点心的做法

时间：2017-05-06 09:30:03 佩珊807由分享

点心的做法

　　点心在我们的生活中占有很重要的地位，平时没事的时候做些点心，饿了的时候能够垫垫肚子。下面学习啦小编给大家分享点心的做法，希望你喜欢。

　　点心的做法一：蛋挞

　　食材准备

　　淡奶油90克，牛奶70克，鸡蛋黄2个，细砂糖40克，低粉7.5克，炼乳适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离;

　　2、奶锅中倒入淡奶油和牛奶，加热，然后加入砂糖搅匀;

　　3、白糖融化后加入过筛的低粉，加入少许炼乳，搅匀后关火;

　　4、多次的加入蛋黄，搅匀后过滤即可得到蛋挞液;

　　5、最后放入蛋挞模中烤熟即可。

　　食材准备

　　低粉，高粉，全麦面粉，黄油，酵母，糖粉，盐，小苏打，水。

　　方法步骤

　　1、将软化的黄油和各种面粉加酵母，糖粉，盐，小苏打揉成面团;

　　2、揉匀后，用保鲜膜包上，醒发20分钟左右;

　　3、将发好的面团擀成长方形，把一端从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折;

　　4、折好后，收口向下放置，再次擀开成长方形，然后三折，再擀开，再三折，一共三折三次;

　　5、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔;

　　6、用刀切成正方形的小块，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤了;

　　7、烤箱预热到170度，烤15分钟左右即可。

　　食材准备

　　糖，低粉，蛋白，蛋黄，黄油，牛奶，草莓，鲜奶油适量。

　　方法步骤

　　1、黄油中加入牛奶，隔水融化;

　　2、蛋白中分三次放入60克糖，搅打至9分发;

　　3、蛋黄中加入20克糖，搅匀，然后将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中;

　　4、筛入低粉，然后取部分与牛奶黄油混合，再倒回面糊中，翻拌均匀;

　　5、倒入纸杯中，放入预热170度的烤箱，烤20分钟;

　　6、奶油打发至8分，放入裱花袋中挤到蛋糕上即可。

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