牛轧糖的做法
牛轧糖的做法
牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。下面学习啦小编给大家分享牛轧糖的做法，希望你喜欢。
牛轧糖的做法一：棉花糖牛轧糖
原料：白色棉花糖粒300克，熟花生300克，无盐黄油 100克，奶粉200克
做法
1、花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟;烤好后晾凉，去掉红衣;
2、花生米切成碎粒;
3、把黄油放入不粘锅，开小火融化;
4、改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起;
5、奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团;
6、倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀;
7、将6放入铺好了烤纸的烤盘中，压平整;
8、晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好。
牛轧糖的做法二：花生牛轧糖
原料： 棉花糖200克，黄油50克，奶粉140克，花生米200克
做法
1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用;
2、黄油先隔热水溶化;
3、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化;
4、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀;
5、再倒入花生碎拌均匀;
6、花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可。
牛轧糖的做法三：简易牛轧糖
原料：棉花糖100g，黄油20g，奶粉70g，花生仁、果干什么的适量;
做法
1、黄油切成小块，放在锅里面小火加热;
2、黄油全融化了之后加入棉花糖，小火勤搅拌;
3、棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀;
4、加入炒熟并剥皮的花生仁;
5、趁热转移到不沾烤盘之中，戴着手套快速整形;
6、等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦
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