风干牛肉干的制作方法有哪些

　　风干牛肉干(内蒙牛肉干)是内蒙古的特产，属于特色食品，被誉为成吉思汗的行军粮。那么，风干牛肉干的制作方法有哪些?

　　材料：

　　牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖

　　做法：

　　将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。

　　将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。

　　醋、糖和盐放在小碗中调化均匀，然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。

　　回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。

　　风干牛肉干菜品特色：

　　1、这道菜肉质细腻，较为香酥可口，颜色金红。

　　2、是良好的补虚养身食谱，适用于手术之后。

　　烹饪技巧：

　　炸制时注意不要焦，要掌握好火候。

　　蘸汁可以自己调制成想要的味道。

　　风干牛肉干要晾干后才能进行收藏和保存。

　　风干牛肉干营养价值

　　能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。

　　以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

　　风干牛肉干简介

　　风干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉功不可没。他保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮”! 风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，如今医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。