清蒸黄花鱼怎么做

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果今天学习啦小编就为大家介绍清蒸黄花鱼的几种做法，希望能够帮到大家。

　　清蒸黄花鱼的做法一

　　材料

　　主要材料：黄花鱼

　　其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝

　　酱料：酱油，糖，料酒

　　做法

　　1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时;

　　2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟)

　　3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;

　　4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;

　　5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。

　　小诀窍

　　1。鱼要抹干，鱼肚塞片姜以去腥;

　　2。蒸鱼的汁要倒掉不能用;

　　3。控制好蒸鱼时间，就是成功了一大半了

　　清蒸黄花鱼的做法二

　　材料

　　黄花鱼，姜，葱，李锦记蒸鱼豉汁，料酒，油

　　做法

　　1、将鱼鳞刮干净，鱼肚剖开去内脏，血水洗干净，在鱼肚里加入姜片，鱼身片几刀后抹点料酒放入盘里(可以在鱼身上再放几片姜，黄花鱼比较腥)。

　　2、等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸的过程中切好葱丝。

　　3、鱼蒸好后，准备一个干净盘，将鱼肚中的葱和姜取出后鱼放入干净盘中。

　　4、倒入适量的蒸鱼豉汁，将切好的葱丝(我喜欢吃所以切了很多)铺在鱼身上。

　　5、另起锅加热适量的油(油量最好多于蒸鱼豉汁，这样味道较香)，等油轻微冒烟的时候将滚油浇在葱丝和鱼上即可。