淡奶油糕的制作方法是什么

淡奶油糕的制作方法是什么

　　淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，那么，淡奶油糕的制作方法是什么?

　　淡奶油糕的制作方法

　　8寸戚风蛋糕制作:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克

　　1.5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好

　　2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀

　　3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

　　4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发

　　5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕打发最佳状态

　　6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散

　　7.再加入牛奶搅拌均匀

　　8.分次将植物油加入并搅拌均匀

　　9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中

　　10.将面粉糊搅拌至无颗粒状

　　11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀

　　12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀

　　13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，防止有大气泡

　　14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)

　　15.奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态

　　16.戚风蛋糕片成两

　　17.抹上打发好的奶油

　　18.铺上新鲜黄桃

　　19.盖上另一片戚风蛋糕

　　20.抹平后用牙签画上喜羊羊

　　21.巧克力隔热水融化装袋

　　22.画出巧克力线条

　　23.奶油装入裱花袋裱花

　　24.再加少许红色素裱上粉红色奶油