烤肉怎么做才好吃

烤肉怎么做才好吃

　　烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。今天学习啦小编为大家介绍烤肉的几种做法，希望能够帮到大家。

　　烤肉的做法一

　　材料

　　猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精

　　做法

　　1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。

　　2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。

　　3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。

　　4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，两面烤熟即可。

　　烤肉的做法二

　　材料

　　猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉

　　做法

　　1、将大排切成2-3厘米的方块。

　　2、将切好的大排，加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰更加入味。

　　3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20--30秒就好，翻动每一面烤3次。

　　4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉，根据自己的口味，加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后装盘即可。

　　制烤肉的技法

　　烤肉时，在肉放进烤炉前，先用开水或热清汤将它浸一下，可使烤出来的肉松软。同时，必须注意烤制顺序，在一面烤熟后，再翻过来烤另一面，不要总是翻来复去地烤，那样既费时费力，还不易熟透。另外，在烤炉中放只盛水器，水受热蒸发，可使烤肉不焦黑、不变硬。