鸡胸肉怎么做好吃

　　鸡胸肉，常见鸡肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。今天学习啦小编为大家介绍鸡胸肉的几种做法，希望能够帮到大家。

　　蜜汁鸡脯的做法

　　材料

　　主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

　　做法

　　1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

　　2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

　　3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

　　4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。

　　5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。

　　贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

　　卤鸡胸肉的做法

　　材料

　　鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

　　做法

　　1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

　　2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

　　3.食用前切片盛盘即可。

　　吃鸡胸肉轻松减重

　　农历新年即将的到来，过年重头戏不外乎大吃大喝!中国传统习俗认為过年吃得饱穿得暖，新的一年才能都平安顺利。尤其传统必吃的年菜就是全鸡，代表「呷鸡起家」，全鸡也表示全家团圆、有头有尾。提到鸡肉，如果爱吃大鱼大肉、又怕过了个年假吃的肉全都堆到身上，这时别忘了「鸡胸肉减重」，因為鸡胸肉是许多艺人减重必备食材，究竟它有什麼魔力?过年不让肥肉上身，就靠吃鸡胸肉!

　　【蛋白质绝佳来源，每天适量摄取增饱足感】

　　韩国艺人李孝利、Rain都曾有报导指出靠吃鸡胸肉成功减重，而根据美国「Live Strong」网站内容，减重者必吃的两个主要营养素，就是「膳食纤维和蛋白质」，而鸡胸肉之所以成為减重界的明星，就在於它有丰富的蛋白质，可以增加饱足感、并抑制想嘴馋、吃零食的慾望。

　　100公克的生鸡胸肉含有30克的蛋白质、67克的水份，少量的脂肪;本身热量不高，但还是要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡，但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡，热量差了100大卡之多。

　　另外，每个人所需的鸡胸肉量都不同，有运动的女性，一天需要的蛋白质(公克)约等同於体重乘1.5，女性就相当於体重重量。所以一名体重55公斤的女性就相当於须摄取55公斤的蛋白质(185公克的鸡胸肉)。

　　【鸡胸肉一日范例菜单】

　　早餐：鸡胸肉100克、小黄瓜1/3根、牛奶1杯、苹果1颗、裸麦麵包1块、杏仁果20克、综合维他命1锭。

　　午餐：地瓜一颗、香蕉1根、烤鸡胸肉100克、甜椒1颗、绿色花椰菜3朵。

　　晚餐：玄米饭2/3碗、咖哩鸡胸肉、水泡菜、小番茄10粒。

　　【额外补充膳食纤维、搭配运动】

　　虽然鸡胸肉搭配进三餐中就可以帮助减重，但蛋白质因消化时间较久，待在肠胃时间一长，也有可能造成排便不顺畅的困扰，因此更要记得多吃富含纤维的蔬菜，或是将鸡胸肉与蔬菜沙拉一同搭配，就能掌握均衡饮食。另外，因為蛋白质是促进身体肌肉生成的主要营养素，因此在摄取鸡胸肉的时候，搭配规律运动更能锻练出好看的肌肉曲线。

　　不过，体质属於较燥热类型的人要注意，鸡胸肉属於热性食物，因此必须搭配抑制燥热的食物一同食用较好，例如与蔬菜一同料理;另外，鸡胸肉口感较乾涩难嚥，也要在烹调上多变一点，以免对鸡胸肉心生厌腻就不好了。