如何自制便当
如何自制便当
便当，本意是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国时简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。今天学习啦小编为大家介绍便当的几种做法，希望能够帮到大家。
便当的做法一
材料
栗子饭 半个餐盒量，白饭 小茶碗量1/3，起司片 2片，海苔 2片，糯米纸 1小张，其他配菜或水果 适量
做法
1、在餐盒里装满一半的栗子饭量,并稍微压平。将起司片剪出适当大小后盖满栗子饭;
2、将前一晚用食用色素画好的糯米纸轻铺放到起司片上(手要保持干燥喔,不然糯米纸会容易黏在手上)。 铺好后,记得用牙签慢慢的把空气戳破,让糯米纸可以完全伏贴才会比较漂亮;
3、将茶碗的白饭分为两等份,一等份用保鲜膜捏出一个圆并稍微压平并左右边都各自铺上海苔,另一等份饭量再分为两小等份,一小等份捏出一个爱心形状,倒过来放到圆型的下方当法斗的嘴巴,剩余的一小等份则是分别用海苔捏出两个小三角形当作法斗耳朵;
4、完成各小部分后一起摆到餐盒右下角,再用起司及海苔剪出眼睛,鼻子及耳朵内侧。最后再摆上便当配菜或水果等等即大功告成。
便当的做法二
材料
甜椒煎蛋 1片,白饭 1碗,起司 1片,海苔卷四季豆 2卷,青花菜 适量,蕃茄 2颗
做法
1、将青红黄椒及绞肉拌炒备用 4将饭加匈牙利红椒粉染色后再包入1材料后做造型 5蔬菜都用水煮待凉后包进海苔里
2、烫小卷把饭填人,秋葵切段,四季豆切段,蛋加沙拉混合包进海苔后,依序放入便当装饰胡萝卜及火腿即完成健康又清爽的便当料理唷!
甩油健康吃 手做4款轻食便当
现代人三餐老是在外，饮食越来越重口味，总少不了油甜咸辣的食物，且膳食纤维严重摄取不足，不知不觉也将「疾病」吃下肚，导致新陈代谢症候群、肥胖、心血管疾病和各种慢性病。营养师认為，营养均衡的轻食料理，符合低卡健康的诉求，善用巧思，每个人也能成為轻食料理界的「阿基师」，吃得健康又美味。
【轻食料理强调营养均衡 减少加工食品】
苗栗大千医院营养师曾惠君表示，「轻食」一词源自日本，最开始是指分量少而容易吃饱的食物，后来慢慢被扩大为低油、低糖、低盐且含高纤和营养的食物，即為「三低二高」原则，强调回归食材的原味，减少食用加工品，所以现代健康轻食代表的意涵不只是要热量「轻」，更要营养均衡。
健康轻食的基础架构在均衡饮食上，食材力求天然原态、类别丰富，以达美味又健康之目的。主食以高纤的全穀根茎类為主，基本的豆鱼肉蛋类需符合新版饮食指南建议摄取量，蔬菜及水果以多样化為佳。烹调时，应降低加工品之使用，以符合三低二高的原则。
為了推广轻食料理，大千医院举办「轻食料理创意比赛」，参赛者需巧妙搭配2种青菜、1种肉类、1份主食和1份水果，运用各种烹调方式提高料理美味度，减少热量，增进健康。而经过一场激烈的轻食料理厨神争霸战后，前三名得奖名单和料理食谱终於公布，就让想尝试DIY轻食的人也来「闻香」一下吧!
【第一名：鸡腿捲便当】
创作者：赖淑纯
食材：半隻去骨鸡腿肉、花椰菜和红萝卜约半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、盐少许、黄椒、红椒4至5片、玉米笋和甜豆4、5片、十穀饭1碗、白芝麻适量、新鲜水果适量。
作法：
鸡腿肉包入少许枸杞捲起，用电锅蒸熟、待凉切片。
用少许感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、红萝卜拌炒，再加少许的盐即可。
水滚后加入甜豆、红黄椒，玉米笋烫熟捞起，放少许的盐和香油调味。
将菜摆入便当盒中。
洒上白芝麻於十穀饭上面，提升香气。
【第二名：海苔便当】
创作者：林玨/杨真菱陈怡文
食材：海苔片数片、饭1/4碗、醋适量、杏鲍菇2条、红萝卜半根、小黄瓜半根、猪绞肉1碗、葱适量、甜柿1颗。
作法：
将冷饭拌醋，拌匀后铺平於海苔片上，摆上红萝卜条及小黄瓜条，捲起来再切片。
将猪绞肉加入葱花及适量的盐拌匀，加入适量麵粉增加黏度，塑型呈丸子状。
热锅后，加入少量油，将丸子放进锅子中，煎至金黄色，即可起锅。
将红萝卜及杏鲍菇烫熟后，洒上适量盐巴即可。
将寿司、猪肉丸子及蔬果摆入便当盒中。
【第三名：家常轻食便当】
创作者：吴宛蓉/陈煒君
食材：五穀饭1碗、红烧肉 500g、南瓜500g、鸡蛋1颗、甜豆1小匙、玉米少许、红萝卜4至5片、香菇 4至5片、虾仁200g、奇异果和柳丁 适量。
作法：
猪肉加入适量酱油、水及香料包放入电锅卤熟。
南瓜匏成丝后，加入适量盐巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底锅中煎至金黄色。
甜豆加入玉米、红萝卜、香菇及虾仁ㄧ起下锅拌炒，加入适量盐巴。
【第三名：秋刀鱼便当】
创作者：郭善娇
食材：花椰菜50g、红椒和黄椒 50g、秋刀鱼 1条、鸡蛋1颗、洋葱半颗、绿豆薏仁1碗、木瓜1/4颗。
作法：
花椰菜加入红椒及黄椒一起加入水中烫熟，起锅后加入适量盐巴拌匀。
秋刀鱼洒上适量盐巴，放入烤箱中烤熟。
於锅子中放入少量油，加入洋葱丝拌炒，带洋葱软后，倒入蛋液及盐巴拌炒。
将预先泡过ㄧ夜的绿豆薏仁，放入电锅蒸熟。