鸡翅应该怎么做

　　鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。鸡膀，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，今天学习啦小编为大家介绍鸡翅的几种做法，希望能够帮到大家。

　　红烧鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

　　做法

　　1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

　　2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

　　3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

　　4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　小诀窍

　　注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：)

　　可乐鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅，可乐1听，酱油是可乐的1/3，糖1大匙，盐，料酒，葱，姜，蒜

　　做法

　　1.鸡翅洗干净，沥干水分;

　　2.鸡翅中加入酱油，糖， 盐，料酒，葱段，姜片，

　　3.鸡翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分钟左右。

　　4.锅内倒油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香

　　5.放入鸡翅煎

　　6.如图6这样就差不多了，小心千万别糊咯

　　7.把多余的油倒出，加入可乐

　　8.烧开以后加入腌料卤汁

　　9.大火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁，最后把腌料中的杂质去除即可!

　　烤鸡翅的8个关键

　　1、鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食;

　　2、放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味;

　　3、选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同;

　　4、作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟;

　　5、配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃;

　　6、没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃;

　　7、各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤，;

　　8、如果喜欢鸡翅2面都有金黄色，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电;

　　9、刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。