羊肉汤的几种做法

羊肉汤的几种做法

　　羊肉汤是中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。今天学习啦小编为大家介绍羊肉汤的几种做法，希望能够帮到大家。

　　羊肉汤的做法一

　　材料

　　主料：羊腿1300克

　　辅料：生姜5片、香菜50克、小葱300克、大料3克、陈皮、盐和白醋适量

　　做法

　　1、羊腿肉、香菜等备料，羊腿剁成几块

　　2、锅内加水烧开，把羊腿肉放入煮去血水，捞出控干水分

　　3、放入高压锅内，加入温水，放入姜、陈皮、大料等，高压锅食材选择羊肉，烹饪方式选择煲汤，摁开始，50分钟结束。

　　4、等压力解除，开锅，羊肉好烂哦，我80岁的老妈和老爸都说软烂

　　5、捞出羊腿，剔除羊骨，把羊肉切成小块，放入碗中

　　6、碗内盛羊汤，在按自己的需要加入葱花和香菜，按口味调入食盐、白醋和胡椒粉，即可开喝了哦

　　羊肉汤的做法二

　　材料

　　羊肉 400g

　　白萝卜 半根

　　姜 适量

　　花椒 适量

　　茴香 适量

　　做法

　　1.羊肉切成薄片，用热水焯一下。

　　2.锅中放入大量的水后，把羊肉放入，再放入几粒花椒，生姜，料酒，烧开后盖上锅盖，小火煮30-40分钟。

　　3.把切成细条的萝卜和汤料，放入锅中，烧开后煮8-10分钟，煮到萝卜变得透明后，加盐和大量的胡椒粉，出锅前放入茴香。

　　吃涮羊肉切勿喝汤

　　专家指出：吃涮羊肉切勿喝汤

　　很多人在吃完涮羊肉后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉汤不能喝。

　　一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样，而不能喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。

　　另外，吃一次涮羊肉一般需要1小时以上，很多食品在高温中长时间煮沸，彼此间会产生一些化学反应，有关研究已证明化学反应后产生的物质对人体有害，并会导致一些疾病的发生。