油泼面食物的家常做法有哪些

油泼面食物的家常做法有哪些

　　油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。那么，油泼面食物的家常做法有哪些?

　　油泼面做法一

　　材料

　　鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。

　　做法

　　1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。

　　2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。

　　3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

　　4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

油泼面

　　油泼面做法二

　　材料

　　宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油，盐，味精，生抽，老抽。

　　做法

　　1.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好。

　　2.然后就开始放调料啦!份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。

　　3.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧。

　　如果你喜欢吃硬面条那么就不要泡制那么久，如果你喜欢吃软面条那就需要泡制久一点才更入味哦。中午的时候来一顿美美的油泼面心情都变得很好哦。

　　油泼面做法三

　　材料

　　面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。

　　做法

　　1、和面。加点点盐增加劲道。

　　2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

　　3、让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及，所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话，很容易搞成型。

　　4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

　　5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

　　6、烧开水，下面煮熟。

　　7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

　　8、热油，浇到辣椒面上。

　　9、拌入调味料：盐，生抽，醋。

　　油泼面做法四

　　材料

　　小青菜150克左右，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克。

　　调料

　　酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克。

　　油泼面的特色：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

　　做法

　　1.面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片(切成二指宽的面片);

　　2.西红柿洗净切块;

　　3.小白菜洗净待用;

　　4.鸡蛋放入碗内搅匀;

　　5.锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子;

　　6.将面下锅，同时把小白菜下锅;

　　7.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上;

　　8.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀;

　　9.浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。