黑胡椒牛肉怎么做
黑胡椒牛肉怎么做
牛肉与黑胡椒可以说是口味上一个经典的搭配。而当牛肉块遇到黑胡椒酱，则是厨房新手牛肉不败之秘诀-陶板黑胡椒牛肉,简单美味.今天，学习啦小编为你带来了黑胡椒牛肉的制作方法。
黑胡椒牛肉的制作方法
原料：牛肉、蘑菇、荷兰豆。
黑胡椒酱原料：
洋葱30g、芹菜50g、蒜60g、黑胡椒粉60g、清水若干、酱油4大匙、糖3大匙。
做法：
1、锅内放入少许牛油(或肥牛肉)，中火热后，将黑胡椒酱原料洋葱30g、芹菜50g、蒜60g放入锅中。
2、待1炒出香味，稍有些许焦黄后捞出放入搅拌机打碎后倒入锅内，加入黑胡椒酱原料黑胡椒粉60g、清水若干、酱油4大匙、糖3大匙，熬煮成黑胡椒酱。
3、牛肉顶刀切块(即逆着纹路切)，锅内放入少许油，中火将牛肉块煎得两面焦香后，放入切块的蘑菇与清理干净的荷兰豆。最后加入黑胡椒酱调味即可。
牛肉块外焦里嫩，配合黑胡椒酱的浓郁，中和了蘑菇荷兰豆的清香，简易上手的做法,3步轻松搞定,绝对是厨房新手牛肉不败之秘诀!
牛肉的各种做法
一、法式牛排
材料：
牛排3块(每块巴掌大小)、shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。
做法：
1、Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。
3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
二、鲜味咖喱牛排
材料：
牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。
2、 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。
4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
三、黑椒牛排小套餐
材料：
牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。
做法：
1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。
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