老山芹是如何去种植的
老山芹，即东北牛防风，又称山芹菜、短毛白芷，属伞形科，多年生草本植物，基生嫩叶可食用，是色、香、味俱佳的山野菜。它是怎么种植出来的呢?下面是小编为你推荐老山芹的种植方法，希望能帮到你。
老山芹的种植方法
一、栽培技术
(一)种子处理种子成熟期在8月末至9月初，成熟后必须及时采收。育苗时可进行秋播或种子经低温处理后进行春播，出苗率均在90%以上。入冬前秋播，发芽率高、出苗整齐，先用清水浸泡2天，然后直播到苗圃中，覆盖草帘，播后应注意防止动物践踏。
(二)播种选择土质疏松和腐殖质高的土壤，整好地、施足底肥，每亩施发酵好的猪粪2000~3000千克，整地做床，将床面浇足底水，5厘米土层水达到饱和状态，等第2天再播种，床上搂小沟，境距20厘米，沟深1.0~1.5厘米，播后覆上1厘米厚细土，然后再盖一层稻草。播种具体时间以4月中旬为宜。
(三)田间管理出苗持续20~25天，土壤必须温润。当有80%老山芹出苗露土，在傍晚揭开覆盖稻草，出苗后进行浇水、除草，建好遮阳网架，盖上遮阳物，其中间高度不得低于2.5米，两侧不低于1.5米。后期每隔1O~15天除草l次。
(四)温室和冷棚栽培秋季落叶后进行移栽，密度为每平方米栽300~400棵根苗，将苗根均匀摆在床沟内，再盖上山地土，覆土必须过筛，最好用森林腐殖土，覆土厚度以2厘米为宜，经过20天以上的自然休眠期，然后扣棚增温，温室最适宜温度18~22°e，最低温度不能低于5°e，当室内温度达到200e左右时，温室上面要挂遮阳网。
二、采收及效益
(一)采收当年播种不能采收，第2年幼苗长到20厘米左右时可采收，采收时用刀近地面割收。如做留种田，只能收1茬;如只做商品菜生产田，可收2在。然后除去花梗，植株梗变硬老化，并分囊出新株。
(二)经济效益人工栽培每平方米可产鲜菜4~5千克，前茬菜市场价6元/千克，后在菜3.5~4元/千克，效益平均0.8万元/亩左右。温室栽培，冬春季平均10元/千克，产值2.0万元/亩。
芹菜的功效与作用
1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应并可引起降压，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒：芹菜具有清热解毒、去病强身等功效，因而肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
4、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
5、防癌抗癌：芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。
6、镇静安神：芹菜子中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，同时芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪、消除烦躁。
7、减肥瘦身：芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜饺子的做法
1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2.把猪肉细细的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。
4.一汤匙酱油。
5.倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
6.芹菜择洗干净，控净水后切碎。
7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8.倒入两汤匙熟植物油。
9.加入适量精盐，搅匀即可。
10.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。
11.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
12.为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13.锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
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