沙参功效与作用及食用方法

　　沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。下面我们具体了解下沙参功效与作用及食用方法。

　　沙参功效：

　　沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

　　沙参的药理作用：

　　1、对免疫功能的影响：腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数;胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势,可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量,但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

　　2、祛痰作用：按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。

　　3、抗真菌作用：沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

　　4、强心作用：1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。

　　沙参的食用方法：

　　1.用沙参治产后无乳

　　取十二克的南沙参与猪肉适量同煎。然后再饮汤吃肉即可，对于一些新妈妈产后无奶的事新妈妈，吃了这个沙参炖肉汤以后一般都会有奶来的。

　　2.用沙参治慢性支气管炎和干咳无痰或痰少而黏

　　取九克的南沙参，十克的麦冬，九克的杏仁，九克川贝母，九克批把叶每天一剂加水煎服，每日1 剂。

　　3.用沙参治虚火牙痛

　　取大量南沙参和与鸡蛋同煮。食蛋。

　　4.煎沙参。喂好调料(以自己口味)：糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎

　　5.凉拌：糖、辣椒酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等

　　6.沙参心肺汤。将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时。

　　7.沙参玉竹鸭煲

　　材料

　　鸭650克，沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克。

　　做法

　　1、老鸭剁成块，用水冲净血污。

　　2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。

　　3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。

　　4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸。

　　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右。

　　6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

　　8.沙参米粥

　　材料

　　沙参、粳米、冰糖、水。

　　制法

　　1、每次取沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。

　　2、或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥;

　　3、若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3--5天为一疗程。

　　功效

　　具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。

　　主治

　　肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。

　　9.沙参甘蔗汁

　　材料

　　沙参15克、鲜石斛、麦冬各12克、玉竹9克、山药10克、甘蔗汁250克、白糖适量。

　　做法

　　1、鲜石斛、麦冬、玉竹、沙参、山药分别用清水洗净备用。

　　2、沙锅置火上，加入适量清水，放入鲜石斛、麦冬、玉竹、沙参、山药煎汁。

　　3、将煎好的汤汁过滤，放入甘蔗汁、白糖搅匀即可。

　　10.沙参淮山汤

　　材料

　　沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。

　　做法

　　将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

　　功效

　　沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。

　　养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。

　　沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。

　　常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。