酸木瓜食用方法

　　木瓜是很多女士的最爱，而且木瓜素有“百益果王”之称，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压，木瓜就是当之无愧的“百果之王”。但是今天给大家介绍的不是普通的木瓜，而是酸木瓜。酸木瓜食用方法是什么?但是又该如何做呢?往下看就知道了。

酸木瓜食用方法：酸木瓜菜式

　　原材料：

　　主料：生木瓜一只

　　辅料：白醋适量，盐适量，糖精适量，辣青红椒三到四个

　　做法：

　　1、木瓜一只(大小按自己需求)，要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拨掉，切片即可

　　2、切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时，盐可以放多点，只要把生木瓜中的涩味去掉

　　3、把腌制好的木瓜用清水洗一遍

　　4、将木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好

　　5、根据自己喜欢放适量的糖精和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了

　　酸木瓜炖鸡

　　原材料：

　　主料：鸡半只，新鲜酸木瓜1个

　　辅料：小米辣6~8个(喜辣的可以多加)，干辣椒6个，姜一小块切片，大蒜适量，八果2个，草果4个，花椒一小把

　　做法：

　　1、鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用

　　2、锅中放入油将干辣椒、八角、草果(用刀背拍开)、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把鸡(其实事先可以腌一下更入味)放进去炒至鸡肉六成3、熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮(酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了)，起锅前加一点白糖调节酸味。

　　酸木瓜炖鱼

　　原材料：

　　主料：酸木瓜三个，鱼一条

　　辅料：姜蒜适量，新鲜红色朝天椒4个，干辣椒4个，番茄一个，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱段适量，糖适量

　　做法：

　　1、酸木瓜去籽切丝。

　　2、鱼用盐和料酒腌制十分钟后用油煎至两面黄，放着备用。

　　3、另起油锅爆香姜蒜和干辣椒，放酸木瓜丝翻炒，放入西红柿和辣椒再翻炒，同时加入盐、料酒、和酱油。然后加水煮开。

　　4、水开后放入鱼中小火炖煮，放点糖提味。慢火炖15-20分钟。

　　5、最后起锅前加点胡椒粉和鸡精调味，放葱段。

　　酸木瓜火腿炖鸡

　　原材料：

　　主料：土公鸡、老火腿、油

　　辅料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，盐，香葱，香菜

　　做法：

　　1、土公鸡洗净斩块沥干水份备用。

　　2、火腿(最好是保存完好的一年以上的老火腿，味儿更香)切片备用。

　　3、热油(我用的鸡油+核桃油)下干辣椒爆变色后加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油时下鸡肉块爆炒，同时下部分姜、蒜片，爆至水汽干燥，鸡肉收紧，鸡皮出油时加开水(开水量至少没过鸡肉，想汤多就多加一些，哈哈，水多谓之炖，水少谓烧。不过，记得一次性加够，中途不得再加。)。

　　4、汤沸后，加入白木瓜片(半只鸡，加一只鲜白木瓜合适。若无鲜白木瓜，也可用木瓜干片)、剩下的姜、蒜片，大火烧制约20分钟左右，调盐味，关火，盛砵，撒香葱、香菜段即可。

　　酸木瓜炒肉丝

　　原材料：

　　主料：酸木瓜一包，肉丝适量

　　辅料：胡萝卜切丝，葱姜蒜适量，花椒粉、盐、鸡粉、适量，香菜适量

　　做法：

　　1、酸木瓜洗好，切丝，泡泡去味。肉丝切好准备待用。

　　2、锅中放入油，放入肉丝，花椒粉，炒到变色放入葱姜蒜，胡萝卜丝，郫县豆瓣酱，炒一下。

　　3、放入酸木瓜丝，放入盐(一点点就可以，因为酱是咸的)、鸡粉。

　　4、炒一炒，放入香菜，出锅。

　　酸木瓜(酸梅)蒸豬俐

　　原材料：

　　主料：豬俐1條，酸木瓜(幹)10 片

　　辅料：紫蘇一小把，姜半塊，辣豆瓣醬一匙羮

　　做法：

　　1、把豬舌頭用熱水飛水，水中放料酒和薑片。

　　2、用剪刀刮掉豬舌頭的白色物，然後將豬舌頭切薄片。

　　3、放油，鹽，生粉，酸木瓜(酸梅)和辣豆瓣醬，奄制半小時。

　　4、隔水蒸15分鐘。

　　5、上菜。