御米油食用方法是什么_御米油的营养成分是什么
御米油食用方法是什么_御米油的营养成分是什么
御米油是由珍稀的罂粟籽经灭活后，精制提炼而成的一种营养价值极高，并含有极高复合药用保健成分的纯天然制品。下面学习啦给大家分享御米油食用方法。
御米油食用方法
①、御米油特制调和油食用简单，用餐时加在饭菜中，搅拌均匀即可食用，或直接饮用。
②、御米油特制调和油可与其它植物油按1：9的比例混合使用。
③、炒菜：将御米油特制调和油加入锅中烧至70℃左右，再将菜置于锅中，其它烹饪操作方法不变。
④、火锅：
A、预先将适量的御米油特制调和油炒制火锅底料中，然后按照正常汤、料进行配比。
B、先直接投放火锅汤中，然后开始点火加温10-15分钟后味道极佳。
⑤、烧烤：
A、直接拌入烧烤调料中。
B、先将御米油特制调和油刷上烧烤物，然后烧烤。
⑥、烫油辣椒：将御米油特制调和油加入锅中烧至70℃左右，再将辣椒置于锅中，成品鲜香无比(控制好油温，用盖子盖住盛辣椒的容器口至冷却，效果极佳)。
⑦、煲汤：煲汤前将御米油特制调和油直接加入即可。
⑧、烤制面包、点心等：将御米油特制调和油直接涂在表层烤制。
⑨、和馅：直接加入肉馅中。
⑩、还可直接用于拌鲜蔬菜、海鲜等。均匀洒于拌好的食品中即可。
御米油正品鉴别
御米油是国家严格管控的高端养生食品，从原材料采集到生产加工到销售环节，国家都有严格的条例出台，这虽在一定程度上遏制了不法商户的盗卖、售假行为，但却不能从根本上杜绝。
据2005年国家颁布的《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》(卫监督发[2005]349号)第一条指出:罂粟籽仅允许用于榨取食用油脂，不得在市场上销售或用于加工其他调味品。甘肃省农垦集团有限公司是国家指定的唯一的允许利用罂粟籽榨取食用油脂的生产企业，其生产的罂粟籽不得在市场上销售。
因而，生产商若非"甘肃农垦集团"，则一定为假冒伪劣产品。
御米油的营养成分
1、生物碱
御米油中含有二十种以上天然微量生物碱。
提到生物碱，很多人都会把其与成瘾性、毒性联系到一起，需要说明的是，御米油中的微量生物碱含量属极微量。主要有吗啡、可待因、牛心果碱、丽春花碱、原阿片碱等罂粟碱。(由于罂粟破壳，罂粟籽有时会带上微量的鸦片汁，最高一次的析测量为吗啡0.7微克/毫升，可待因0.88微克/毫升，为国家安全限量标准的1/1820，国家的安全限量标准300∽600微克/毫升)，长期食用无毒。
微量生物碱对血管、支气管、胃肠道、胆管等平滑肌都有松弛作用，通过松弛血管平滑肌，使冠脉扩张、外周阻力及脑血管阻力降低，用于缓解伴有动脉痉挛的大脑及外周血管疾病，治疗脑血栓、肺栓塞、肢端动脉痉挛及动脉栓塞性疼痛等;亦可用于治疗肠道、输尿管及胆道痉挛疼痛和痛经;还可用于高血压、心绞痛、并发心律失常的心脏局部缺血症等。
2、脂肪酸
御米油含多种不饱和脂肪酸，较普通植物油比例高。
①亚油酸62-76%
亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，对人体的功效主要表现在：维护人体水电解质平衡，保持内环境稳定，调节血压，软化心脑血管、促进血液循环、预防心率不齐，预防心脏血管疾病、调节内分泌和减缓衰老等。
②油酸：16-22%
营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，能够起到降低血清胆固醇含量的作用。油酸的含量多少，是评定油脂产品品质的重要标志。御米油中含有19.23%的油酸。
③亚麻酸0.1-0.3%
分α-亚麻酸、r-亚麻酸两种。α-亚麻酸是构成大脑和视觉组织的重要成分，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用;其代谢产物：DHA、EPA——DHA(二十二碳六烯酸)： 临床医学称之为“生物脑活素”、“植物脑黄金”。 对处于缺血、缺氧状态下的脑细胞有明显的改善作用，预防脑动脉粥样硬化所致的脑萎缩及老年性痴呆，尤其对缺血性脑血管疾病后遗症的患者，有助于促进和改善语言功能的恢复及偏瘫的康复。
EPA(二十碳五烯酸)：有“血管清道夫”的美誉。有减少血清中胆固醇和甘油三酯含量，维持血脂代谢平衡，防止胆固醇在血管壁上沉积的作用，并能抑制肝脏中极低密度脂蛋白的合成并促进其分解，抑制血小板凝集，清洗血管，在预防和治疗心脑血管病方面具有特殊作用。
r-亚麻酸：对肥胖、精神分裂症、妇女月经期综合症、周期性乳腺疼痛以及多种炎症(风湿性关节炎、溃疡节肠炎、肾炎等)具良好的改善作用。
3、糖类、醇类及多肽
糖类可以抑制过氧化脂质，增加细胞活性，可起到提高免疫力、抗辐射、抗衰老作用。各种醇类及多肽具有提高基础代谢率，提高神经反射敏感性，增加耐力，抗疲劳，提高细胞免疫的功能。
4、氨基酸类
氨基酸是合成蛋白质的基本单位。御米油中含有20种氨基酸，其中包含了赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸八种人体必需氨基酸。
必需氨基酸 指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸，共有八种。其作用分别是：
①赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化;
②色氨酸：促进胃液及胰液的产生;
③苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗;
④蛋氨酸;参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;
⑤苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能;
⑥异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部，作用于甲状腺、性腺;
⑦亮氨酸：作用平衡异亮氨酸;
⑧缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。
御米油的原始材料
罂粟籽，即罂粟之种子。始载于《开宝本草》。释名“米囊子”、“象谷”等。李时珍言：“其实状如罂子，其米如粟，可供御用”，故有“御米”之说。故罂粟籽油又名“御米油”。
罂粟籽的文献记载
《本草纲目》二十三卷对罂粟籽精华的描述如下：“其味甘平无毒，性寒、多食利二便，动膀胱之气。主治：胆石发动，不下饮食，行风气，逐邪热，治反胃、胸闷痰滞，治泻痢、解燥、反胃吐食、益阳补遗。另：研其米水煮，加蜜作汤饭甚宜;嫩苗作蔬食极佳，榨其米做菜肴，久食解胸闷、益血畅。”
《中药大辞典》称罂粟籽的作用是性甘平无毒。主治反胃、腹痛、泻痢、脱肛。
《辞海》中记载：罂粟籽功能敛肺，涩肠、止痛。主治久咳、久泻、久痢，胸腹诸痛等症。
《美国联邦政府条例手册》中记载：罂粟籽可归为一般认可的安全物质。
《大英百科全书》中记载：罂粟籽不含麻醉剂成份。
香港卫生署文件将罂粟籽定性为中药、无毒。
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