做醋的方法

做醋的方法

　　醋是中国各大菜系中传统的调味品。下面是由学习啦小编整理几种做醋的方法，希望对大家有所帮助。

　　做醋的方法之柠檬果醋

　　材料：

　　柠檬两只，冰糖100克(我用的绵白糖代替，也可以用砂糖)，天然酿造醋一瓶(可以是陈醋，米醋或陈年红醋，高粱白醋等)，广口玻璃瓶一只

　　做法：

　　1、将柠檬和玻璃瓶(我用的乐扣波米欧力密封瓶)，洗净后放置阴凉处晾干水分;

　　2、将柠檬，切成薄片;

　　3、将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间;

　　4、再把冰糖(或绵白糖、砂糖)放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌，或者盖好盖子，瓶子上下颠倒一下，促使糖溶化;

　　5、材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出;

　　6、继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。

　　小诀窍：

　　1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。

　　2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。

　　3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。

　　4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。

　　做醋的方法之薏仁醋

　　菜谱简介：

　　薏仁具有美白功效，含有丰富蛋白质、脂肪、醣类、矿物质、维他命等，价值营养比糙米还高，并可改善面部色素沉淀。饮用方法：以30㏄稀释5倍饮用。材料薏仁300g，糯米醋600㏄

　　做法：

　　1、将薏仁和醋一起浸泡于玻璃罐中加盖密封;

　　2、约10天即可饮用。小诀窍薏仁在浸泡前无须清洗晒干，因为会造成发霉的可能。

　　做醋的方法之腊八醋

　　材料：大蒜1斤半，醋4、5斤，玻璃瓶子一个

　　做法：

　　1.找一个干净的玻璃瓶

　　2.把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏

　　3.蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，我喜欢辣一点的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。

　　4.放好后，一定要把盖子盖严，不要让它进气，这样就算做好了，我们就可以耐心的等到年儿三十吃了，在这期间一定不要打开瓶子盖。小诀窍一定要记住千万不要让瓶子里面有油或者水。 真正的腊八醋是要在腊八那天泡制，等到大年三十晚上吃饺子的时候才吃的，不知道从什么时候开始有很多人都以为，腊八醋就是在腊八那天吃的东西呢，真是让人心里觉得很不是滋味。