做红薯的方法

　　红薯原名番薯，东北俗称地瓜(湖北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。下面是由学习啦小编整理几种做红薯的方法，希望对大家有所帮助。

　　做红薯的方法之奶香红薯窝头

　　材料：

　　普通红薯2只，奶粉2大匙，白糖2大匙，玉米面约300克

　　做法：

　　1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行。

　　2.趁热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。

　　3.等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。

　　4.然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。

　　5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛～～～

　　6.直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。小诀窍奶香浓郁，柔软而有点韧劲，不是一般的窝头哦!终于圆了我对北京御膳馆的窝头可望不可即的梦了!冷藏保存后可以用小烤箱烤一下，很香很香的。如果做得大个儿，切片用少油煎一下，生活太美好啦～～我这个窝头大概是高尔夫球那么大，我朋友得我此方，做了拳头大的窝头，切片后油炸，吃得家人眉飞色舞踊跃赞美!哈哈，当然我不推荐把这么健康的食谱加上那么不健康的吃法噢!嘿嘿～～ 每一种红薯的含水量都不同，所以蒸好以后的水份会多会少，也因此，这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的，加到吸干红薯泥水份的时候就好了。

　　做红薯的方法之红薯糯米果子

　　材料：

　　红薯(紫心)，糯米粉，糖，奶粉少许，葡萄干

　　做法：

　　1、将红薯洗净去皮、切小丁，上火蒸熟。

　　2、留一小部分做馅料，其余碾碎成泥状。

　　3、红薯泥与糯米粉、糖、奶粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼。

　　4、放入备留的红薯丁，和成小丸子，点上一颗葡萄干，置盘中(盘低刷点油防粘)，隔水蒸熟即可。小诀窍一口一个刚刚好哦，下次可以换成芋头、南瓜，呵呵，再来点自己做红豆陷，味道就更棒了

　　做红薯的方法之红薯烙

　　材料：

　　红薯、面粉、盐、白糖

　　做法：

　　1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀(白糖多些)，再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

　　2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。

　　红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。