板面制做方法

板面制做方法

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。下面是由学习啦小编整理几种做芝士蛋糕的方法，希望对大家有所帮助。

　　做芝士蛋糕的方法(一)

　　材料：

　　第一层：消化饼，牛油

　　第二层：SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，柠檬味的浓缩啫喱，doublecream

　　第三层：喜欢口味的啫喱，喜欢的水果

　　做法：

　　1.先把消化饼压碎，尽量能压多碎就多碎，然后加入融化的牛油，记得把他们混合得完全充满牛油的香味， 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层，放入冰箱，大约两三个小时。

　　2.把第二层所有材料用力搅拌，使他们均匀混合在一起， 放入冰箱几个小时，让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的，因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合，用水稀释啫哩的时候，一定要少量的水，因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。

　　3.稀释浓缩的啫哩， 这次用的水比上一层多一半，然后放入自己喜欢的水果，放入冰箱冻三小时左右，就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩，因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话，颜色也不会破坏第二层的。

　　做芝士蛋糕的方法(二)

　　材料：

　　㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。

　　㈡低面40克，粟粉30克，

　　㈢蛋黄4个，

　　㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

　　做法：

　　⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

　　⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

　　⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

　　⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

　　⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。小诀窍如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

　　做芝士蛋糕的方法(三)

　　材料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

　　做法：

　　1.蛋糕盘扫油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

　　3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

　　4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

　　6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)