黄油面包制作方法

　　黄油面包香口营养，是早餐佳品。下面是学习啦小编为您整理的黄油面包的制作方法，希望对各位有所帮助。

　　黄油面包的制作方法(一)

　　材料：高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克

　　做法：

　　1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;

　　2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;

　　3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;

　　4、把面团放置温暖处发酵至两倍大;

　　5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;

　　6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;

　　7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一小碗水;

　　8、等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤;

　　9、上下火180度，烤30分;

　　10、快好时在面包上刷奶油。

　　黄油面包的制作方法(二)

　　主料：食盐4g酵母(干)4g黄油40g

　　做法：

　　1、后油法将面团揉至扩展阶段送去温暖处发酵至3倍大，手沾高粉，戳面团孔洞不回缩即发酵完成;

　　2、取出发酵好的面团，排气，分割成40g/个的面团，滚圆后松弛15分钟;

　　3、按需造型后，放温暖湿润处进行最后发酵。

　　4、最后发酵结束，表面刷蛋液。

　　6、入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。

　　黄油面包的制作方法(三)

　　主料：高筋面粉250g 辅料油30g盐3g糖30g酵母4g鸡蛋1个牛奶120g黄油馅适量

　　步骤：

　　1.所有材料称重。放入盆中。

　　2.揉成面团，盆上盖湿布，放入冰箱冷藏12小时以上。

　　3.从冰箱取出

　　4.分成若干个小面团，将黄油馅搓成小剂子。

　　5.小面团用面杖擀成小圆形，放入黄油馅，包好。摆盘，放入烤箱等待二次发酵

　　6.用175-180度温度，烤15-20分钟。喜欢吃湿点的，可以在下面摆盆热水加热。

　　7.完成。

　　小贴士

　　发酵很重要，会发面就会做面包。

　　火候也很重要，最后几分钟记得留守在烤箱边上。