凉拌菜的制作方法

　　凉菜可以根据个人的喜好和家里的材料随意变换。 超级偷懒又创意无穷。下面是学习啦小编为您整理的凉拌菜的制作方法，希望对各位有所帮助。

　　凉拌菜的制作方法(一)

　　原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒

　　配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油

　　做法

　　1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝

　　2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段

　　3：用花生油炝切好的干辣椒

　　我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒

　　闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可

　　4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内

　　加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀

　　5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可

　　凉拌菜的制作方法(二)

　　材料：

　　白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

　　做法：

　　1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

　　2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

　　3.凉拌菜芯就这样做好了。

　　凉拌菜的制作方法(三)

　　材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)

　　做法：

　　1.木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

　　2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

　　3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。