红枣酸奶的制作方法

红枣酸奶的制作方法

　　红枣酸奶可口甜品，由于它的健康价值而深受欢迎。下面是学习啦小编为您整理的红枣酸奶的制作方法，希望对各位有所帮助。

　　红枣酸奶的制作方法(一)

　　用料

　　1. 新鲜牛奶一大桶(最好是超市里和酸奶放在一起需低温保存的那种奶，比常温奶更容易成功)

　　2. 原味酸奶一小瓶(牛奶、酸奶的比例约等于5：1，酸奶略多些也没关系)

　　3. 红枣10颗左右

　　4. 自制红枣酸奶的做法

　　5. 将用来盛装酸奶的容器放在沸水中滚两分钟消毒，取出用干净的纸巾擦干水分

　　6. 准备好酸奶和牛奶，先将牛奶倒入容器中加热到80度左右，再放凉

　　7. 牛奶降温至40度左右(比体温略高，温温的感觉)时即可将酸奶全部倒入，并搅拌均匀

　　8. 用保鲜膜将瓶口先封住，再盖瓶盖;以下步骤适用于冬天家里没有暖气，室温极低，且电饭煲的保温功能能够恒久工作的情况。

　　9. 需要将瓶身同电饭煲的底部做一个隔离~避免底部电机直接加热瓶身~

　　10. 在电饭煲底部铺两根一次性筷子，长度超过的可以剪断

　　11. 在筷子上放置一条折叠了几层的毛巾

　　12. 将瓶子放置在毛巾上

　　13. 加入36、7度的温水(和体温相当，用身体做温度计吧，水温让你感觉最柔和的时候就是这个温度)，让电饭煲在保温状态下放置一夜即可

　　14. 早上取出发酵了一夜的酸奶，已经非常浓稠了

　　15. 将十颗左右的红枣放入蒸锅蒸一下

　　16. 将蒸好的大枣去核，可能的话切得更小些

　　17. 搅拌机(我用的是豆浆机的搅拌功能)里倒入酸奶

　　18. 再加入去核的红枣

　　19. 开始搅拌，并等待

　　20. 将打匀的红枣酸奶倒出来过滤(打过之后进入了很多空气，会有很多小泡泡)

　　21. 红枣皮的残渣基本都留在滤网上了

　　22. 将做好的酸奶静置，等待更细小的杂质沉淀并消泡后即可食用

　　红枣酸奶的制作方法(二)

　　主料：纯牛奶1000ml，大枣10个，白糖80g

　　辅料：酸奶菌1包

　　做法：

　　1. 红枣蒸10分钟后去皮

　　2. 再去核放搅拌机中

　　3. 加入少量牛奶搅碎

　　4. 取一奶锅倒入红枣奶加糖煮至糖溶化，然后将剩下的奶再混合搅拌均匀后放凉待用

　　5. 酸奶机内胆消毒好后放入红枣奶加酸奶菌搅拌匀后放酸奶机10小时后取出冷却后放冰箱钝化12小时即可食用。

　　6. 加点蜜豆味道更棒哦

　　红枣酸奶的制作方法(三)

　　主料：纯牛奶500ml，红枣味酸奶菌粉0.5g

　　辅料：糖3g

　　步骤：

　　1.把容器用开水烫下，准备好纯牛奶菌粉

　　2.菌粉倒入容器里，再倒入纯奶

　　3.加入糖搅拌均匀

　　4.放入酸奶机里，夏天发酵八个小时就行

　　5.发酵好后，放入冰箱冷藏一个晚上

　　红枣酸奶的制作方法(四)

　　食材：优比特红枣酸奶菌粉1包，纯牛奶1升，红枣少许

　　做法：

　　1. 准备用料

　　2. 将菌粉倒入容器中

　　3. 加入少量牛奶

　　4. 搅拌至菌粉完全溶化

　　5. 加入剩余的牛奶，搅拌均匀

　　6. 倒入酸奶机的容器中

　　7. 分别盖上盖子，放入酸奶机中

　　8. 盖上酸奶机盖子，接上电源，进行发酵

　　9. 发酵完成，滑嫩嫩的酸奶。

　　10. 把红枣切小丁，放在表面点缀。