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酱萝卜的腌制方法_酱萝卜的做法

时间: 陈哲凡673 分享

  萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材,做成酱萝卜就更加的美味了。下面是学习啦小编为大家带来的酱萝卜的腌制方法,希望您能喜欢。

  酱萝卜的腌制方法(一)

  材料:白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水

  1.白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)

  2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片

  3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干

  4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)

  5.出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)

  6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦

  酱萝卜的腌制方法(二)

  主料:白萝卜一个 辅料:盐、白糖适量

  11.大胖萝卜一个,洗净,不用去皮的 据说不去皮的吃起来更脆的。

  2.切薄片,加盐腌30分钟。

  3.倒出腌出的水分,再用手挤一下萝卜片。

  4.加白糖再腌30分钟,再倒出水分 再加白糖腌30分钟(也就是说用盐腌一次,用糖腌两次),不用担心会太甜。

  5.加海天味极鲜酱油,白醋,矿泉水,糖 量你可以随意,加好后,你可以尝下这个汁,再做调整,呆冰箱两天。

  6.开吃,味道真是不错哩。

  酱萝卜的腌制方法(三)

  1.白萝卜洗净去皮。

  2.萝卜切成薄片。

  3.萝卜片在开水中汆烫1分钟捞出。

  4.取一碗加入酱油和糖搅拌均匀

  5.把酱油汁倒入萝卜片中充分搅拌后腌制10分钟。

  6.腌制好的萝卜片,重叠码放。

  7.从上往下卷起,用牙签固定

  8.在萝卜卷中间切开,码放在盘中,整成花型即可。

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