平菇的管理方法
平菇是一种栽培广、产量高的食用菌。夏季高温多雨，湿度大，管理技术不当易发生多种病虫害。下面是学习啦小编为你整理的关于平菇的管理方法方面的相关内容，希望能帮到你。
平菇的栽培管理要点
1.栽培环境
你收到菌袋后将它放置在能方便控制温度、湿度和通气的地方，不能有阳光直接照射(半暗环境)，数量少可放在泡沫箱、塑料桶或合适的纸箱里，方便管理，也可直接放在地面。
可以将有接种孔的一头向上放在适宜的环境中，尽量保持较高的湿度;或者用刀划开塑料袋圆柱面，暴露料面，以促使菇蕾迅速生长。
2.出菇管理
当看到菌包中出现子实体原基时，表明菌丝已经成熟，这时即可适时转入出菇管理。当培养料表面见有小菇蕾出现时。经常向菌包四周喷水，增加湿度，切勿向菇蕾上直接喷水!只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。在采收一、二潮菇后，菌袋内水分太低，应给予补水，采用直接向袋内注水或用水浸泡，浸泡时用铁丝在菌袋上扎3～4个孔，可使水容易浸入菌袋。
3.覆土出菇
袋栽平菇，一般出2批菇后，经过补水管理还能继续出菇，但出菇少，菇体小且不整齐。采取覆土出菇，则有利于增产。覆土的方法是：脱去塑料袋，将培养料排放在合适的花盆内，然后用园土填充菌筒间的缝隙，并盖于菌筒表面0.5～1厘米厚。覆土后，浸盆法浸透菌筒。在出菇适温条件下，约7天左右菌床上就有菇蕾出现，按出菇要求进行管理，即可长出漂亮的平菇盆景，这样可继续采菇4～5批。
夏季管理平菇技术要点
1.依据市场需要选择适宜品种。首先要选用中高温品种如中蔬10号和1012号，出菇温度范围为8～28℃，高温品种如西德33、亚光1号等，出菇最适温度为14～26℃。
2.设施要求。夏季栽培平菇的设施应以降温为主，需搭建专用的遮阳棚，或建造半地下菇房，以利遮光降温。夏季又是各种微生物活动旺盛季节，平菇生长发育过程中产生的气味易使多种病虫害滋生。因此，门窗和通风口处均需安装纱窗防虫，防止害虫进入为害。
3.栽培管理技术。 ①用偏干熟料栽培。为了降低污染，提高成品率，应降低配料含水量，配料含水量应控制在58%～60%左右。为了节省能源，降低成本，培养料装袋前可堆积发酵24～48小时(www.nczfj.co)，然后在常压下灭菌6小时。
②加大接种量。为减少杂菌污染，加大接种量是有效措施。夏季熟料栽培一般每袋栽培种(600克左右)接种(两头接种)菌袋20～25个。
③稀疏码放，通风发菌。菌袋码放不能太密，切不可堆叠发菌。
④喷水和通风。应早晚或夜间通风补湿，白天尽量少通风少喷水。
⑤保证菇房卫生。菇房地面要求干爽，切勿成泥状;料面要清洁，每次采菇后要随手清理料面，减少杂菌和病虫的污染。
⑥覆土降温。覆土出菇是夏季降低料温，减少污染和减少病虫发生的有效方法。具体做法是将地面深翻，将土取出，平整后作畦，撒一薄层石灰粉，将袋脱掉，将棒平放后，上覆2～3厘米土，喷水保湿。空气湿度保持在80%左右即可。
平菇进行越夏管理的3种方法
风干法：将出过1～2潮菇的菌袋去掉菇根、死菇、老菌皮 (未出菇的菌袋不必打开袋口)，风干，放置在阴凉通风处。若放在室外要加覆盖物以防雨淋，防潮防霉。8月底气温降低后，将菌袋浸泡在水池中，使其吸透水分，再进行出菇管理，一周后即可出菇。
沟贮法：选择地势较高、排水方便的地方，挖宽50厘米、深60～70厘米的贮藏沟，将沟壁拍实，并撒石灰(消毒、杀菌)，再将没有污染的菌袋放入沟内，一般放3～4层。沟上覆土厚约50厘米，高出地面15厘米，呈弓形，以利排水。在越夏管理期间，如遇长期干旱，应向沟面适当浇水保湿。入秋后挖出菌袋，在浸水池内浸泡24小时左右，按常规进行出菇管理，10天即可出菇。
覆土法：对于地栽平菇，气温升高不适宜出菇时，即停止喷水，清洁床面，使料面稍加干燥，含水量降至45%左右;然后覆盖薄膜，上面再覆盖7～10厘米厚的干净泥土，稍拍紧;泥土上再盖草帘进行遮阳，以防高温;四周开好排水沟，防止雨水浸入料内;如遇久旱，则需在土层表面喷水保湿。待高温过后，掀去覆土与薄膜，在床面浇灌一次重水，浸透培养料，然后按常规管理，一周后即可出菇。
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