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香菜的保存方法

时间: 嫦娥1083 分享

香菜的保存方法

  香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方人称之“芫荽”,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。下面学习啦小编为大家整理了香菜的保存方法,希望大家喜欢。

  保存香菜的4个方法

  方法一:将香菜摘掉坏叶、黄叶,掐掉根,洗净,切断,控掉大部分水后,装入塑料口袋,直接放入冰箱冷冻。需要时,从冰箱里取出,在手中用力搓一两下,这样香菜粘连的部分就散开了,可以直接抓一部分使用。注意,因为香菜冻过了,所以不适合拌凉菜用,蒸菜、炖汤效果不错。

  方法二:将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜或用白菜叶、报纸包裹,再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。这样一来,确保香菜能保鲜相当一段时间,如果萝卜、白菜叶枯干后,可再换块新鲜的放入保鲜袋。当然,保鲜时间不能太长。

  方法三:买带根的香菜,最好是粗根的,用一水杯,里装小半杯水,将香菜的根泡在水中,放在阴凉处,不仅不坏不焉,还可能长出新叶.

  方法四:将香菜根部切除,择去烂叶,黄叶,摊开晾晒一两天,然后编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时,用温水把香菜浸泡一会儿,香菜就依然保持绿色不黄,食之其味如初。

  保存香菜的小妙招

  1、将买回来的新鲜香菜择洗干净,控干水分(大约需要半天时间)。

  2、把控干的香菜分类。根据你平时做菜的需要,可以保留一些整根的,还可以拿出一部分切成香菜段(可长、可短),再取一部分切成香菜末。

  3、将处理好的香菜分别密封装好。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末,注意一定要盖紧盖子;可以用保鲜袋装整根的香菜段,但是别忘了挤出空气,扎紧袋口。

  4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室。

  5、整根的香菜可以用来做鱼,香菜段可以用来做冬瓜汤,香菜末可以用来拌黄瓜,香香的口味一点都没变!

  蔬菜的保鲜小妙招

  1.芹菜保鲜

  西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

  2.茄子保鲜

  茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。

  3.韭菜保鲜

  因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。

  4.西红柿保鲜

  西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

  5.土豆保鲜

  土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。

  6.冬瓜保鲜

  选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

  7.大葱保鲜

  可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。

  8.洋葱头保鲜

  将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

  9.大蒜保鲜

  大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。

  10.姜保鲜

  姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

  11.菠菜保鲜

  用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

  12.胡萝卜、山药保鲜

  将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。

  13.南瓜保鲜

  切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

  14.金针菇保鲜

  可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

  15.圆白菜、生菜保鲜

  将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。

  16.白萝卜、青萝卜保鲜

  萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

  17.青椒保鲜

  青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

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