端午粽子的做法

端午粽子的做法

　　午节马上就要到了!每年都去超市买现成的“粽子”会不会觉得乏味?有没有想过自己挽起袖子和家人一起包粽子呢?粽子的做法非常的简单易学。下面学习啦小编分享了端午粽子的做法，一起来了解吧。

　　一、端午香菇排骨粽做法

　　端午香菇排骨粽食材有: 排骨 香菇 粽子

　　A：

　　糯米……1000克

　　老抽……30克

　　盐……15克

　　B：

　　排骨……600克

　　老抽……30克

　　盐……3克

　　蚝油……15克

　　糖……3克

　　白胡椒……一点

　　料酒……30克

　　C：

　　干香菇……20-30朵

　　盐……一小撮

　　生抽……10克

　　糖……一小撮

　　端午香菇排骨粽做法:

　　1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟，取出过冰水，再沥干水分备用。

　　2、糯米洗净泡水3小时，沥干水分。香菇泡发备用。

　　3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

　　4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗，先放入一大勺糯米，再放入香菇和排骨各一个，再铺满糯米，然后把顶端的粽叶褶下覆盖后，褶角整理收好，拿棉绳绕着打结即可。

　　5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话，上汽后压30分钟即可)。

　　t端午香菇排骨粽做法图解

　　** 做好的粽子全部先煮熟，然后暂时吃不完的可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煮透就可以了。

　　** 这款粽子也可以按自己的爱好加入其他饮料，比如咸蛋黄、花生、五花肉之类的。

　　** 如果粽子叶比较大，可以像我图中那样，包一个粽子只用一张叶子;如果叶子较窄小，可以用2张叶子重叠来包。

　　二、端午牛角五香肉粽的做法

　　牛角五香肉粽的食材有: 粽子 糯米 猪肉

　　牛角五香肉粽的做法图解　　

　　1 粽叶(洗净)、猪肉(肥三瘦七)、糯米(水泡八个小时)

　　鲜肉和糯米(泡水前)的比例是一比一

　　2 猪肉切块

　　3 加入耗油

　　4 加入酱油和料酒

　　5 加入汉源花椒面

　　6 再加入五香粉后拌匀腌制两个小时

　　7 泡好的糯米沥干水加入一点点酱油

　　8 再加入一点点盐和一点点白糖(加入白糖后粽子口感更好)

　　9 再加入新鲜豌豆米后拌匀

　　10 将腌制好的猪肉加入拌匀的糯米中

　　11 再次搅拌均匀后粽子馅料就算好了

　　12 洗净后的粽叶两片重叠

　　13 粽叶向内逆时针转动一圈(注意看图中粽叶的前后顺序)

　　裹好以后的粽叶

　　14 装入馅料(用筷子将粽子的头部压紧塞满)

　　15 装满以后用两个大指姆将叶面往内压好以后就可以封口了

　　16 封口以后的粽子用绳子捆好就可以下锅了

　　17 如果是使用高压锅那么需要压一个小时(上汽以后开始计时)，如果是 用普通锅来煮那么需要煮两个小时以上(水开以后开始计时)

　　三、端午节鲜肉粽的做法

　　鲜肉粽的食材有: 粽子 糯米 鸡精

　　鲜肉粽的做法图解

　　材料：糯米、五花肉、粽叶;

　　调料：生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量;

　　制作：

　　1、将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软;

　　2、用毛巾擦拭粽叶，除去脏物;家常粽子的做法大全图解

　　3、沥干水分备用;

　　4、将糯米置于容器内;

　　5、淘洗干净后，浸泡片刻;

　　6、沥干水分;

　　7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐;

　　8、翻拌均匀后备用;

　　9、五花肉洗净后，切成大小合适的块;

　　10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉;

　　11、双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止;

　　12、倒入适量老抽和生抽;

　　13、揉捏拌匀后腌渍片刻;

　　14、取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形;

　　15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露;

　　16、取少许糯米放入粽叶中;

　　17、放入腌渍好的肉;

　　18、铺上糯米，同勺子压实;

　　19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米;

　　20、另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒;

　　21、逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角;

　　22、用绳子捆绑住即可;

　　23、依次包好所有的粽子;

　　24、将包好的粽子放进高压锅;

　　25、并将事先煮开的水倒入，没过粽子;

　　26、盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮15分钟，后关火焖3小时;

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