提拉米苏蛋糕怎么做
提拉米苏蛋糕怎么做
提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。下面学习啦网要分享给你的是提拉米苏蛋糕的做法，希望你能喜欢。
提拉米苏蛋糕的做法一
材料(10*14~15.5寸的长方形模)：鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉(我用的是低粉)1/2杯，温牛奶1.5大匙馅，芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法：
1、烤箱预热160c
2、面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
3、蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
4、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5、蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟(不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好)
6、蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上，趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定。(放毛巾可保湿。蛋糕才不会干掉。这是毛巾蛋糕的由来)。等待凉后再松开。
7、将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡。加入芋泥混合均匀。抹在蛋糕焦面上(正面)。卷起。用纸包裹外围并包紧。放冰箱冷藏至定型即可切片食用。
提拉米苏蛋糕的做法二
可丽饼配料：鸡蛋6个、牛奶3杯、水270g、糖4大勺半、盐少许、香草精3小勺、黄油60g、面粉(我用的是中粉)3杯(360g)
提拉米苏馅心：马斯卡彭奶酪250g、巧克力120g、淡奶油100g、
表面装饰：4张可丽饼、樱桃适量
提拉米苏千层蛋糕的做法
1、在放入鸡蛋的盆里加入牛奶和水。用手动打蛋器搅拌一下。
2、再加入糖和盐，继续搅拌。
3、加入香草精，提味。
4、加入面粉，搅拌基本没有大的肿块就可以。
5、最后放入融化了的黄油(黄油温的就可以)
6、过筛。这一步可以将面糊的肿块消掉。面糊静置半小时。
7、煎锅(不沾油的)里放少许油。将一大勺(炒菜的那种勺)面糊摊到锅里，锅要四周旋转把面糊摊开。中火大约1分钟左右就可以看到边缘发褐色。
8、此时用木铲将其翻面，继续加热40到50秒左右，一张饼就完成了。
9、提拉米苏馅心：将巧克力加淡奶油加热至巧克力融化，将马斯卡彭奶酪加入，搅拌均匀，冷却后，冰箱里放置半小时。
10、将饼一张张的涂抹馅心。一层层的叠放。最后放上四张折叠的可丽饼。装饰樱桃即可。
提拉米苏蛋糕的做法三
原料：马斯卡彭奶酪250克，蓝风车淡奶油150克，雀巢纯咖啡2小包，朗姆酒15毫升，手指饼干14根
提拉米苏蛋糕卷的做法
1、往雀巢纯咖啡中冲入40毫升开水，晾凉后加入朗姆酒拌匀即是咖啡酒，准备好手指饼干。
2、用打蛋器把淡奶油打至八成发，把奶酪搅拌均匀，下图分别是打发好的奶油和奶酪。
3、往打发好的淡奶油中舀入两勺咖啡酒拌匀，然后再加入打均的奶酪拌匀。
4、铺一层锡纸，把每一根手指饼干上均匀的刷上一层咖啡酒后，如下右图摆放在锡纸上，共两组12根。
5、把搅拌好的奶油奶酪糊均匀的涂抹在摆放好的手指饼干上(这么多的奶酪糊我没敢都涂抹上，害怕卷不起来，后来用剩下的奶油奶酪糊另做了一小保鲜盒的提拉米苏)。
6、两只手托起锡纸，慢慢的把涂抹了奶油奶酪糊的手指饼干合拢起来。
7、把剩下的两根手指饼干分别掰成两段，涂抹上一层薄薄的奶油奶酪糊。
8、封在在刚刚卷起的提拉米苏蛋糕卷的两头，包裹好之后，放入冰箱冷藏3个小时以上，然后用锯齿刀切开即可。
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