开个咖啡厅赚钱么
开个咖啡厅赚钱么
如果要开个咖啡厅，你知道怎么做可以赚到钱?以下是学习啦小编给大家带来咖啡厅是否赚钱，以供参阅。
咖啡厅是否赚钱
什么生意都靠经营，总的来说，现在好坏参半。高档的这几年除非世界性的大品牌，地点，服务好，比较难经营。
大校门口那些平价咖啡厅倒是生意挺火，wf好，价格低，约会偶遇圣地。
咖啡厅大城市旅游城市比较容易经验，一般小城镇比较差。
单独问‘开个咖啡厅赚钱吗?’没有答案的，赚不赚钱在于你是否用心，所选择的加盟品牌质量怎么样。你对怎么去做好这门生意做足功课了没有。
咖啡馆的定位
▷ 你的商铺类型 (是临街铺面还是小区里面)
▷ 你的装修风格 (是朴实温馨型还是奢华大气型)
▷ 你的店面面积 (是小而美好还是好几百平)
▷ 你的产品结构 (是咖啡主打还是其他饮品为主，是否配有餐食)
▷ 你的定价 (精英路线还是薄利多销路线)
▷ 你的人员结构 (精简人手一专多能还是专人专岗)
▷ 你的服务态度 (是把顾客当上帝还是当朋友)等等等等……
咖啡店消费者的4大心态
▷ 第一种：花钱买座 ，不在意环境，不在意咖啡品质
这种客人绝不会是咖啡馆的常客，他们也许很少喝咖啡或者根本不喝咖啡。这些人的特点有，基本不会点咖啡，更多的是喝其他饮品。就算点了咖啡也是浅尝则止或者拿着搅棒在牛奶咖啡里乱搅一气。
对于他们来说，一杯咖啡哪怕只有二十块钱也是不划算的，因为他们可以在旁边的茶楼里买到十五块钱还能不停续水喝一天的茶。
所以如果想吸引这一部分客人，那在咖啡店的菜单里，咖啡绝不能是主打，并且餐食搭配也不能是甜点和西餐，而应该是牛肉面和盖浇饭。
那咖啡店就不再是咖啡店了，你能想象一家咖啡店里充斥着浓浓的回锅肉盖浇饭的味道吗?
▷ 第二种：花钱买座，在意环境，不在意咖啡品质
我知道是有咖啡店拥有很多这样的客人的，这样的咖啡店如果想要生存必须满足二个条件。
第一个条件：开在商圈里
如果在春熙路之类的地方主要做过路客生意，不需要回头客。如果在CBD商圈里则必须保证周围没有竞争对手，周围的商务人群只能选择来这里谈事或者办公，但凡附近开了家环境品质都差不多或者更好的店，那么客人马上就会大量的流失，因为这样的店并没有什么核心竞争力。
第二个条件：投资人超有钱
这样的店要启动需要支付昂贵的装修费用和前期高昂的房租，没有几百万想都不要想。
▷ 第三种：花钱买座，在意环境，也在意咖啡品质
这样的客人多为高收入群体，他们对于百十来块钱的人均消费早已习以为常，对于他们来说舍得经常花三十来块喝杯拿铁，那就必然舍得掏四五十喝一杯COE级别的手冲咖啡。
但是他们绝不是人傻钱多的傻帽，如果想留住他们，那咖啡馆必须有相应水准的环境、服务水准和产品品质。这样的客人是绝对的优质客户，回头率会非常的高，如果你能吸引他们，那么他们天天来消费也不是不可能。
▷ 第四种：不需要座位，不在意环境，只在意咖啡品质
对于这样的客人来说，咖啡是他们的刚需，他们对吃的可能不怎么在意，但是每天一杯espresso或者手冲咖啡是必须的。这样的客人花100块买250ml翡翠庄园1号地的日晒红标geisha眼睛都不会眨一下。
对于这样的客人来说，只要你的咖啡能够征服他的味蕾，装修地段什么的都无所谓，你就是开在三环外的民房里他也会慕名而来的。
但是……全中国又能有多少这样的咖啡老饕呢?反正我开店这么久只见过不超过五个。
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