大学咖啡屋创业准备计划书

　　开咖啡店的计划书，奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的店面项目。以下是学习啦小编为大家整理的关于大学咖啡屋创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!

　　大学咖啡屋创业准备计划书篇1

　　1.1 国外与国内咖啡店现状

　　咖啡馆作为西方文化的代表之一，已经成为属地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已经成为日常生活的一部分;其次，属地经济的发展、商务交往的频繁，促进了咖啡馆的发展和壮大。

　　为了开辟更为广阔的公共社交生活，国外的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。在很长时间一段内，咖啡店是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。

　　咖啡是世界三大饮品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多个国家种植咖啡，加工3000多种咖啡豆。全球咖啡消耗量每年达700万吨。在所有国家中，巴西咖啡产量居世界首位，美国咖啡消费量位居世界第一位。中国年人均一杯咖啡还不到，消费潜力巨大。

　　国内咖啡店水平层次不齐，如火如荼开张，却没几家能支持很久，市场上以台湾品牌的咖啡店居多，连锁咖啡店更多以商务休闲茶餐厅的形式在运营，真正咖啡意义上的店少之又少，星巴克以其文化内涵在中国市场取胜。而咖啡店加盟商信息铺天盖地，分不清真实虚假，而中国也缺乏一个有效的行业监管机制。

　　1.2 滨海开发区市场描述

　　天津市建城600年，历史文化底蕴深厚，与明清以来的中国重大历史事件、历史人物紧密交织在一起，是中国近代历史名城。天津民风淳朴，民俗浓烈，地域文化性格鲜明透亮，与北京的政治文化，上海的商业文化交相辉映，更能代表中华文化与华夏文明。杨柳青年画、泥人张、风筝等誉满全球，远销海内外;这里是全国赫赫有名的京剧之乡、曲艺之乡。

　　虽然代表中国城市发展第三极的天津滨海新区正式挂牌成立，但这样一个新兴城市文化氛围却相对贫瘠，本土老一辈市民消费更多停留在吃穿住行，18到35岁的人群中，有很大一部分已经活跃于参加话剧、音乐会、读书会、及公益活动。新区这样的活动却寥寥无几，大家边奔忙于从塘沽到天津市区甚至北京，边抱怨此地为文化沙漠。而代表本地文化的书店、画廊、展馆、咖啡店屈指可数，运营艰难相继倒闭。但我们坚信，滨海新区作为必将超过上海的世界级经济大都市，国家的重视、新区的招商引资、外来人口的涌入、外籍人士的入驻，一定能带动整个区域的经济繁荣，并使文化交流更加活跃。

　　滨海开发区的咖啡店目前以SPR和外滩风尚为主，星巴克二大街店由于周边环境装修交通不是特别便利营业额下降非常厉害，上岛咖啡已经倒闭了两家，目前只有一家存活，其他商务型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁华地段由于成本过高都相继倒闭。在三大街上岛咖啡原址新建的香厨咖啡，不知能坚持多久。塘沽地区唯一出现过一家文艺性质的咖啡店选址在洋货，为滨海新区文艺青年注入新鲜血液，但由于洋货为旅游集散地，学生或白领下班都不方便过去，只维系了半年便关门，仅昙花一现，再没有出现过此类咖啡店。

　　1.3 市场定位

　　布客Buuker Coffee选址在开发区最繁华的地段三大街社区里，避免了高房租所带来的压力，布客的创建，为滨海新区的年轻一代带来实现梦想的地方、展示创意的平台，大家可在此休憩、读书、交友、策划各种主题派对、参与各类公益活动。布客Buuker Coffee以大众消费为主，这里不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念、一个交流平台。

　　1.4 市场总体评价

　　目前，滨海新区以其良好的区位优势和海、陆、空交通条件，日臻完善的投资环境，海纳百川的胸怀，吸引着国内外客商前来投资兴业。全国大学生求学及毕业择业已将目光聚集在滨海新区这座城市，如何弘扬历史文化传统，如何构建与经济发展速度相匹配的城市文化产业，如何保持城市发展的新鲜活力，把新区打造成国际文化名城，是新区市民面临的严峻挑战。能否顺利通过新区的规划与发展带动文化继承和文化资源开发，对于提升天津的城市形象，增强可持续发展动力，构建和谐社会举足轻重。所以随着新区经济的发展，文化产业发展的比重必将越来越大，文化交流也必将越来越频繁，而青年一代的创新思维需要一个碰撞的地方，布客 Buuker Coffee必将成为首选。

　　第二章 项目摘要

　　2.1布客Buuker

　　2.1.1布客是什么?

　　1)布衣，中国古代借指平民,汉·桓宽《盐铁论·散不足》：“古者庶人耋老而后衣丝，其馀则麻枲而已，故命曰布衣。”后布衣也称没有做官的读书人。《前出师表》中有云：“臣本布衣，躬耕于南阳。”仅九字，谦恭朴素之姿毕现.布客就是布衣。

　　2)布衣精神,是古代平民知识分子坚守的一种信念, 他们贫贱却始终怀志，乐解危济困于势，不惑于神，不弃尊严，孤守怀疑、一诺千金、自由而旷达，抱着济世天下的理想，又不趋炎附势。李白在《与韩荆州书》中，自称“白，陇西布衣，流落楚汉”，自有一种潇洒从容气息隐约其间，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼来不上船”的风格，称为“布衣精神”，或也相当。

　　3)布衣将相，诸臣授官，绝大多数“起自布衣”，斯室座上客多为“布衣之交”，心怀天下。

　　4)“布”在少数民族中有“我”之意，故取名曰“布客”为“我”的“客人”。

　　5)“书”之于西方读作“BOOK”，取其谐音亦作“布客”已以。

　　2.1.2 Buuker是什么?

　　借古喻今，“布客”Buuker是生活在泰达的布衣一族。英文单词中加上“er”则代表人，所以Buuker就是布客一族。布客Buuker这群人，组成布客家园。布客家园的朋友们需要拥有一颗等待灵魂追上脚步的舒缓的心;追求的是健康环保和互助友爱的生活方式，崇尚乐活主义(LOHAS)。布客咖啡(布客Buuker Coffee)是“布客家园”中的“布客Buuker”们的一个聚点，是大家在泰达的一个家。也是布客家园的一个实体店面。

　　布客咖啡是一个可以在不受任何拘束、却很精致的情调下吸收和发展文学概念的地方。对话交流对思想有着着迷的魔力，经常与别人进行思想交流培养心智的人，会比那些只通过阅读充实自己的人更加灵活、更有弹性。这样的人学会了如何用简单短捷的句子来表达复杂的情感和事物。

　　布客咖啡的顾客都试图补充他们所受的教育，布客咖啡书屋对于他们来说恰好是应运而生，在这里他们有机会跟别人交流思想，并能形成属于他们阶层的公众意见。在布客咖啡书屋的布客们，无意识地成为了新人文主义的传播者。

　　2.2布客Buuker Coffee主营业务

　　布客Buuker Coffee是一家集咖啡、音乐、书籍、手工艺品为一体的咖啡书屋，有各类型的兴趣小组，不定期举办各类主题活动、读书会、摄影展览、电影赏析、外语角等。我们希望我们所打造的这个咖啡书屋的环境氛围和服务能够直接为顾客带来精神的放松及收获。

　　店主为云南人，店专供云南系列餐品：现磨云南小粒咖啡，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱话梅、澄江藕粉、云南高山滇红奶茶、云南普洱茶、猫哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒饭。80后怀旧系列小吃有：黑芝麻糊、麦乳精、跳跳糖等。

　　主要经营简单餐饮、文化沙龙、销售图书、语言培训、摄影、手绘、乐器等技能培训，场地外包.详细介绍见下表：

　　产品或服务 主要特征

　　一)咖啡等饮品及小吃 1)以云南特色为主、在滨海其他餐饮店没有;

　　2)小吃都为自己手工制作，不定口味供应

　　二)语言培训及其他技能培训 1)价格相对较低;

　　2)课堂结合兴趣沙龙及户外活动;

　　3)以培养兴趣爱好为主，不以考试通关取证就业为主

　　三)文化沙龙及

　　手工DIY 1)文化交流思维碰撞头脑风暴的平台;

　　2)具备某一方面特殊技能的朋友提供展现及教授平台

　　3)创业初始阶段的测试及人脉平台

　　四) 场地外包 定制同学聚会、老乡会、生日派对、特殊节日主题派对、公司联谊等小型聚会，我们有系统的流程，并可提供主持人，保证活动效果。 2.3选址及消费者定位

　　选择该地址的主要原因：毗邻金融街、三大街最繁华地段，开发区娱乐休闲最集中区域。翠亨社区是开发区比较早也比较成熟的社区，闹中取静的一隅。网球场对面：实现开阔，清净又不失动感，还可接待运动后需要一个地方静静休息一下的朋友。

　　2.4主要顾客群体特征

　　布客Buuker Coffee的主要顾客群体中，高中生占10%、大学生占30%;城市“绿领”一族占60%。

　　布客的顾客群体可以用一个时尚的词汇概括：绿领。即“有一些事业，但不放弃生活;有一些金钱，但不被金钱统治;追求品位出生活，但不附庸风雅和装腔作势;接近自然，但不远离社会离群索居;享乐人生，也对那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同时，还不忘走去看一看这广阔的世界。” 中国正处于高速发展的阶段，个人被卷入高速运转的社会机器中，饱受疲惫与焦虑的煎熬，在内心深处渴求对自然和绿色的回归。 于是在一些大城市，一支年轻的新锐部队异军突起——这就是“绿领”一族。如果说传统的白领、灰领、金领是以经济实力与社会地位划分，那么“绿领”则更倾向于一种内在的品质特征：热爱生活，崇尚健康时尚，酷爱户外运动，支持公益事业，善待自己的同时也善待环境。

　　2.5 目前财务状况

　　2.5.1前期投资

　　项目 明细 金额 合计

　　房租 第一季度房租 10000 16000

　　中介费 2000

　　押金 3000

　　水电结余 1000

　　装修 设计费 2000 10000

　　彩绘费 1200

　　简单装修 6800

　　置业 电器 4000 25000

　　家具 6000

　　食材 15000

　　其他 交通、网络、暖气等 5000 5000

　　总计 -------- ------ 56000

　　第三章：竞争分析

　　3.1 SWOT分析

　　3.1.1 强项优势分析(Strength)

　　1)人力优势：

　　中式咖啡馆创业计划书范文中式咖啡馆创业计划书范文

　　1)店主为云南人，装修风格及餐品供应都可以以云南少数民族为特色

　　2)店主于2009年2月发起成立滨海读心书友会，与会员有良好的感情基础，现已发展至300人，他们同样也是具备消费能力的顾客

　　3)店主身边的朋友通常情况下都会喜欢本店风格

　　4)同龄人从事各行各业，具备各自的人脉资源，如需任何业务往来及咨询可以随时找到

　　5)顾客忠诚度高，会员顾客每周光临本店3次以上，大家基本都能认识

　　6)本店为一个开放式家庭型的咖啡书屋，顾客之间能够自由交谈，同时本店也能够提供给顾客一个相对安全、单纯的交友平台，在沙龙活动中有利于大家互相了解，认识志同道合的朋友

　　7)地处三大街最繁华地段，旁边有高校及白领工作区，主要消费群体容易到达本店

　　2)思维优势：

　　1)综合性强、多元化发展

　　2)有创意，新鲜、符合本年龄段消费群的需求

　　综上所述：优势是身边具备大量有热情和有想法的年轻人，这批人既可以成为本店的兵马强将，也是本店的主要消费群体 3.1.2 弱项劣势分析(Weakness)

　　1.自身

　　1)缺乏资金，投资款全部为积蓄

　　2)缺乏具有一定社会影响力的专业人士加入

　　3)本店成立时间较短，仅一年、企业文化、自主品牌均缺乏核心竞争力

　　4)发起人没有社会高端人群的关系网，身边高消费能力的人群稀缺

　　5)缺乏一位有资历可信任的财务人员作财务统筹方面工作

　　6)缺乏一位具备稳定厨艺的大厨，本店的餐品供应还不足，顾客挑选余地不大

　　2.项目特点

　　1)书吧盈利模式赢利点低、资金回收期限长

　　2)开业一年，会员顾客只有150人，累积缓慢

　　综上所述：劣势在于刚成立一年社会认知度低，由于多元使得缺乏了主题，所以应将核心竞争力定义为“环境”，在满足顾客需求的同时打造一个让顾客舒适并且依赖的环境。

　　3.1.3 外部机遇分析(opportunITy)

　　1.社会环境

　　1)滨海新区发展趋势好，新区政府越来越重视文化建设

　　2)社会对量身定制的认可和需求都在增高

　　3)没有相同理念的行业竞争，滨海新区第一家，目前也是唯一一家

　　2.消费群体

　　1)外来同龄人越来越多，比较容易接受、愿意尝试新鲜事物

　　中式咖啡馆创业计划书范文文章中式咖啡馆创业计划书范文出自综上所述：缺乏同样的行列竞争是我们最大的机会，而身边的朋友就是本店往来的顾客，可以第一时间了解顾客的需求对店面运营做相应调整

　　3.1.4 外部风险分析(threats)

　　1、目前来讲客户群仍然有限、滨海新区外来人口不足、本地人观念传统。

　　2、相同的咨询项目与社会上专业的咨询机构形成竞争。

　　3、为保证环境清净及顾客舒适度，不能做太深入广泛的宣传，顾客量不大又影响盈利。

　　4、由于资本回收期限长，开业前期日常营运维护压力很大。

　　综上所述：如果已经具备咖啡文化等舒适环境的类似店面开始跟进此项服务，再加上有雄厚的资金做支持，本店很容易被击垮，所以应该不断提升，积累顾客，制定会员机制稳定顾客群，营业额稳中求长。

　　3.2 竞争者分析

　　3.2.1竞争对手的主要优势：

　　1)SPR、上岛咖啡等商务咖啡店：知名度高、环境优雅、有档次、管理与服务熟练、临街、客流稳定。

　　2)各大语言培训机构：知名度高、环境好、有系统的教程、师资力量相对较强、广告无所不在吸引群众眼球、各部门分工合作。

　　3)当当网、亚马逊等购书网站、电子书等：价格便宜、方便快捷、信息量大

　　4)三大街附近的餐馆：可提供正餐连同聊天的环境，顾客不用转移场所

　　5)商场、电影院、夜场、酒吧等休闲场所：是下班放松休闲的选择之一

　　6)超市商场里的书店以及开发区即将开业的路边书店：超市商场售书区域人流量大，更容易被人们发现及购买，可以翻看书籍内容便于挑选

　　7)画廊、茶馆等文化交流场所：专业性强

　　8)三街其他小型语言培训机构及家教：影响学员倾向于选择离家近的地方学习

　　9)泰达现代艺术博物馆： 环境好，是泰达对外高端文化交流的窗口 3.2.2竞争对手的主要劣势：

　　1)SPR、上岛咖啡等商务咖啡店：商务咖啡店不能给顾客带来家的温馨感受、烟味重不利身心健康、较容易遇见熟人环境不私密、没有任何文化沙龙。

　　2)各大语言培训机构：价格太高、偏向于注重于考试冲刺出国速成等没有价格容易承受又偏向于培养兴趣口语提高思想交流的培训机构。

　　3)当当网、亚马逊等购书网站、电子书等：看不到书的质量，只能从书评等去了解、价格优惠的正版书一般有瑕疵、用来自己看还行，用来送礼有风险、电子书没有读纸质书的感觉、电子书不方便做读书笔记、对视力有害。

　　4)三大街附近的餐馆：环境嘈杂、油烟味重、熟人多不够私密、价格偏贵、不能使人心情平静地读书学习。

　　5)商场、电影院、夜场、酒吧等休闲场所：环境嘈杂、熟人多不够私密、不能使人内心平静。

　　6)超市商场里的书店以及开发区即将开业的路边书店：环境嘈杂、熟人多、品种大多为畅销书、不容易使人内心平静、没有地方可以坐下来喝杯茶或者咖啡认真品读。

　　7)画廊、茶馆等文化交流场所：不是一个综合性的社交场合，文化交流较少

　　8)三街其他小型语言培训机构及家教：没有太高知名度，鱼龙混杂

　　9)泰达现代艺术博物馆： 交通不方便，不接受大众消费

　　3.3 布客buuker Coffee竞争力分析

　　3.3.1价格与竞争对手的对比

　　产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格

　　咖啡等饮品和小吃 2到6元 10到28元每份 30元左右

　　语言及其他技能培训 0—50元 50元/人/次(4人) 100元/人左右

　　文化沙龙、主题派对及手工DIY 0—50元 30元/人/次(10人) 暂无此类活动

　　场地外包(30人) 100元 200到600元 1000元左右(KTV、酒店或度假村)

　　第四章：营销计划

　　4.1校园市场及白领市场营销计划

　　4.1.1校园市场

　　我们将在每期课程推出的时候都在科技大学及南开大学泰达校区张贴宣传海报，每个校区都设有一名固定的校园拓展专员，在学校为报名学生做讲解和咨询服务。并与学校英语社团、心理社团、文学社团等均有合作，社团会定期在布客包场举办活动，我们给予学生价优惠，并对社团活动提供赞助等。

　　4.1.2 白领市场

　　我们将围绕金融街的白领工作区派发宣传单页，介绍布客的特色课程及沙龙。配合各公益小组不定期举办活动，课程班的户外活动也均可邀请社会人士免费加入，让广大的白领朋友了解布客，走进布客Buuker Coffee，并认可我们的生活态度和生活方式，成为布客家园中的一员，同时介绍更多身边的朋友加入我们。

　　人员推销 其他宣传：1% 成本预测 少量

　　广告 广告宣传：40% 成本预测 时间成本

　　公共关系 口碑宣传：40% 成本预测 少量

　　营业推广 店内宣传：9% 成本预测 时间成本

　　宣传单页 课程介绍：10% 成本预测 人工及材料费

　　我们将利用布客的时间和空间矩阵在白领市场和校园市场上招商，邀请滨海有特殊技能及兴趣爱好喜欢交友的朋友加入布客家园，增强沙龙品质，丰富我们的活动，并逐渐形成规范的制度。“时”“空”划分请见下一节“盈利模式”。 4.2 盈利模式

　　由于布客人流量不大，仅供应餐饮不足以生存，我们将根据“时间”和“空间”把店内划分区域，用各种活动将时间和空间填满，每一个时间段都有不同兴趣偏好的朋友出入。

　　4.2.1时间划分：

　　我们将布客的活动根据时间划分为不同主题，先安排每月定期的兴趣班、其次安排每月中和月末的特色派对、再安排公益活动及文化沙龙、剩余时间用来承接定制的私人派对包场。

　　4.2.2空间利用

　　房间总共有3个区域可接待顾客，由于每个房间在15--20平米，分别可容纳10-20人的沙龙，并且相对封闭的环境互不干扰。

　　4.2.3时空矩阵图

　　房间/时段 大屋 小屋 中厅 客厅

　　下午 沙龙/散桌 课堂/沙龙 DIY/图书角 散客

　　晚上 沙龙/散桌 课堂/沙龙 DIY/散客 散客

　　4.3 商业合作伙伴

　　由于布客Buuker Coffee的往来顾客均为爱读书学习、旅游交友，目前豆瓣网站短短一年已有500人关注，QQ群已接近400人，会员人数突破200，这样一群人崇尚低碳积极的生活方式，消费水平一般，学习需求强烈，而往来的朋友中不乏有想以这样一种健康的生活理念创业的朋友，所以我们选择其中有成长潜力、与布客消费群重合、布客的顾客也有需求的商业项目合作，也在一定程度上增加布客的营业收入。合作方式见下表。

　　编号 合作伙伴 合作范围 合作方式

　　1 某图书供应商 主要供应各类文学原著、小说、文化社科类书籍 按月场地租赁;租用两面墙角共4个书架

　　2 某语言俱乐部 英语、日语、韩语、法语。以实用性口语为主 按月场地租赁;使用教室3—5次/周

　　3 骑行游津计划Project 以骑自行车的方式游览天津，双语讲解 分成制

　　4 某甜品师 为布客提供手工甜品 供销关系

　　5 某瑜伽班 小班教授瑜伽课 分成制

　　6 某派对策划工作室 承接派对策划 分成制

　　7 某心理咨询机构 MBTI职业性格分析、九型人格、梦的解析、沙箱游戏、OH CARDS心理投射牌、个人觉察、心智成长、情绪管理 分成制

　　布客是一个大学社团的延伸、是一个更加生活化的交友平台、是所有有特殊才艺的人展示的地方、是所有追求生活情趣的人实现梦想的地方、是有创业激情的人开始的地方、是一个大家不知道去哪里的时候可以去得地方。所以，我们尽可能开展丰富多彩的活动，全方位地满足各类兴趣爱好的朋友聚起来;同时以一个相对低的租金成本，与有创业想法的朋友合作，支持其业务开展，同时也为每天往来布客的朋友们提供其所需的精神大餐。 第五章：发展规划

　　中式咖啡馆创业计划书范文投资创业

　　5.1 布客家园文化核心理念

　　1、“布客Buuker Coffee”合作理念：注入所有布客们的梦想

　　2、“布客Buuker Coffee”精神：接受一切的精神

　　3、“布客Buuker Coffee”核心竞争力：顾客一定能在布客找到自己喜欢做的事情

　　4、“布客Buuker Coffee”经营理念： 以咖啡书屋的形式，搭建一个积极互助的社交及创业平台

　　5、“布客Buuker Coffee”管理理念： 分工合作，齐心协力

　　6、“布客Buuker Coffee”人才理念： 热情、认真、创新、坚持

　　7、“布客Buuker Coffee”服务理念：让布客Buuker Coffee像家一样

　　8、“布客Buuker Coffee”核心广告语：一个在你不知道去哪的时候还可以去的地方

　　5.2 近期规划

　　我们的目标是在咖啡书屋的基础上，建立一个18-35岁的朋友们互动交流的一个家园，利用人人，豆瓣，微博，开心网、赶集、58同城等推广工具进行推广，陆续形成网络和线下实体店面相结合的一个交流平台，扩展滨海草根中产朋友们的社群和视野。

　　同时也会为往来布客的青年创业者们研究公益及社会企业领域等创新思路的一系列项目提供场地，社会资源，资金等资助。我们鼓励来到滨海新区求学及工作的朋友尤其是青年朋友关注社会，独立思考，不要盲从于本国的各种媒体社会误解，而是通过与各地区各行业领域的青年真实的交流和沟通中，去发现和理解我们所处的时代，和我们的草根文化，乃至最终理解我们自身在这个社会的定位，做更多眼下的力所能及的事情。

　　5.2.1全面实行会员制

　　申请者需要填写申请表方能获取会员资格，一旦获取布客资格，就纳入布客家园会员名单，获得会员活动的参与资格。

　　5.2.2半公开制

　　在我们预计会在现有店面的基础上在滨海新区开扩一家更大的店面，并在塘沽及大学城开设分店，除了定期的会员制对内的活动以外，我们每月会安排一次公开的对外的活动。

　　5.2.3对初创业及兼职创业的青年人进行招商

　　布客Buuker Coffee的各个兴趣小组及文化沙龙，所做的各种多样文化活动逐渐会更加丰富更加有品质，包括创新工作坊，创业头脑风暴、社会创新晚宴，Bar Camp，社会企业领域的论坛讲座，TED&哈佛耶鲁公开课的英语课堂等。我们将在保证布客的基本收益的前提下，与创业者形成利益分享机制，通过 平时举办的沙龙、课程、party等，促进催生和制造更多进孵化器的“蛋”。

　　5.2.4时空矩阵的充分利用并将活动场地延伸

　　我们逐渐会将上午和下午的时间也规划进去，为创业者提供办公环境，有专桌提供给他们，并形成一个较为完善的办公环境，提供网络、打印机、电话、电脑等办公设备，并提供餐饮以接待客户。我们还将举办各类户外活动、话剧、演出等，与滨海新区画廊、图书馆、剧场合作，丰富滨海人的业余生活。

　　5.2.5跨文化交流趋势

　　我们现在大多以国内各领域文化交流为主，泰达的发展潜力可观，国际化指日可待，目前还缺乏一个真正意义上的跨文化及社会企业领域的图书和浏览场所，我们下一步将计划扩展一家更大的店面以提供一个这样的空间，成为旗舰店。 5.3 远期规划

　　我们逐步将整理布客运营管理经验、规范与各类文化创业者的合作机制，形成成熟的活动形式，形成布客品牌，有统一的VI形象识别系统、统一的室内专修设计、统一的团队管理。在滨海新区扩张2-3家店面以后，我们将在中国的二线城市、国家级开发区，沿海地区与滨海新区发展历程与阶段都相类似的地区开设加盟店，因为这些地区经济发展迅速、外来高素质人口聚集、文化活动匮乏、大众文化渴求感强，这些地区都有大量潜在的消费群体。

　　布客咖啡将成为草根聚点、中产活跃、外来人本地化的社交圈，成为布友们业余活动首选的地方;布客家园是一个大客厅，实现年轻人的梦想;布客也将形成一个文化大超市，成为全国性质的区域文化地标。

　　我们将以布客Buuker Coffee为平台建立的布客家园，在滨海新区形成一张放射状的网，一座通往全国的桥：每一家布客咖啡将会链接此地区求学工作的年轻人; 链接了各青年社团和社会公益组织;链接了致力于文化和公益事业的人士。 布客是社会创新和新思想的拥护和传播者，布客拒绝各种意识形态和灌输洗脑的陈旧观念，布客的使命是阐释新的命题，新的故事，新的观点，布客是社会企业和创新组织的孵化器，布客会为共同的社会创新理念来成立事业，布客将在布客咖啡邂逅改变自己一生的导师、挚友、同道中人，布客是滨海新区发力最早、最活跃、最具凝聚力的草根文化消费平台，布客将用这些创意去造福更多的全国的布客一族。

　　大学咖啡屋创业准备计划书篇2

　　(一)服务概述

　　咖啡屋以浪漫的格调为主，结合空中花园的设计，为顾客提供优质的服务，带来最好的享受。在这个可以让心沉浸下来的地方，我们设立了1。给“维纳斯”的一封信(每个人可以把自己内心的无法跟朋友、亲人诉说的心事，写在我们设立的“维纳斯”上，我们跟您一起分担，回信给您)⒉提供浪漫得体展现才艺的舞台(每个月在固定的日子里，进行才艺展示，顾客并对其)3。以物易物(在双方都同意的情况下，顾客可以和咖啡屋里的摆设物品进行交换)4。设立英语角、德语角(提供一个促进语言、文化的交流的场所) 5。 提供棋牌(如三国杀、象棋、围棋等) 6。租借咖啡馆给同学举办生日party以及其它活动 7。烧烤，小吃 8。设立完整的会员制度，即vip。

　　(二)服务对象

　　咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员。同时，面向其他高校的学生，家长及参观人士。

　　(三) 盈利能力预测

　　咖啡屋现阶段处于起步状态，为吸引顾客，在没有盈亏的状况下稳步提高业绩。以最低的成本获取最高的盈利，大力推进各种促销活动，以成本的最低状态盈利。

　　(四) 所需资源

　　杯子，碟子，盘子，咖啡机，桌子，椅子，餐布，桌布，窗帘，吊灯，彩灯，冰箱，碎冰机，消毒柜，洗槽，挂画，等。

　　(五) 团队概述

　　团队分为策划组、理事组、宣传组，各组各尽其职，团结互助。

　　产业背景和市场竞争

　　(一)产业背景：喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也是一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于他能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

　　(二)市场背景：近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。重庆市合川区，拥有自己的大学城，而大学生是时尚的代名词，与咖啡屋完美结合，这样以来咖啡屋在移通拥有很大的市场。重庆移通学院，一个逐步在发展完善壮大的学院，而学校咖啡屋也同时成了一种必然。

　　(三)市场竞争：空中咖啡屋的开业直接面对的竞争对手并是校门外的小型奶茶饮料店，和校外咖啡馆。虽然市场竞争激烈，但我们有我们自己的特色，风格，及占领校内市场的优势。

　　市场调查和分析

　　(一)市场分析：

　　独特之处，目的是为了营造一个温馨、舒适的气氛，让顾客消费的不仅仅是产品，而且是一种情调;当然立身之本还是需要适合当地市场的核心产品。

　　(二)顾客分析：

　　据调查咖啡屋的顾客主流以情侣居多，约占入店顾客的45%，紧随其后的是三三两两的青年女性，约占入店顾客的30%，其它零散的入店顾客约占25%;目前市场，关注前两类主流顾客的消费心理并有相应的对策的商家无疑将占有先机。

　　(三)服务分析：

　　我们的服务宗旨是贴心的关怀，真诚的微笑，规范的言语，便利而又细致的服务。

　　(四)价格分析：

　　咖啡屋的大部分顾客是面向学生所以价格处于中等水平，根据问卷调查得出结论是学生在咖啡屋等场所的消费价格是30元-60元。

　　(五)促销分析：

　　提供棋牌、给维纳斯的一封信、提供浪漫得体展现才艺的舞台、以物易物、租借咖啡馆给同学举办生日party以及其它活动、设立英语角、德语角、设立完整的会员制度(即vip)、美食评比、积分卡、消费赠礼、团体打折、情侣纪念等等促销方式。

　　(六)市场状况：

　　目前高校周边分布众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。校园咖啡厅的特点，高校是人口密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教室和学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

　　公司战略

　　营销计划

　　(一)营销机会跟威胁分析

　　1地理上更接近大众，节省顾客时间成本，方便消费者。

　　2更具特色的服务，及与其它饮料店不同的地理环境和经营风格。

　　3易于结对消费，人群集中，易产生示范和模范消费效应。

　　4目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 5年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠实。

　　6校外众多咖啡厅及饮料店容易分流顾客。

　　7实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

　　(二)消费者群体分析

　　1合川拥有自己的大学城，学生数量庞大，主要是大一年级，初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对于一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内乃至整个重庆合川的饮食有较浓厚的兴趣，是建立良好口碑的时期，而这样的客户源一旦建立就是永久的客户。大二和大三年级消费者，大部分是宅男宅女，学校图书馆的咖啡屋成了他们的唯一寄托场所，这样达到了垄断的效果。情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。 大四的消费者，因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少， 针对这个消费群体可以采取情感营销的方式，营造 一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

　　经营管理

　　(一)管理理念

　　1、尊重餐饮业人员的独立人格

　　2、下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

　　3、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

　　4、营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

　　5、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

　　(二)部门设置与职责

　　店长

　　店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。

　　工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

　　行政人事部

　　主要职责：

　　1、人员到职与离职的相关办理

　　2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

　　3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

　　4、员工考勤，督导并薪资核算

　　5、对本店各项工作的纪律检查

　　6、做好每次会议的会议记录

　　7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

　　8、协调本部门与其他部门的联系

　　人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。

　　薪酬制度：记时工资制

　　不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

　　工作轮班组织：固定单班制

　　在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。

　　人员考核：从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。

　　(1)对员工的考核

　　我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。

　　例如：

　　要素 指标 标尺

　　工作态度 事业心进取心

　　1、工作热情时高时低，缺乏进取精神(3分)

　　2、能热情工作，但不持久 (4分)

　　3、进取心，工作热情，积极性高(5分)

　　责任心 1对本店销售状况漠不关心 (0分)

　　2、涉及个人利益时会关心 (2分)

　　3、对分配下来的任务被动完成 (4分)

　　4、对店内工作积极参与，与本店共命运(5分)

　　考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员

　　工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分。 一个季度将进行一次考核。

　　(2)对管理层工作绩效考核

　　为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度。 秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价。从德，绩，能，勤方面进行考核。

　　具体如下：

　　德：民主性，品德修养;

　　绩：办事效率，工作质量等;

　　能：业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等;

　　勤：协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。

　　月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金，激励制度挂钩。被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)

　　财会部

　　实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 "周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差： 1。现金的超收和不足只允许0。1%的误差 2。收银机操作的出错率只允许0。6%，造成的损失不得超过0。3% 3。部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表 收入：食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入 其他收入：如最低消费等 营业收入计划：1。确定上座率和接待人数 2。确认人均消费 3。编制营业收入计划 (1)食物成本率=1-毛利率 (2)食品成本额=计划收入成本率

　　(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100% 财务部管理目标： 追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益

　　1、会计处：

　　(1)顾客的消费结算

　　(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表

　　2、出纳处：

　　(1)收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其交予店长管理

　　(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用

　　(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支

　　(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况 人员设置及职责

　　1、财务部长：审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)

　　业务预算(包括销售营业，生产，制造费，产品成本，营业成本，采购等) 在部长大会上作出财务预算，策划：业务预算与策划报告。

　　2、会计：日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点

　　3、每日设收银员1名：由服务员中挑选，每日设一名部长值班，监督结帐，由会计入帐

　　大学咖啡屋创业准备计划书篇3

　　1.市场背景

　　喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

　　2.市场状况

　　目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

　　3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

　　第二部分：企划方案

　　PART A: 营销机会和威胁分析

　　S： 1. 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 3. 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

　　W： 1. 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。 2. 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

　　O： 1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2. 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

　　T： 1. 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 2. 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

　　PART B: 消费者群体分析：

　　a.群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

　　●学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

　　A: 本科：

　　1.入巢：主要是大一年级。

　　初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

　　2.守巢： 主要是大二和大三年级。

　　经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

　　3.离巢： 大四可归入离巢期。

　　因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

　　B：硕博士：

　　这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

　　●教师消费群体

　　1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2.其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

　　●其他顾客群

　　社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。

　　b.消费能力和消费习惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：

　　1.在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2%和21.9%，这三者占据了总体的85.2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。

　　2.在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。

　　3.在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

　　4.在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10%，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。

　　5.在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3%，少于十元占据了22.4%，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5%，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。

　　6.在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2%和33.5%，另外气氛和私密性分别为12.5%和13.6%，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。

　　7.从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。

　　8.从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上)对咖啡怀有更强烈的消费欲望(喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十)，当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。

　　9.在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。 10.在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。

　　PART C: 市场细分和定位

　　☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。

　　☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。

　　确定诉求点：

　　a.饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受;

　　b.不高昂的价格，高层次的享受;

　　c.学习，交流的场所;

　　d.校园生活群体的精神家园;

　　PART D: 产品和定价策略分析：

　　1.产品体系

　　当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

　　2.价格体系：

　　应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。

　　◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。

　　◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。

　　◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。

　　PART E: 传播媒介和方式分析：

　　※ 传单和海报：可在人流量大的场所(例如食堂门口，图书馆门口)发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

　　※ 活动传播：可以组织一些具体活动(例如沙龙，舞会，英语角等)吸引人气，达到传播效果。

　　※ 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站(bbs，学校学生网站等)或者校园广播投放一定量的广告和公告。

　　※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。

　　※ 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。 ※ 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

　　※ 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介(bbs等)以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。

　　PART F: CI 设计分析：

　　1.视觉识别：

　　店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。

　　餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象(例如LOGO)。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

　　2.行为识别

　　员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。

　　管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。