餐饮创业历程及感悟是什么
餐饮创业历程及感悟是什么
餐饮业因其行业特征成为大学生创业的选择行业之一,但餐饮创业实际并不简单。下面让学习啦小编来告诉你餐饮创业历程及感悟，希望能帮到你。
餐饮创业历程及感悟
1、餐饮实体千万别梦想上市，年利润会降低7%-10%，餐饮始终是人工劳动力行业，股市溢价并不高。
2、区域为王，做深做透本地市场，可以采取多品牌组合，本地化越深，管理成本越低。
3、连锁餐饮的核心不是“创意、体验、营销、空间、口味、服务等”，而是给消费者创造“安全感”，安全感就是稳定。
4、当下餐饮市场百花齐放，极度混乱，并不是建设品牌的好阶段，而是建立模式和团队以及快速积累资金的阶段。
5、制定战略，就是找到自己的基因，根据自身核心竞争优势去运行。
6、股权架构和分配机制是公司长期稳定发展的核心保障，外国企业注重制度管人，中国餐企更重要还是关注人性，做有温度的文化。
7、现在餐企都特别注重前期品牌策划设计，而忽视了更重要的“品牌管理”，开始进行公司化运作的餐饮品牌，建议每年预算年营业额的1%-2%，品牌管理将成为餐企的经营中最为重要工作之一。
8、做大众餐饮的一定要轻投资，一个餐厅又不是艺术馆，做八十分的装修，每个追求完美的背后都是更多的投资，把钱花在消费者更有价值的地方。
9、加盟和合营的模式将成为大餐企发展重要运营模式，单店精准小众筹将成为门店运作最佳经营策略。
10、大店实现场景体验感，小店实现便捷规模化，两者还是并存，但产品定位和结构都会走向精细化和专业化。
创业的基本类型
1.生存型创业者
生存型创业者大多为下岗工人，失去土地或因为种种原因不愿困守乡村的农民，以及刚刚毕业找不到工作的大学生。这是中国数量最大的创业人群。清华大学的调查报告说，这一类型的创业者占中国创业者总数的90%。其中许多人是被逼上梁山,为了谋生混口饭吃。一般创业范围均局限于商业贸易,少量从事实业，也基本是小型的加工业.当然也有因为机遇成长为大中型企业的，但数量极少，因为国内市场已经不像20多年前，如刘永好兄弟,鲁冠球，南存辉他们那个创业时代,经济短缺，机制混乱,，机遇遍地。如今这个时代，用句俗话来说就是狼多肉少，仅想依靠机遇成就大业,早已是不切实际的幻想了。
2.主动型创业者
主动型创业者又可以分为两种，一种是盲动型创业者，一种是冷静型创业者。前一种创业者大多极为自信，做事冲动。这种类型的创业者，大多是博彩爱好者，喜欢买彩票，喜欢赌，而不太喜欢检讨成功概率。这样的创业者很容易失败，但一旦成功，往往就是一番大事业。冷静型创业者是创业者中的精华，其特点是谋定而后动，不打无准备之仗，或是掌握资源，或是拥有技术，一旦行动，成功概率通常很高。
3.赚钱型创业者：赚钱型创业者除了赚钱，没有什么明确的目标。他们就是喜欢创业，喜欢做老板的感觉。他们不计较自己能做什么，会做什么。可能今天在做着这样一件事，明天又在做着那样一件事，他们做的事情之间可以完全不相干。甚至其中有一些人，连对赚钱都没有明显的兴趣，也从来不考虑自己创业的成败得失。奇怪的是，这一类创业者中赚钱的并不少，创业失败的概率也并不比那些兢兢业业，勤勤恳恳的创业者高。而且，这一类创业者大多过得很快乐。
4.反欺诈委托加盟
反欺诈委托加盟是一个新的业务模式。表示加盟投资商委托一家公司帮着加盟策划，以达到规避加盟风险、和引进合适的加盟项目。反欺诈委托加盟绝对不只是简单地为加盟投资商推荐一家连锁企业，而是从加盟创业、维权、店铺经营这三个方面进行整体策划。这一全新的概念是由伦琴反欺诈加盟网提出的。
创业成功的定律
专精定律即一学定律：一者，谓专精也，用心一也，专于一境也。谓之不偏、不散、不杂、独不变也，道之用也。故君子执一而不失，人能一则心纯正，其气专精也;人贵取其一，至精、至专、至纯，大道成矣。此自然界生产力之不二法则，月牙山人语：管理。
创业管理不同于传统管理。它主要研究企业的创业行为，研究企业管理层如何延续注入创业精神和创新活力，增强企业的战略管理柔性和竞争优势。
创业管理反映了创业视角的战略管理观点。Stevenson和Jarillo于1990年
提出创业学和战略管理的交叉，作者使用“创业管理”这个词以示二者的融合，他们提供了一个从创业视角概括战略管理和一般管理的研究框架，创业是战略管理的核心。
随着创业管理研究的深入，对创业管理研究形成了非常有价值的概念框架模型。如W.B.Cartner(1985)提出了个人、组织、创立过程和环境的创业管理模式;William(1997)在Cartner概念框架的基础上，提出了由人、机会、环境、风险和报酬等要素构成的创业管理概念框架;Timmons(1999)提出了机会、创业团队和资源的创业管理理论模型，Christian(2000)提出了创业家与新事业之间的互动模型，强调创立新事业随时间而变化的创业流程管理和影响创业活动的外部环境网络是创业管理的核心。
基于创业管理研究领域专家、学者的研究成果，创业管理范式可以概括为：以环境的动态性与不确定性以及环境要素的复杂性与异质性为假设，以发现和识别机会为起点，以创新、超前行动、勇于承担风险和团队合作等为主要特征，以创造新事业的活动为研究对象，以研究不同层次事业的成功为主要内容，以心理学、经济学、管理学和社会学方法为工具研究创业活动内在规律的学说体系。
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创业管理的核心问题是机会导向、动态性等;所谓机会导向，即指创业是在不局限于所拥有资源的前提下，识别机会、利用机会、开发机会并产生经济成果的行为，或者将好的创意迅速变成现实。而创业的动态性，一方面即创业精神是连续的，创业行为会随着企业的成长而延续，并得以强化;另一方面即机会发现和利用是动态过程。
创业管理是一个系统的组合，并非某一因素起作用就能导致企业的成功。决定持续创业成功的系统必然包括创新活力、冒险精神、执行能力以及团队精神等。通过这样的系统来把握机会、环境、资源和团队。创业管理的根本特征在于创新，创新并不一定是发明创造，而更多是对已有技术和因素的重新组合;创业并不是无限制地冒险，而是理性地控制风险;创业管理若没有一套有效的成本控制措施以及强有力的执行方案，只能导致竞争力的缺失;创业管理更强调团队中不同层级员工的创业，而不是单打独斗式的创业.