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餐饮业市场数据调查分析(2)

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  餐饮业市场数据调查分析三

  每天奔波于商务区写字楼的你,能够吃到一份实惠可口的午饭吗?cpi指数的上涨,影响你的fb计划了吗? 互联网是否在改变你的就餐习惯?大众点评网日前发布了白领美食生活调查报告,关注白领的餐饮习惯和消费需求,可谓走出了改善上班族餐饮状况的第一步。

  据介绍,由大众点评网联合中华网、mop、嫁我网、广州视窗、杭州网等媒体,于10月8日发起国内首次最大规模的白领美食生活有奖调查活动,历时一个月,覆盖北京、上海、广州、南京、杭州五大城市,并采取了网上调查结合线下调查的方式。记者看到,这份调查问卷设置了20道题目,涉及个人收入、工作状况、工作午餐评价、晚餐状况、餐饮消费习惯、了解新餐馆的渠道等多个方面。截止11月8日调查结束,共有46518人参与了此次问卷调查。

  七成白领对午餐现状不满意

  调查显示,白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%),选择与同事到附近餐馆拼餐占20.4%,也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎,只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。

  34.6 %的白领对于午餐的评价为比较满意,不满意的原因主要集中在价格较贵(20%)、饭菜油腻、口味过重(17.8%)。同时,商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰,8%的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生条件较差的人群也占到了7%。价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。

  在各职业白领中,对于午餐要求最高的是事业机关单位人员,他们当中有29.1%选择了非常重视,既要吃饱又要营养搭配。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小,仅占20.6%,还有27.9%的外企白领选择了只要吃饱就可以。

  四成白领晚餐蹭父母

  午餐难,晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式,39.6%的白领选择了蹭父母的,30.8%选择回家做饭,16.7%选择随便在外面吃点,外卖依然是不得以的选择,仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中,上海白领最爱蹭父母,比例高达51.6%,北京白领更倾向于自己做晚饭,41.8%的人选择回家做饭。

  八成白领下馆子最关注口味

  白领选择餐馆用餐时,最关注餐馆的哪个方面?81.6%的白领选择最重视口味,其次是最重视环境(11.6%),最重视价格(5%),仅有2.7%的白领选择最重视服务。同时,白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择最重视口味的女白领比男白领高出7个百分点;而选择最重视服务的男性白领比女性白领高出2.5个百分点。

  44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆中,44.5%的白领选择优先考虑到有优惠活动的餐馆用餐。人气、环境、交通也是考虑因素,其中,上海白领最爱赶时髦,21.%的人选择优先考虑人气较旺餐馆的,充分显示出上海人喜欢轧闹猛、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资,20.6%的人会优先考虑环境优美的餐厅。

  六成白领是美食网站用户

  数据显示,网络正在改变白领的就餐习惯,外出fb前白领开始习惯于查询美食网站来做功课。哪里开张了新餐馆?哪家餐厅在做优惠活动?谁家的剁椒鱼头味道最好?对于这些美食信息的获取渠道,56.5%的白领选择主要通过美食网站,19.4%的白领选择主要通过朋友推荐,选择报纸杂志和电视电台的比例分别为13.6%和7.5%,选择传单的比例最小,不足3%,口碑传播成为白领获取餐馆信息的重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助,分别是参考点评、查找信息和下载优惠券。

  金融危机未影响绝大部份白领下馆子次数

  全球金融危机造成各行业增长减缓,经济大势是否也在影响着白领餐饮预算?

  调查数据显示,有38.3%的白领选择没什么影响, 47.4%的白领选择有一点影响,选择有很大影响,在餐饮用餐明显减少的比例最小,仅占 14.3%。其中,月入1xx以上的白领受影响最小,该群体中有60.4%的人选择没什么影响。月入xx~3000元的白领群体受影响较大,该群体中选择有很大影响的人占到了17.8%。 整体上,85.7%的白领认为金融危机对于自己用餐的选择没有影响或影响不大。相比其他行业,民以食为天,餐饮业受金融危机影响较小。

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