开个烘焙店需要多少资金
开个烘焙店需要多少资金
由于各个行业的生产特点不同，成本在世纪内容方面存在着很大的差异。成本是行业竞争的主要手段，对于想要开一家烘培店的朋友来说，就需要了解开个烘焙店多少钱。下面学习啦小编就带大家一起来详细了解下现在开个烘焙店需要多少钱吧。
开个烘焙店多少钱
1、直接原材料成本
开烘培店的直接原材料成本根据烘焙配方有关，一般来说，其配方中需要的原材料有面粉、油脂、糖、奶粉、食盐、改良剂以及其他的添加物等。在这一方面，前期需要投资3000元。
2、间接原材料成本
这里所说的间接原材料成本包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品用的塑料箱，烘焙用的烤箱，称量原材料所用的各种容器等所需用品的费用。间接原材料无需多次购买，一般来说，在没有损坏的情况下，只需要购买一次即可。前期需要投资3万元左右。
3、损耗
烘培店的损耗包括由于人工的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的的烘焙品损坏，或者由于没有销售出去而造成的损失。很多人在设想开个烘焙店多少钱的时候，时常会忽略这一部分费用。虽然这一部分损耗是比较小的，但是也不能忽略，一般一个月的损耗可控制在300元以内。
4、人工成本
直接人工成本指烘培店内的蛋糕师傅以及销售人员的工资。一般来说，如果选择开一家加盟店，加盟总部会组织统一培训，我们可以免费学习烘焙技术，因此，人员开销方面可以节省一定资金。
5、房租
提及开个烘焙店多少钱的问题，房租是我们不得不考虑的。烘培店的房租与其所在城市不同、所处地段不同、店面面积不同有关。通常，烘培店选址在学校附近，或者休闲娱乐场所，小区附近等人口密集的地方。如果选择开一家50平米的烘培店，一年房租大概需要3-5万元。
6、水、电、煤气费
想要开烘培店，肯定存在水、店、煤气的消耗。根据店面的生意情况，其耗量各有不同。在小区附近开一家小型烘培店，每个月的水、电、煤气费用大致为1500元。
7、促销
开店前期少不了一定的促销活动，用以新店宣传。前期做好了促销，可以让店面快速进入正常运营状态。如果是加盟知名品牌开店，在宣传方面的费用可以减少。如果店面品牌名气不足，则需要我们适当投入宣传自己。新店开业，准备3000元做活动宣传比较合适。
对于新手开店来说，从长远发展来看，选择开加盟店是最节省开店成本的。因为选择开加盟店就可以免费学习成熟的店面运营技巧，以及专业的烘焙技术，同时，总部提供原材料，省心省钱。
开烘焙店需要的注意事项
1、选址
一家在烘焙血海里挣扎着的极其普通面包房，短时间内难出名，没故事，没品牌，没 masterchef，难一炮而红，说不定也未必舍得烧钱。那不如就做路边一颗耐心坚强的螺丝钉。面包房需要人流，100 个人走过，也许就有 10 个人进来看看，5 人拿起了托盘买面包。那如果一天来来往往 1000 个，3000 个，5000 个呢，客流基数首先需要有保障。
我的第一家店开在 2012 年的寒冬，虽然紧靠四条地铁交汇口，但那儿零商圈，每天来来往往数十万人，浩浩荡荡的地铁换乘就在我眼前 50 米发生，但。他们的换乘跟!我!一!点!也!没!有!关!系! 我看着地铁门口那家排着队的某莲小破面包窗口，只想戳瞎自己双眼。
所以，选址的重点不是你离地铁站，公交站，火车站，任何交通枢纽有多么近多么近多么近，重点是，人人人人从从从从众众众众众会不会从你的面前经过。
选址是一家店能否成功经营的基础，重要度起码占了 80%，好的选址会让后面的运作更加轻松，让你的孩子不要输在起跑线上.....
2、客群
题主的店铺，比当时我不知道好多少倍，起码有商务区，有办公楼，有居民区啊~办公楼那些靓丽的姑娘，操着莫名其妙港台腔的西装男，还有来自五湖四海的国际友人们，都是最最最宝贝的衣食父母，还不快送上你的膝盖!
题主说，此店定位略高端，温暖大气带得出手的包装请分分钟跟上。能用牛皮纸，环保纸的绝不用塑料袋，能有自己 logo 的绝不放空白，你让商务区那些白领拎不出手，你还想让他们流连忘返?你不知道一个美女白领买了你家好吃的面包随手拍发到朋友圈，明天整个办公室的好姐妹们都会手挽手来你店里看看么?
这简直是血的教训，一家店的使用量来计算，做包装开模，设计之类的费用，肯定是略浪费的。如果背后还没有一定的资金支撑，谁也不想烧这笔钱，但量你东西再好，包在一个廉价塑料袋里，饮料原料口味再高端，放在一个满大街都有的速食纸杯里，谁都不愿意来看一眼的。
以商务区 OFFICE 的客群为主的话，你要为他们考虑多一些，不管是产品设计，还是包装制作，价格定位，甚至是店员的招募。都为目标客群多想一些。
以我第一家失败的店为例，熬过了寒冬，隔壁唯一的一栋办公楼总算陆陆续续搬进了各色公司，加上周边的一些设计园区的小公司，组成了我的客群。
本来店铺是在早晨的 10 点营业。但两个月过后，我就将开业时间调整为 7 点，甚至只要 6 点店铺有人有产品，来客人就卖(为了赚钱底线早已经被狗吃了)。
白领们一般是没有时间准备早餐的，他们收入不低，渐渐也愿意吃得好。而不满足于地铁边那些神出鬼没的黑暗料理。我的早餐 set 内容为现磨的热咖啡 + 当日现烤的面包，组合方便干净健康，店员操作也简单，定价也非常合理，于是早餐时段经常排队排得手忙脚乱。早晨第一波烤出的调理面包通常在 10 点前就卖得差不多了。
题目里的店长把面包摆到店外马路打折出售，都能上马路上摆摊了，这个优势我实在是很羡慕，如果我有这个机会，我应该会出去摆个早餐摊，而不是贱卖自己辛苦做的面包。何况一上来就 4,5 折贱卖自己面包，贵店怎么还会有机会和“高端”这两个字有联系?
单纯卖面包真是很难能存活下去，题主提到的店铺还做商务简餐，这简直是不能再好。要知道午餐的商务简餐部分，来个 10 桌左右午餐，就能占一天营业额的 50% 以上，占得那么多，我都不好意思叫自己面包店了。第二家店没有做简餐的计划，无力的我已经担心得魂不附体。要是有商务简餐，就做得好看些好吃些实惠些。去联系外卖 app，到了中午去跑跑腿，去给方圆千里的衣食父母们送午餐呀~!一天内能赚钱的几个时间段你都呆在店里算烂账，你不关店谁关店啊.......
别呆在店里，多出去走走，去了解周边的需求，去和你的客人成为朋友。他们会愿意告诉你更多。
3、产品
拿下了普通人的饱腹需求，又想挣点虚名，那接下来就要认真对待一下产品。
你做了什么样的面包，卖了啥蛋糕，调制了啥饮料能让店称之为高端，而不是上不上下不下，高不成低不就?
一百本营销术里面都告诉我们，要招!牌!商!品!
可是招牌商品不是吼一吼就能是招牌的，要是一开始技术背景不够厉害，那店里只要某款面包卖得最好，你就不得已给它一个招牌商品的桂冠了。
在磨练技艺的同时，做好生产管理和计划，也不要面包蛋糕泡芙月饼曲奇糖果肉松果酱啥都做，起码给店铺一个稳定的产品品质和容易管控的生产线，而不是像我们经常走进的某些连锁，同一款面包，被烤得什么形状都有，同一家店，啥都卖啥都做不好。维持产品的品质是底线，这条底线日积月累会帮你兜住很多回头客的。
然后就是加油加油加油，去摸索研发出适合周边市场，会得到大家喜爱的属于自己店铺的招牌产品。(这个东西谁也帮不了你，但是别一着急去买个几百万的配方)
4、营销
短短两年是个人出来有点小成绩就讲情怀，大家为了赚个钱讲故事拼凄惨，分分钟梦想都不值钱了。搞得好像成功了那才有时间有案例谈情怀，失败的人从来没努力过一样。我都有点怀念当初在微博微信跟客人互动那份单纯的心情了。
多从自己的客人和店员需求想想(客群心理和团队建设问题)，多给点真心少灌点鸡汤，人心都是肉做的。只要认真做了好东西认真去经营团队就有人会去认可，有品牌营销做得特别好特别大，一群名人站台，最后被一个新闻整垮的也屡见不鲜的。做适合自己的，自己承受得住的，对得起自己良心的营销。请不起好的营销团队，就自己来，毕竟只有自己最了解自己。关键是，用心，不要懒，有时候人和人之间就差在执行力上。
其实，某些在不是特别好位置的面包房，也卖得挺好，多去市场调查一下别人的经验。利用互联网的做美食销售现在正是时候，这方面我没什么经验，但一直想去接触尝试看看，我觉得是有这部分需求的，而且还不小。
有些事情我的店铺因为集团管理的关系，做不到，一直觉得可惜，但我相信有些事情题主的店铺愿意去做可以做到。
看过开个烘焙店需要多少资金的人还看了：