餐厅营销计划书
餐厅营销计划书
随着国经济的迅速发展,餐饮业得到了迅猛的发展,并逐渐的拓展市场走向世界。为此，下面由学习啦小编为大家整理餐厅营销计划书相关内容，欢迎参阅。
餐厅营销计划书篇一
对于大多数餐饮店来说，主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。三公里营销应该怎么做?
如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分区域、分层次、分顾客”的营销思路，在一定范围内有效开展了“三公里营销”，就能在巩固顾客群基础上，不断拓展辐射范围和影响，对品牌的长期稳健发展有很大帮助。
1、饮食环境做到第一
现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好“伺候”了。这就是消费服务升级，抓住这一点，这一点会成为餐馆增长点。竞争，就是比对手做得更好。
2、菜品特色做到第一
不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争。如何获得竞争优势?菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜。
3、顾客关怀做到第一
餐厅也是社区的一分子，应该和社区互动起来，而不仅仅是个孤立的组织;优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。
4、沟通走访做到第一
通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议;通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。
5、社区推广
三公里的范围太广了，很难做到有效的针对性营销，大海放网的推广方式显然行不通，预算有限，而且战线拉得过长，且无法进行准确的数据分析，因此，找对一个一个的社区，进行设点摆摊进行优惠的会员卡营销，不失为一个好方式。
6、写字楼DM推广
这是一群有消费能力的中高端客群，搜集三公里内的大大小小的写字楼，进行轰炸式的DM推广。
7、异业商家联合推广
一个人的消费距离幅度一般不超过三公里的范围，可以在三公里以内进行大范围的异业合作，让其为我做推广
社会化媒体营销:
社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，使得社会化媒体营销显得越发重要。随着城市化加剧，人口的密度越来越高，为居民提供服务的餐厅也越来越多，很多餐厅就这样淹没在城市的各个角落。这也越发让餐饮营销难度加大，多即是少。社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。具体如何做呢?制造话题，吸引眼球。
三个建议：
1)限时特价菜品
对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢”风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用(如大众点评网)。团购也是社会化的一种应用。
2)赠送感动服务
吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“泪流满面”。海底捞的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。客户一感动，一定会把这种“惊喜”分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评，等等，这些就是社会化营销。
3)鼓励顾客分享
鼓励顾客分享，一定是分享”有价值的东西”，比如在微博发布“我在海底捞”照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。
餐厅营销计划书篇二
随着餐饮行业竞争的日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。很多商户都有做营销活动的需求，但却无从做起，本文以一家真实餐饮商户的成功营销活动案例为例，从第一步起教大家如何做好餐饮营销活动。
项目背景
一家坐落在三线城市居民区内500平的正宗重庆火锅店，2016年1月开店，设储值会员，但一直未做过营销活动，4月1日首次通过智媒体平台(客如云系统后台+公众号自媒体)做营销活动。
那么，本文以这家重庆老火锅4月活动为例，深入解读餐饮商户对于营销活动最关注的几个问题：
1.餐厅的首次营销活动应当选取怎样的菜品?
2.餐厅策划营销活动，方案中需要体现哪几项内容?
3.餐厅通过智媒体平台获取哪些数据评测营销活动质量?
01」餐厅的首次营销活动应当选取怎样的菜品?
品类生品牌，品类需聚焦。餐厅的首次营销活动选取尖刀产品最为适宜。尖刀产品，就是餐厅的爆款，通俗点说，就是这道菜品能瞬间秒杀顾客的犹豫。我们需要从品相中挖掘尖刀菜品，用来做营销活动的利益诱导品。
02」餐厅策划营销活动，方案中都需要体现哪几项内容?
在说明营销活动步骤前，先说下本次活动的最大亮点是，在一个场景下同时完成拉新+留存的目的，减少转化步骤、节省转化时间、降低运营成本，提升活动收益。
第1步：[活动目的]提升消费用户的转化
第2步：[活动时间]
第3步：[活动对象]目标用户
第4步：[活动主题]手切鲜羊肉，仅售1元
第5步：[活动内容]
a.到店连Wi-Fi，关注微信平台;
b.通过微信点餐，享受一元特价菜;
c.免费注册微信会员卡，还可享受会员权益。
第6步：[活动传播]
微信公众号、服务员引导、POP物料
03」餐厅通过智媒体平台获取哪些数据来评测营销活动质量?
我们从智媒体平台的[曝光量]、[转发量]、[会员量]、[营业额]获取，通过国际公认的计算公式得出餐饮营销活动的ROI，来评估活动质量。通过数据及结果的分析，不仅直观的让老板看到利润的增长，还能满足店长最关注的营业额、会员量等需求。
【曝光量】推送给364人，图文阅读数为88人，阅读率为24%。
【转发量】分享人数为5人，二次阅读率占总阅读人数41.82%(约63人)。
【会员量】4月1日~4月30日，活动共进行30天，共有2227人到店消费，共255人注册成会员。其中，220人来自微信，35人来自pad。本次活动线上主要通过微信公众号传播，会员增长量是前3个月均的两倍之多，并且微信注册成为的人数远远高于pad注册量，我们通过会员转化方式数据，再次验证营销方案中目标用户定位的准确性。
【营业额】从4.1—30日，活动30天，本店营业额共137531.07元，累计发放255张品项券，已核销117张，核券率为45.88%，拉动消费27395元，活动收入占整体营业额的19.9%;ROI为餐厅营销计划书。所以，本次活动的质量不言而喻啦!
餐厅营销计划书篇三
第一，借最大的东风，做最好的买卖
“诸葛亮借东风”的故事被我们广为传颂，而营销中能够借到东风也自然能够事半功倍，近年来最成功的案例当属庆丰包子了，在1948年首创之后，庆丰包子一直声名不显，但在光临之后，庆丰包子便以燎原之势，成为了现下最火爆的就餐首选，21元一位的“”套餐成为其标配。从2013年12月30日上午9点开始，北京老字号庆丰包子铺的加盟电话一直处于忙碌状态。有人说这是天上掉馅饼的好事，但俗话说“机会只留给有准备的人”，如果没有其兢兢业业的老字号经营，又怎么可能会有这样的“馅饼”吃呢?能抓住机遇的营销才是成功的营销!
第二，塞翁失马焉知非福?
“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。”在门店经营火爆的时候要切忌急速扩张或者乱搞多元化经营，这个道理我们都知道，但是在门店遭遇逆境或者不幸时，聪明的老板也能抓住机遇搞一把营销，让企业扭转盈亏。一家位于拉斯维加斯的餐厅在遭遇打劫后，用监控录像资料制作了一个视频，配上了轻松的音乐和幽默的字幕，一下子就让这个悲惨的遭遇变得轻松有趣了起来。这个有趣的视频当天就登上了Reddit论坛的主页，几小时内在Youtube上就突破了一百万的浏览次数。视频页面下最多的评论是：看了之后真的饿了想吃卷饼。如果说第一个案例是天上掉馅饼，那这个老板就是活生生自己画了一张馅饼，将借势营销运用得炉火纯青。
第三，高空就餐，吃得心惊胆战
随着顾客千奇百怪的个性化需求越来越多，餐企营销的法子也越来越“邪”，2014年空中餐厅开始在国内各大城市兴起，并成为商家制造话题吸引人气的揽客方式。诸如上海浦东陆家嘴某五星级酒店的“空中餐厅”，所有食客坐在固定着配有安全带的座位上，侍者、厨师也都穿上了类似蹦极时所穿的保护装置。在惊叹声中，餐桌上天，食客们在50米高空尽情享受美景与饕餮盛宴。享受这样一次餐饮服务的代价从1888元到8888元不等，这个考验食客勇气和胆量的新鲜吃法引发网友热议，并迅速风靡开来，尽管很多地方都因为其安全性被地方监管部门叫停，并却并不妨碍图新鲜找刺激的食客前来体验。
互联网信息时代，也是一个信息极度“碎片化”的时代，想要把握噱头，做好营销，餐饮企业必须抓住创新不放，进行自身资源的整合，在碎片化媒体时代为品牌抢占一席之地。同时在一睹各类营销法门之后，也要劝告各位餐饮老板，营销虽好，但餐厅也要在菜品和服务上多下功夫，严格把控各个环节保证最优的产品和服务，这样在营销活动的带动下，以产品本身的价值和媒介作用，就能让顾客在满足好奇心第一次消费后再次进门成为回头客，促进餐厅的良性长久发展。
第四，谁说营销非要花钱?
提起营销，很多老板都会皱眉头，为什么?因为一个字“贵”，只要放出话去要做营销，马上各类机构蜂拥而至，出的点子一个比一个绝，价钱一个比一个高，如果把资金都投在营销上面，势必影响门店的正常经营，颇有鱼与熊掌不可兼得的意味。其实不尽然如此，自2015年开始，北京作为餐饮行业竞争的前沿阵地，很多餐厅都开始对营销机构say no，转而使用可以免费下载的餐饮营销管理APP，微餐谋APP，不仅免费下载，而且可以制作门店电子海报、电子菜谱，更具有门店员工、经营管理，甚至电子订单等功能，不仅省去了支付给营销机构的大笔开支，更可以节省下购买、定制餐饮软件的费用，这种不花钱营销现在在中小型餐饮企业间已经颇为流行，成为一个公开的秘密。
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