餐饮O2O模式成功案例
餐饮O2O模式成功案例
餐饮O2O，是指以餐饮业为基础的O2O，绝不可做成O2O基础的餐饮业。这点等同于电子商务，必须以商务为基础，电子是方式方法。你知道餐饮O2O的成功案例有哪些吗?跟着小编一起来了解一下吧!
餐饮O2O模式成功案例
案例一：快捷键的应用——快速下单叫外卖
设想一下：您坐在办公室或家里，只需轻轻按动冰箱贴的一键式开关，触发手机蓝牙，即可连接互联网，完成快速下单叫外卖的过程。您只需要在第一次使用时输入自己的地址、电话及喜欢的单品等信息，后期无需复杂的订单流程，非常简便易行。多轻松惬意的享受啊。这种简单直接的操作过程，能帮助您在很短的时间内，很轻松地预订到您中意的菜品。稍微美中不足的是，这种快速下单还仅适用于单一产品的忠实用户，无法满足消费者的多样化、个性化需求，尚需要不断的研发和改进。
案例二：人气旺才用得上——多功能等位叫号系统
您一定经历过在人气爆棚的餐厅排长队等位的情形，翘首以盼地等着服务员念到自己手中的号码，其焦急心情可想而知。这种情形今后将一去不复返了，随着餐厅对顾客体验的关注和互联网技术的快速发展，各家餐厅纷纷采用更为人性化的叫号系统，增加食客的体验感。目前，餐厅普遍采取的叫号系统服务无外乎以下两类：第一类是用短信提醒的方式把食客拉回来。食客在外婆家取号时需留下手机号，然后可自行走开，做自己想做的事情，等快到号时有短信通知，并在现场呼唤“外婆喊你回家吃饭了”，非常温馨;第二类是APP平台取号排队系统。用一个APP平台解决购物中心各餐饮商家对智能叫号系统的需求。食客可以通过手机掌握就近餐厅的信息，随时排号取号，简化排队过程，便利性显而易见。所面临的问题是，需要有足够多而且需要排队的餐厅上线，才能吸引食客使用这个APP平台。而且无法避免一个食客在多个餐厅取号的现象，造成在线数据与实际情况偏差很大。
案例三：选择焦虑症患者的福音——自助点餐
自助点餐售货柜在日本已经普及很多年了，是自动售卖机的另一种形式。食客在进店前，选好要吃的菜品并付费，进店后向服务员出示付费小条即可取餐食用。近期，我国有多种类似的点餐方式涌现，自助点餐售货柜、手机APP点餐、平板自助点餐等，点餐方式的多样性可以给食客充分的考虑时间。自助点餐系统为餐厅减少了在点餐上的人力支出，降低在人工服务过程中可能出现的错漏，并能缩短实际的用餐时间，提高翻台率。与此相类似的是一种线上线下相结合的点餐付款模式。食客首先在线点餐并付款，然后到店内消费并做评价，以此来降低顾客的等待时间，同时，可增加商家餐品准备的计划性。这种模式的缺点是需要后厨供应的高效配合，避免候餐时间过长的尴尬局面。而且，无法解决就餐高峰时段的等位问题，对餐品的最佳食用时间和食客到店时间的一致性不好把控。
案例四：吸粉利器——微信关注打印照片
很多餐厅为了吸引食客到店消费，在店内安装了照片打印机。顾客使用手机扫描自助打印终端上的二维码，关注指定微信公众账号，发送需要打印的手机照片给该帐号，接着输入终端上的提示消费码，设备就能在短时间内接受并打印出照片。这种打印机是顺应现代主流消费群体习惯的产物，一方面满足了消费者对于高科技新鲜事物的猎奇心理，另一方面又迎合了其自助操作完成照片打印的互动体验。这种吸引食客的方式一度成为各个餐厅的线下吸粉利器，但吸粉容易掉粉也快，如果后续活动跟不上，就不能长久地保持客户黏性和品牌忠诚度，新鲜感过后，消费者往往不再买账了。
案例五：老生常谈——团购网站
团购最初以薄利多销为出发点，通过网络虚拟组团达到预定人数完成物美价廉的消费体验，后期逐渐演变成以折扣为吸引点、在线购买的一种品牌营销模式。商家在线宣传的效果往往非常明显，能够在团购信息发布的有效期内带来可观的客流量，甚至会在有效期过后还因为口碑趋势增加一定的消费回潮。但由于团购优惠开发出来的消费群体大多不是商家的目标顾客，往往会降低忠诚顾客本来能够带来的利润。大家对团购网褒贬不一，有的认为团购能够引流到店，提高品牌曝光度，有的认为对经营状况一般的企业来说，团购是饮鸩止渴。
显而易见，餐饮企业通过应用互联网技术不断创新盈利手段，在产品研发和销售、数据统计、市场分析、环保节能等各个方面都获得了很明显的成效，可以说是受益良多。现在，各行各业都在细分市场，传统餐饮在市场营销、市场定位方面也越来越精准和严格，餐饮企业与互联网技术的进一步融合，必将是大势所趋，谁尽早“触电”，谁将占领先机，获得最大化的利益。互联网技术不仅仅丰富了传统餐饮企业的盈利点，带来了看的见摸的着的收益，更重要的是能够帮助餐饮大佬们运用互联网思维的模式，在经营和管理各个层面不断变革，没有哪一个年代象现在这样，餐饮业变化如此之大、如此之快。从长远看，互联网必定能够帮助餐饮业迈上一个更高的台阶。
餐饮O2O模式案例分析：微信+外婆家
“外婆家是比较时尚、会接受新鲜事物、走在行业前面的餐厅，我们想借微信支付引入移动支付体验餐厅”，外婆家信息部部长王伟表示，外婆家正在大力推广的微信点餐及支付场景：“当用户排队等位的时候，微信能自动推送订餐信息，然后进行支付，自动下单，顾客排到号时就可拿着入口牌，进去享用美食了，不需要进去之后再点餐。”
在线点餐与pos端打通 共创线上支付新体验
据介绍，本次活动优惠券金额为6-30元不等，用户参与活动的方法也非常简单方便。关注“外婆家”微信公众帐号后，微信支付1分钱，可获得优惠资格。通过该公众帐号在线点餐功能点餐，微信会将点餐编号推送到店内终端上，服务员通过该编号下单。用户在买单时会自动下发含支付链接的微信消息，点击即可微信支付买单，此时，优惠信息会自动减免。
此外，为了更好的吸引和留住顾客，“外婆家”利用微信开放的接口功能，创新了诸多移动用餐服务。如，定位查找身边的餐厅信息，通过优惠活动了解餐厅动向，如果有喜欢的菜品，可以直接在线下单，无需到店点餐，俨然一个随时在握的掌上移动餐厅。
CRM体系下的差异化服务
“很多第三方的支付平台，不能和POS结合起来，形成一个好的闭环”，王伟表示，传统商家借助微信平台实现O2O落地，不仅可以提升用户的消费体验，还可为商家带来系统的用户信息管理。“外婆家希望通过微信支付，把中餐做成快餐化，让用户的移动用餐消费更加便捷、优惠”。
“微信是天然的CRM体系，O2O闭环”王伟认为，会员系统只是对会员进行归类，CRM包括顾客的引导、顾客的身份识别，以及对顾客的分类，获取到顾客的信息之后，进行进一步、深层次地营销。将微信的CRM系统和企业的会员系统对接，就可以知道顾客的身份信息，对不同会员等级的顾客提供针对性的服务，这样可以更好的服务顾客、留住顾客。
通过外婆家公众号的运营心解读，我们依稀能够看出外婆家地推活动的下一步走向。这是否意味着，外婆家在不久的将来或许可以实现这样一种场景：我通过微信下单后，得到一个等位牌号，快轮到我时，微信自动推送消息提醒，如果这一天是我的生日，外婆家还有可能有额外的“照顾”?
据介绍，目前外婆家会向会员推送节日关怀，生日关怀等消息，还会通过消费订单送积分，未来这类有针对性的营销将会做得更细分化，让用户体验到更高品质的差异化服务。业内人士认为，O2O不仅是一种新的营销模式，更重要的是为客户带来前所未有的消费体验。只有服务差异化，才能吸引更多的消费者到实体店消费。
“餐饮业要找准餐饮行业的痛点才能做好，就像腾讯做精品一样，外婆家正是通过微信建立核心竞争力，树立品牌形象，提高知名度的代表”，微信事业群微信支付部总监刘鹏表示。王伟也对“外婆家”公众帐号的未来表现出了极大的信心，他表示，除了正在进行地推活动的上海门店，和4月下旬已上线的外婆家深圳店，后续还将
接入北京、杭州等超过20家门店，更便利的移动餐饮消费体验已在眼前。
猜你感兴趣：
6.餐饮电商成功案例