品牌营销策略案例及分析

　　分析就像“十月怀胎”，解决问题就象“一朝分娩”。分析就是解决问题。那么下面是学习啦小编整理的品牌营销策略案例及分析，就随小编一起去看看吧，希望能够有所帮助。

　　品牌营销策略案例及分析一：

　　烧饭饭：私人订“胃”能否卡“位”?

　　私人订制早已不是什么新鲜事，新鲜的是随着互联网技术的发展，生活应用App的市场逐渐深入和细分，现在一款名为烧饭饭的App已经可以为你的胃私人订味了!

　　下载这款名为烧饭饭的App，点击某位厨师的头像，可以看到他的详细信息，包括年龄、籍贯、擅长菜系、服务时间、服务范围以及之前服务过的顾客的评价。烧饭饭提供的服务分为ABC三个套餐，分别是四菜69元、六菜99元、八菜119元，这个费用不包括食材的费用，而是厨师上门的服务费。

　　烧饭饭从2014年12月5日上线以来，一个月内曾达到近2万人次的下载，目前日客单量在100单左右。虽有这样不错的日客单量，但是据了解，目前烧饭饭平台还处于“烧钱培育市场”的阶段。

　　怎样才能尽快明晰自己的盈利模式?如何才能快速打消市场疑虑增加用户基数?烧饭饭能否守好自己先行者的位置?

　　掌声?巴掌声?

　　随着O2O模式在不同行业践行，餐饮行业也出现了O2O模式的经济增长点。专业大厨私人订制化上门服务，这一创举无疑打开了餐饮行业新的扩展阵地。烧饭饭是上海首家厨师上门服务App软件，相同类型的App还有“好厨师”等。

　　这类厨房细分市场的App面世后就被不同的论调探讨着。一边是掌声一片，一边是巴掌声不绝。很多人认为请专业厨师上门服务这种以前只在电视里才能看见的让人羡慕的场景，现在只需手机App就能轻松搞定，在很大程度上实现了高规格服务的平民化。同时这类App也为一些“不饭族”解决了刚需问题，缓解了这部分人的生活压力和节奏，应该被推崇。但是有些人则不予赞成，认为这类App没有市场后续力，现在只是消费群体图新鲜的一时火爆。他们认为，对传统中国家庭而言，厨房是一个非常私人化的地方，贸然把全家的食品安全交给别人，不是很多家庭能够接受的，并且，让一个陌生人来家里做饭，人身安全怎么保证?还有很多我们没有考虑到的隐患，当这些发生时该如何解决?

　　无论什么事物都会遵循达尔文的“优胜劣汰”定理，究竟烧饭饭要如何留下呢?

　　“胃”在哪，“位”在哪!

　　从目前市场上这类App发布区域，可以知道前其市场只存在于经济发展高规格的一线城市。所以在接下来的战役阵地选择上，就要果断放弃三、四线城市，重点发展几个一线城市，如北上广深等。

　　这类App最初的目标人群是“80后”“90后”，但是在市场检验时，从平台的使用者成分来分析，真正需要私人厨师上门服务的却是中高端收入、更加注重生活品质的家庭用户。我们可以把烧饭饭类的目标用户大致分为三大类。

　　应急的胃：从生活理念来说，现如今手机App已经成为很多年轻群体解决生活难题的主要帮手。这些人已经习惯了用新科技来为自己服务;从消费理念来看，年轻群体接受新鲜事物的能力强，也愿意支付合理的价钱来换取相应的服务;从需求角度出发，年轻白领因为工作压力大没精力、工作单位远没时间、不会做饭、外出就餐不安全等问题，也渴求有个新的消费模式来解决这些矛盾，烧饭饭App的出现,很好地符合其心理需求，所以更为愿意接受并使用。

　　高贵的胃：这类人群收入水平和消费水平成正比，属于高端人群。他们有很强的消费能力，也有很强的带动消费能力。虽然有些本身就有家庭厨师或是家政人员来负责饮食，但是烧饭饭平台上的厨师都是专业的厨师，其中不乏锦江、凯宾斯基等大型酒店的厨师，有望湘园这样中等规模饭店的厨师，也有一些普通小饭店的厨师，甚至还有民间的烹饪达人。使用专业的大厨也符合这些高端人群追求高品质生活的理念。

　　温情的胃：在最初的人群定位中，因为考虑中老年人对新事物的接受能力不强等因素，没有把其作为主要的目标人群。但在实践中发现，中老年的消费能力也是不错的。影响他们的主要因素还是价格。在烧饭饭平台上的套餐价为四菜69元、六菜99元、八菜119元，这比去酒店用餐的价格低得多。还有一点很重要，中老年人群普遍有一种家庭情怀，更希望在家聚会。这正是烧饭饭提供上门厨师服务的好契机。所以这类群体也是平台的主要发展目标。

　　“卫”在哪，“位”在哪!

　　护卫人身与食品安全，建立信任机制

　　在外就餐，食品安全问题一直是社会焦点问题，现在烧饭饭厨师上门很好地解决了这些问题，可又衍生出其他安全问题，如，上门的厨师是否经过认证和备案?会不会对户主产生人身安全问题?由厨师代买材料会不会出现食物原料质量问题和经济问题?这是很多观望用户的最大疑虑，所以，解决信任安全问题是当务之急。

　　烧饭饭目前有约200个兼职厨师，都是通过网络招聘上岗的。烧饭饭的厨师必须提交真实的身份证，但这是绝对不够的，所以建议也像实体餐厅那样，任职厨师必须持有上岗证、健康证、技术等级证等相关证件。另外，平台还需建立统一的审查和反馈机制，与公安部门联动，保证每一个信息的可靠性和真实性。

　　守卫食物第一制作现场，形成最优价格机制

　　目前在烧饭饭平台上提供的服务分为ABC三个套餐，分别是四菜69元、六菜99元、八菜119元，这个费用并不包括食材的费用，而是厨师上门的服务费。虽然这相对于外出就餐的费用标准来说是偏低的，但是消费者外出就餐不是常态，如果把上门服务作为常态的服务来看，它的费用标准还是较为高昂的。要想形成更有竞争的价格体系，就得建立市场联运机制，形成一条龙服务。

　　也就是说，从预订、选材、购买到制作的一条龙全由平台来完成。平台除了现在的厨师推荐，还可以和其他生产厂家形成合作联运机制。烧饭饭除了与现在的绵绵生活合作外，还可以选择与与其他服务平台合作，从各个环节来引导消费者进行更为合理的消费模式选择。有了强大的行销联运平台，可以互相引流。另外，平台可以对这些资源进行统一的调配和运用，降低用户的使用成本，形成自己的价格机制，增强竞争力。

　　捍卫平台最佳模式，打造统一且唯一的管理机制

　　“私人厨师”的App目前在餐饮行业属于较为新颖的商业模式，它的服务标准化体系的建立目前还是短板。为了良性发展，烧饭饭要加紧服务标准化体系的建立，而这其中的核心就是平台对厨师、资源、服务的绝对统一管理权。

　　首先，平台要建立统一的人员管理机制。“私人厨师”平台的核心竞争就是厨师的服务。所以要对厨师上门服务包括进门礼仪、服务过程、经济机制进行严格统一的培训，建立专业、高效、细节完美的服务品牌形象。

　　其次，建立采购渠道统一管理体系。不管是厨师代买食材还是消费者自己买食材，都可以在平台上根据自己的地理位置选择有资质的供应商购买。建议这些商家发放平台统一研发的会员卡，可以积分也可以充值，这样不仅可以刺激多次消费，增加消费黏度，同时也便于平台对于采购渠道统一管理，完善食品安全保障。当然，这要符合消费者个人意愿。

　　再次，平台可以建立全新营养指导系统。普通消费者对于食物的营养价值没有充分的认知，而平台上的专业厨师对于食物的搭配和营养有充分的认识，这就可以形成平台的新业务——专业的营养餐指导平台，针对追求高品质生活的人群和中老年人群来扩展业务。

　　最后，平台要建立统一监管机制。烧饭饭是一个线下操作为主的软件平台，很可能会形成厨师和客户熟悉之后，客户就不通过平台预订而是私自联系厨师的情况。所以平台可以建立一个统一监管机制，一旦发现私自接单，就要对厨师做出相应的处罚。通过这样统一的监管机制来发挥平台最大的作用。

　　“味”在哪，“位”在哪!

　　作为一个提供餐饮服务软件，食物的味道应该是最重要的。这就进一步说明了好的厨师对于平台的重要性。

　　目前烧饭饭还处于“烧钱”培育市场的阶段。据了解，目前上门做菜的收费会全额给厨师，并不从中抽成，而且还会额外给厨师一些补贴，也就是平台给到厨师的钱会比用户付给平台的钱还要多。

　　数据统计和用户反馈来看，有相当高比例的用户首次体验感觉相当不错，不仅菜做得好，服务也相当到位，界限也把握相当好，自带饮水杯，不吃客户任何东西。

　　更牛的是，当不少用户尝试着直接跟厨师联系邀请上门并把相关费用直接给到厨师本人时，绝大部分不是被厨师委婉拒绝了，就是被厨师明确地告知：“您还是和平台联系吧。你们付给我的每单费用还不如平台付给我们的多呢，而且平台还可以保证我们的接单量……”

　　正是在这种严格的机制和利益及标准的三重标准下，烧饭饭的口碑力相当强，小区和朋友圈推荐的业务几乎占到三分之一。

　　当然，平台模式的核心是先跑量培养用户习惯，平台搭起来做大做强，再考虑盈利模式，不与厨师和用户争利。模式是理想的，但要如何在最短时间内把平台做大做强?这也许是烧饭饭们比较纠结和痛苦的地方。烧钱的模式如何持续?除非有强大的资本后台来供挥霍，快速成为细分市场第一，否则，先驱很可能就成为先烈。

　　如何才能制定出最有效的作战策略，快速找到用户市场并做好对手快攻和猛攻的应对，这是烧饭饭们面临的难题之一。

　　而过程中如何始终如一地保持最体贴的服务，如何体系化地完善服务标准，以及如何持续赢得用户的口碑，在圈地的同时还必须解决好养马的问题，否则先行者的位置很容易就拱手让人了。

　　烧饭饭，一个烧饭的，是把自己不小心烧死了还是能烧出一片红火的新天地呢?市场才是最有分量的发言者。

　　品牌营销策略案例及分析二：

　　君乐宝在下一盘好棋

　　猴年春节，国内首个“孝道综艺”节目《旋风孝子》在湖南卫视热播。君乐宝开啡尔酸奶作为近两年常温高端酸奶领域最具成长性的代表品牌，不仅成为《旋风孝子》第一合作伙伴，并与参与节目的当红明星“教主”黄晓明签署合作代言协议，伴随节目的热播备受关注。黄晓明、开啡尔、湖南卫视三者携手推“孝”，共同在春节为观众奉上一场合家共享、养身暖心的快乐盛宴，营造一种开心过年，带爱回家的温馨氛围。

　　三大“现象级”元素聚变

　　据悉，《旋风孝子》是湖南卫视携手国际知名金牌制作人打造的原创综艺节目，节目以中华传统“孝”文化为核心，呈现6位明星的“父母赡养记”，是2016年湖南卫视倾力打造的现象级综艺节目。当红“一哥”黄晓明作为6位节目嘉宾中的头号大咖，携母加盟《旋风孝子》，不仅令节目未播先热，也为其代言产品、节目第一合作伙伴开啡尔带来了新一轮的市场关注。

　　从冠名《中国成语大会》，弘扬中国传统文化，到独家赞助中国首部关注儿童性格养成的动画片《小小鲁班》，关爱儿童健康成长，再到成为《旋风孝子》第一合作伙伴，全国知名乳业品牌君乐宝始终在品牌传播中延续着传统的尊老爱幼传统与爱的温情，这种温情与君乐宝“至诚、至善、至爱”的企业理念极其吻合，将君乐宝创“心”营销阐释得淋漓尽致。随着当代老龄化趋势和家庭亲情的需求越发凸显，君乐宝再度出击，借助《旋风孝子》的强势登陆与代言人黄晓明的号召力，倡导回归传统价值的家庭关爱。

　　“一个是现象级的创新酸奶产品，一个是现象级的原创孝道综艺，一个是现象级的当红‘一哥’，三方的首度合作令人期待。”业内人士指出，开啡尔常温酸奶、湖南卫视《旋风孝子》和“教主”黄晓明三方合力在年末团圆季出招，势必引发新一轮的关注热潮。

　　开啡尔携手黄晓明 倡导暖心孝道

　　君乐宝乳业副总裁陈君透露，之所以倾力支持《旋风孝子》，一方面是对企业长久以来坚持弘扬传统文化的贯彻，另一方面也是进一步加强与其新晋代言人黄晓明的深度合作，借力向外界展示君乐宝这一老牌乳业越来越年轻化的品牌形象转变，巩固开啡尔酸奶在消费者心中高端、健康的轻奢产品形象。

　　“开啡尔作为一款高端常温酸奶，能够满足不同季节、不同人群对酸奶产品的需求，特别适合冬天给不愿冷食的父母补充营养。” 陈君介绍，开啡尔是国内首款由8种益生菌构成的kefir菌群发酵而成的常温酸奶，富含3.0g优质乳蛋白，不添加防腐剂，奶香浓郁，柔滑醇厚，可在常温下存储150天，在寒冷冬日也可随时畅饮。产品上市以来已先后摘得SIAL(国际食品展览会)国际创新大奖、妇儿博览会优秀产品等多项大奖。

　　“在寒冷的冬日和团圆的季节，给父母一包开啡尔，陪TA一起看黄晓明加盟的《旋风孝子》，也是一种暖心孝道的方式。开啡尔倡导，陪伴就是对父母最好的爱和滋养。”陈君表示。