酒店管理中的问题

酒店管理中的问题

　　随着市场经济的深入发展，旅游产业的兴起，社会需要大量熟悉酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。那么酒店管理中存在什么问题?

　　酒店管理问题一.酒店的经营地位

　　酒店以其纯服务性经营特色，可以说是服务行业的代表行业，也是领军行业，好客是此行业的最基本特点，服务是酒店的灵魂与精华，偏离服务意识的酒店常常是一塌胡涂。为宾客服务是酒店做作业人员的真正的和全部的工作内容，虽然平时酒店划分为很多不同的部门，其基本工作职责都不一样，但每个部门所做的工作的目的是很清楚，那就是为了服务宾客，为了宾客的满意。

　　综合酒店整体来看，服务前线人员是我们好客的直接镜像，而其它部门就是为这个镜像做服务的支撑。酒店的经营就是一个内部服务满足外部服务的综合体，它是一个有机的整体，在这个有机的整体中，不论哪个环节出现问题，会造成服务质量的下降，导致企业的品牌含金量下降。在这个有机体内，部门之间、业务衔接之间、员工之间、员工和企业之间等存在错综复杂的矛盾统一体，于是就有了“管理好酒店的人可以当总统”的说法，但是这个“总统”怎么来当?怎么当好，是每个酒店最关心的，也是我们最关注的，我们将以专业的角度为您解决经营过程中存在的问题。

　　酒店管理问题二.酒店的普遍困惑

　　1.人员成本比重大，人员多，但是工作质量不到位;

　　2.铁打的酒店流水的兵，兵像走马灯;

　　3.制度一大摞，面面俱到，可是就是执行不到位或者形同虚设;

　　4.奖的奖了，罚的罚了，可是效果没有;

　　5.高薪人才和高学历人才不缺，可是效用却发挥不出来;

　　6.微笑了、八颗牙了，可是笑的没有“魅力”;

　　7.走出去，引进来的培训费用花不少，可是留下的唯一印象就是付款的账单;

　　8.墙上口号一条条，除了装饰全无效;

　　9.会上嘴说“精诚合作、团队意识”，会后一盘散沙，见死不救;

　　10.中层敢干的没有能力，有能力的不服，服气放平心态的窝囊，不窝囊的捣乱

　　酒店管理问题三.酒店内部提升的十把利剑

　　(一)发自内心的微笑才是最美的

　　酒店培训中非常重要的一条，也是最难解决的一点，就是“微笑”，酒店也想尽各种方法解决，如在门口的大镜子上贴“今天你微笑了吗”提示等等，效果都不是很明显，因为人的心情和思想的确不是轻易改变的。

　　保力策划培训公司根据自身十多年实战操作经验，独家研究出解决员工微笑的特效方法，效果立竿见影。

　　培训目的：

　　提升酒店服务质量;

　　调动员工工作热情;

　　转变员工对服务的浅显认识;

　　增强在同行业中的服务竞争力。

　　培训效果：

　　解决员工微笑问题，让员工发自内心对客户微笑。

　　内容简述：

　　第一部分做一个快乐的现代人

　　1、人工作、生活都是为了享受快乐，而不是遭受折磨。

　　2、快乐是一种心境的修炼。

　　3、笑口常开的办法。

　　4、团队之间“笑”文化的实施。

　　5、快乐的十七种方法。

　　第二部分服务工作的重新认识

　　1、服务不是低下、单调、枯燥而且又脏又累的工作。

　　2、重新认识服务并且喜欢服务工作。

　　3、服务给工作带来的成就感。

　　4、服务是自身价值和意义的体现。

　　第三部分幸福的反思

　　1、幸福和痛苦都来自于对比。

　　2、当你觉得自己很不幸，永远有人比你更不幸;当你觉得自己很了不起，永远有人比你更了不起。

　　3、越是不想干，越是要干好;只有干好了，才有机会不再干;一直干不好，就要一直干下去。

　　4、只有了解了生活的苦难和真正理解了生命的价值，才能深入了解到自我存在的意义。

　　5、自己管好自己，自强不息，就是对家人、对企业、对社会乃至对国家做大的贡献。

　　(二)晋升之道

　　人的需求是多方面的，职场需求同样，不但具有薪金的需求，但是还有自我幸福度的满足、快乐程度、职场生涯的规划、能力的承认等等需求。从我们对现在职场多年的跟踪看，薪金问题不是员工流失最重要的原因，只要对企业前景看好，其它方面的需求得不到满足往往促使他们忍痛而去。通过直接沟通，我们发现，其实他们真的不想频繁的更换工作，就像对待自己的婚姻一样。