餐饮企业管理信息系统应用

　　随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场。下面是学习啦小编带来的关于餐饮企业管理信息系统应用的内容，欢迎阅读!

　　餐饮企业管理信息系统应用

　　1、 计算机银台录入菜单投资低廉，使用者大多是中低档家常菜馆，营业面积一般为几百平米，基本上为粗放式管理流程。

　　2、 触摸屏录入点菜软硬件投资高，因开发者多是海外的软件公司，往往偏重于为西餐厅点菜模式[2] ，此类系统设计过于简单，很难满足中餐品种繁多、经营管理理念、复杂的业务流程等等，所以用户以客流量不大的高档粤菜酒楼或西餐厅、茶餐厅、咖啡厅居多，此系统的特点：图片化，操作容易，可以防水，由服务员手工写单后到触摸屏上录入，但繁忙时会发生点菜员排队等录入的现象。

　　二.PDA点菜类型：PDA点菜上传，其主要是通过无线传输技术(802.11b)来进行数据传输。

　　PDA用于点菜机,优点有:可实现触摸界面,手写识别字体,这对一些不懂拼音又记不住编码的点菜员有吸引力.

　　但缺点是:1、 用手写触摸屏写单速度慢,如果是无按键的PDA，操作繁琐、点菜速度慢、在输入数量、附加项时必须用笔触式界面，对比较潦草的字难以识别，易出错、修改麻烦，损坏频率高，

　　2、 如果是完全触屏的PDA点菜,服务员必须双手操作操作，影响为客人介绍菜品及服务;

　　3、时间短,电池充电麻烦;

　　4、 个头和重量大，点菜员多为女孩子，拿着非常不方便;

　　所以在选择硬件时,建议选择触摸,按键一体机来用于点菜.

　　三. 手持无线POS点菜类型：使用餐饮专用的手持POS点菜系统是拥有众多用户群的一套系统，其系统着重流程管理，针对中餐酒店的所有环节采用信息手段进行整合，从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等全方位计算机管理信息系统。系统的特性有以下几点：

　　1.数据准确、无丢单漏单现象

　　它用手持无线POS机(433频率技术)进行点菜，可随点随发送,从点菜到上传至厨房出单只需几秒钟即可完成，上菜速度快捷准确.

　　2.全程计算机跟踪管理，无一张手工单据，数据准确无误，各种权限设置，避免人为的失误，从源头上杜绝了跑冒滴漏现象。

　　3.上传速度快、提高翻台率;

　　4.厨房打印菜单，条码划菜，便于统计菜品和厨师业绩,并有多级备份和日志可查。

　　5.日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。ü 每天由收银出日营业报表，财务审核非常轻松。

　　6.灵活而准确高效的收银结帐系统

　　客人用餐完毕结帐时，结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银POS打印出结算单;收银系统支持集团消费、会员卡、挂帐、现金、支票、礼卷等等多种付款方式，可根据酒店管理要求和在收银员权限范围内进行折扣和服务费等的使用。

　　7.辅助酒店老板的监控和决策的工具

　　其总经理查询决策系统的功能非常强大，可以查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等;可以以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析等;能对餐饮企业的经营起到全面的辅助决策作用，另外这套系统还有针对餐饮连锁集团所开发的总部远程查询系统使酒店管理者可以异地监控和查询分店的营业情况。

　　餐饮企业管理信息系统具备功能

　　从餐饮企业的特征和实际需求出发：提供智能化电话订餐、宴席预订系统，提供快速点单下单通知厨房、提供快捷准确的前台收银系统、提供有效的经营成本控制和财务管理等等。系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用。适用于中餐酒楼、西餐厅、快餐、酒吧、茶楼、咖啡厅等大中小型餐饮企业。餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。