蛋糕店怎么选址

蛋糕店怎么选址

　　通常商户在店铺选址时,总希望找人流最集中的地段,认为人流量越大越好。甚至有些人只看租金,认为租金越贵的店铺就越好。那么蛋糕店怎么选址？

　　很多人在准备做生意之前，都会为一件事发愁，不知道自己的店铺开在哪里。其实店铺的选址对于开店后的盈利至关重要，现在很流行一句话，叫做“酒香也怕巷子深啊”。那么从事糕点行业，应该如何选择自己的店铺位置呢?

　　选 择店铺首先要先分析自己的消费人群，不同的人群聚集的区域不同，在聚集区域开店，自然会带来意想不到的好效果，这里的聚集不代表人多，有一个前提是消费人 群聚集区。

　　言归正题，我们来说西点店，做过西点的人都知道，我们的消费人群主要是35岁 以下的人群，而这个人群中女性的比较占到一大部分，所以在我们选择店铺地址的时候一定考虑到你周围是不是有足够的年轻人。西点以甜食为主，小孩子是天生的 甜食杀手，而且小孩子喜欢新鲜东西，家里面不可能有条件天天自己做面包蛋糕的，所以最容易抓住的是小孩子的胃，但是考虑小孩子的时候一定要考虑孩子的家 庭。因为决定孩子购买力的前提是家长的购买力。

　　人群分析我们就说到这里，一般人简单想一想就明白是什么道理了，想算出人群最笨的方法就是直接拿着计数器蹲在路口一个一个数数，呵呵，简单实用!

　　除 了人群的选择，还需要考虑的商业环境，为什么很多商场喜欢对大品牌进行招商，甚至不惜倒贴钱给人家呢，原因就是大品牌可以带来足够的购买力。开蛋糕店也是 一样，如果你想把自己的品牌做到一定层次，一定要选择与巨人为伍，如果你把糕点店开在爱马仕旁边，你看看你的利润会在多少?有人可能会说，那房租也贵啊， 咱们不钻牛角尖，只是打个比方，如果你说房租贵，那你不会把自己品牌的产品档次提上去吗，产品都是人做的，品牌都是人养的。

　　站在巨人的肩膀上看世界肯定没有错，他看得远，你看得也不会近了。以上说的都是从经营大环境去看店铺位置，而从细节方面考虑的问题就比较多了。下面列举了4条：

　　1、店铺朝向

　　这里说店铺朝向可不是封建迷信，不同的朝向给你带来的效果肯定不一样，朝东的店铺

　　上 午阳光充足，但是过了中午就有点阴冷，冬天不利于经营，如果你冬天是旺季，自然不要选择朝东的店铺，西点冬天就是旺季，所以最好不要选。朝西的也不行，夕 阳西照对于，店铺下午和傍晚阶段温度较高，这可是一天生意中最旺的时间段啊。其实最好的朝向是向南的，一天到晚都能有阳光的光顾，温度适宜，光照充足，是 开铺的上选。

　　2、街道选择

　　在其他条件都相同的情况下，开店一定要选择较为宽阔的路边，但是这里有个前提就是

　　我们所说的其他条件相同的情况下，因为路过于宽阔车流大了，人流反而就小了，所以在我们前面说的人流测算的概念的时候，我们要算人流，而不要算车流。

　　3、人流的上风和下风

　　在一条街道，按照中国人的习惯是靠右形式，行人一般也遵循这个原则。那么什么是上

　　风和下风呢?看人流走向，一个路我们看做A端和B端，同时比较两端的单向人流数，多的那一段为如果是A，那么由A至B就是上风，由B至A就是下风，按照靠右行驶的习惯，我们应该开在由A向B走的线路右侧。

　　4、门面大小选择

　　门面是店铺的广告，也是店铺经营后期的重要宣传渠道，所以在门面选择上，肯定是越大越好，店要宽，不要深，这个概念是老生常谈了，一般来说，西点店的选择，一个橱窗一个迎门，是最合适的选择，因为80平方左右的面积，你要是拉的太宽会影响到你的营业布局。