饭店的经营策略

饭店的经营策略

　　在全球化和竞争不断加剧的情况下,改组和兼并是常有的事,持续经营与非持续经营,整个企业持续经营与个别分部终止经营同时存在。下面是学习啦小编为大家带来的饭店的经营策略，希望能帮到你。

　　饭店的经营策略

　　开饭店讲究--天时!地利!人和!

　　天时 (你有0%的话语权)

　　想想一个人刚开个饭店，就非典了，然后又去卖牛奶，不巧三鹿又被查出有毒，赔的不行了还安慰自己，没事!至少我在北京还有几栋楼呢，结果第二天楼价狂跌。赔钱不愿这个人，只愿命运捉弄。记住不要和趋势作对!!!!!!

　　地利 (你有50%的话语权)

　　饭店的位置很重要，人称风水。一个新小区不可以冒然租个门市就干，一定要观察人流走向，然后再买再租，当然那时房价会很高，你会后悔为什么当初没买，那我问你，当初你买这的概率是多少?只要不是100%，那就是投机，关键是你能赌的起吗?如果你的位置不好，也有补救的办法————1.广告，满街发传单，满楼贴标语。2.靠人和来补救。

　　人和(你有100%的话语权)

　　1.环境好，装修的好，够气派。---现代人吃饭就要个面子，特别是有钱人，请人到一个豪华饭店吃饭，说明我重视你，至于吃的是什么?爱啥啥，不重要。

　　2.服务好。---学习一下麦当劳、肯德基，做过飞机吗?看看空中小姐(据说是世界的顶级服务)，可能有些抬杠，但能做到1/3就OK!

　　3.价格低。---不用多说了，如果你的饭不要钱的化，我想你家门槛都踩塌了。

　　4.味道好。---如果味道好：以上3条能做到1条，你就发了。

　　如果味道一般：以上3条能做到2条，你也发了。(景宜路线)

　　如果味道很差：以上3条必须全做到，你还会发。

　　如果味道好，以上3条又都能做到，正巧你家又住在百货大楼旁边的临街一楼，又没赶上非典，天哪，你就是财神爷转世。如果你说我可以收百货大楼旁边的临街一楼的租钱过得很好，我只能说你是出家的料，对名利很淡薄，佩服。

　　经营策略的定义

　　经营策略是企业在竞争的环境中，考量本身的优劣，据以形成优势和创造生存与发展空间所采取的反应。

　　经营策略不能一成不变，必须随内部条件、外部环境的变动而调整。管理也必须根据企业体质、不同的阶段，会有不同的管理模式。在世界大环境瞬息万变的时代，以变应变，随时调整服务于经营战略的经营策略是经营管理的真谛。由此可见，我们认为，所谓经营策略，就是在企业经营管理中，为了实现某一经营目标，在一定的市场环境条件下，所有可能实现经营目标采取的行动及其行动方针，方案和竞争方式，均可称为经营策略。它规定了在一种可能遇见和可能发生的情况下，应该采取的行动。由于经营策略活动是一项艰巨的用脑活动和理性思考的创造性活动，正确运用经营策略要满足三个条件:一是要按顺序采取行动，那种以后不能修改或遵循的，以不变应万变的行动，不能称为经营策略。二是未来将会出现的情况是不确定的，如果可能发生的情况是确定的，就不必制定经营策略了。三是发生情况的不确定性随着信息的获取而减少，要及时对得到原不确定事物的信息做出反应。实践中，由于这三个条件的经常出现，使策定经营策略的工作相当复杂。

　　经营策略的信息

　　经营策略是企业在竞争的环境中,考量本身的优劣,据以形成优势和创造生存与发展空间所采取的反应。

　　经营策略不能一成不变,必须随内部条件、外部环境的变动而调整。管理也必须根据企业体质、不同的阶段,会有不同的管理模式。在世界大环境瞬息万变的时代，以变应变，随时调整服务于经营战略的经营策略是经营管理的真谛。由此可见，我们认为，所谓经营策略，就是在企业经营管理中，为了实现某一经营目标，在一定的市场环境条件下，所有可能实现经营目标采取的行动及其行动方针，方案和竞争方式，均可称为经营策略。它规定了在一种可能遇见和可能发生的情况下，应该采取的行动。由于经营策略活动是一项艰巨的用脑活动和理性思考的创造性活动，正确运用经营策略要满足三个条件：一是要按顺序采取行动，那种以后不能修改或遵循的，以不变应万变的行动，不能称为经营策略。二是未来将会出现的情况是不确定的，如果可能发生的情况是确定的，就不必制定经营策略了。三是发生情况的不确定性随着信息的获取而减少，要及时对得到原不确定事物的信息做出反应。实践中，由于这三个条件的经常出现，使策定经营策略的工作相当复杂。