高端特色餐饮加盟有哪些好介绍(2)
高端特色餐饮加盟有哪些好介绍
特色餐饮加盟排行榜：担担面
担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
特色餐饮加盟排行榜：武汉鸭脖子
鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位gm的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位gm将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢? 于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位gm的生意也越来越红火。
特色餐饮加盟排行榜：擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
特色餐饮加盟排行榜：钟水饺
钟水饺始创于 1893 年，因开业之初店址在成都荔枝巷，故又称荔枝巷水饺。该店最著名的品种是红油水饺和清汤水饺，水饺皮系手工擀制，因水饺皮薄馅嫩，成品制作鲜香、蒜香浓郁，遂成为成都著名小吃之一。
经过近百年的发展，钟水饺店已成为一家以红油水饺为龙头的综合小吃店，广受消费者褒奖。为让更多的消费者品尝到这一脍炙人口的老号小吃，钟水饺店经过近几年的努力，已将该调料转入工业化生产，更研制开发出了白肉调料、甜水面调料等，以让这一名小吃走入寻常百姓家。
特色餐饮加盟排行榜：片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。知味小笼杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
特色餐饮加盟排行榜：双燕馄饨
馄饨又叫饺饵。早先长沙经营饺饵，多为肩挑食担，手摇小铜锣，俗称饺饵担子，走街串巷。入夜一盏灯，铜锣两三声，吆喝叫卖，以供宵夜。1925年，始有燕燕馄饨店开设于南门口，1944年更名双燕馄饨店。两代店主均系馄饨世家，手艺超群，竟使馄饨声价十倍，成为长沙著名的地方小吃之一。
双燕馄饨面皮制作要上等白面，精工擀制，薄如纸，软如缎，拉有弹性，吃有韧劲，每片大小方正一律。馅心取新鲜猪腿瘦肉，配以适量的肥肉，绞成肉泥，再加入适量的清水、食盐和味精，朝一个方向使劲搅拌，使肉泥吃透水分，这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。双燕馄饨肉馅较别处大，精心包制，个个馄饨呈燕尾形，包好的馄饨一经下锅，轻薄如纱的面皮，经热紧缩，呈现许多皱纹，故称绉纱馄饨。馄饨汤以高汤配排冬酸菜、葱花、味精，油重味重，鲜美之极，食客如云。
特色餐饮加盟排行榜：麒麟酥
麒麟酥是北京隆福寺名小吃.
原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克
制作方法：
1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。
2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。
3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。
4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。
5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。
特色餐饮加盟排行榜：薄皮包
薄皮包是南京刘长兴面馆的著名小吃之一，至今已有60多年的历史。
特色餐饮加盟排行榜：开记绿豆沙
绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”，则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。老板叶健开还因此被人戏称为“豆沙开”。开记绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加人适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”(脱壳)而成。
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