初次创业做餐饮类

初次创业做餐饮类

　　众所周知，投资创业是有风险的，许多人毫无准备地下海试水，结果因投资失误而步履维艰，甚至惨遭淘汰。以下是学习啦小编为大家整理的初次创业做餐饮类相关文章。

　　小餐饮店开店定位五法则

　　Q：我目前经营一家小的餐饮连锁店，目前很困扰，怎样才能将品牌做得更红火?

　　A：武汉福禄寿家宴合伙人姚学成表示，做餐饮万变不离其宗。我个人总结了几个基本法则，如能好好落实，基本上赚点小钱不成问题。

　　一、主打单品定位法。

　　在门槛不高的小餐饮市场，聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入研究升级，最终要让消费者认同，只有这个连锁品牌的这道菜才最专业。防守一道菜，形成竞争力，最终形成产业链，形成真正的小餐饮连锁品牌。

　　二、创始人个性定位法。

　　真正决定品牌发展的，是创始人与生俱来的能力与胸怀。不要去随波逐流，不要去看世界，不要通过外在去包装，而是要深入内在，去发现创始人心中不变的抱负和基因。通过这个基因代码去定位，这样才能人品合一，贴地飞行。

　　三、生活方式定位法。

　　当消费者已经吃饱了，接下来就要讲究情感了，要满足顾客的内心需求。

　　四、消费族群定位法。

　　物以类聚，人以群分，消费者也是一样的，他们总是需要跟同类人一起玩一起吃饭。互联网只是干掉了中间商，同时让山顶洞人的群居时代重新来过。

　　五、创造新品类定位法。

　　新品类，应该遵守熟悉的感觉，意外的惊喜。首先，应该从市场上大品类中寻找人们最熟悉的，最经常消费的品类，从中细分创新一个品类。

　　初次创业需要防止店铺转让陷阱

　　初次创业，我们都没有经验，都是真正的开店菜鸟，于是，很快，我们在残酷的社会中又学到了一课。但是，在得到经验的同时，我们失去了很多。

　　店铺转让陷阱一：不能持续经营的店铺

　　日前，当了“20天小老板”就赔了四千多元的哈尔滨市两位大学生对记者说：“对创业风险缺乏认知，刚‘扬帆’就‘触礁’了。”

　　哈尔滨市某知名大学商业管理专业的大四学生刘小东等二人为了创业，从同学们手里每人三百元、五百元地借到了2万元，一个月前从中央大街赛丽斯商场6楼“佳佳乐”快餐排档老板手里购买了其经营权并签订了转让合同。不料，接手后才发现赛丽斯商场6楼近期就要转项经营，“佳佳乐”快餐档挡无法续约，等于花了2万元购买来的经营权只能“有效”一个月。刘小东在短短的二十来天里就赔了四千多元。

　　目前，“佳佳乐”快餐排档原老板杨某已答应退还给刘小东2万元“转让费”。刘小东告诉记者，转让前他曾专门咨询过赛丽斯商场6楼经理，后者明确告知刘小东“可以续约”，并未提及商场近期将要转项经营之事。因此刘小东认为，赛丽斯商场未能告知其风险，应担负其损失。

　　阿将提醒您：大学生自主创业是值得鼓励的事，但是事先一定要了解风险，要多问，多想，多学习。如果是开店更要请都经验丰富的人，这样会少走很多弯路，减少很多不必要的损失。同时也要学会用法律手段保护自己的合法权益。

　　店铺转让陷阱二：没有生意的店铺

　　在福州寻找店面半年多，走遍了福州的大街小巷，很多亏本经营的店面，都以各种理由急着要转让，比如要出国、工作调动、人手不够、家里有急事等等，其实所有理由都是虚假的，真实的就是现在亏本了，经营不下去了，所以要转让。目前，很多网络里要转让的所谓“旺铺”，我们也都去看过，都是亏的一大糊涂的店……

　　两次的转让，都是一天没开张，每次亏了2—3千多元。庆幸能及时转出去，否则亏的更多。