猴头菇产业现状如何
猴头菇产业现状如何
猴头菇,又名刺猬菌、玉髯、阴阳蘑,日本称山伏菌,欧洲称熊头菌,是闻名中外的食药兼用真菌。下面小编给大家分享了猴头菇的产业现状和发展前景，一起来了解一下吧!
猴头菇的产业现状
猴头菇的人工栽培历史不长，仅40多年，1960年才驯化成功。在人工栽培之前均靠从深山老林中采摘子实体，由于数量极少，所以十分珍贵。自1960年猴头菇纯菌种分离驯化成功，特别是1980年以来，随着高产优质菌种(菌株)的不断选育成功、栽培原料的不断发现更新、栽培技术的不断改进优化，加上改革开放以来的富民政策，激发了广大菇农生产猴头菇的积极性，我国猴头菇的生产得到较快的发展，其中栽培规模较大的地区有福建、山东、浙江、上海、江苏、山西、吉林等。
猴头菇产品从原来单一的干品、鲜品加工销售，发展到鲜品、药品、保健品3种类型的加工销售。鲜猴头菇产品可通过冷藏保鲜直接销售，也可通过机械脱水制成干品，通过盐渍制成盐水菇或是制成罐头，通过深度加工制成各种产品如猴头菇饼干等，销往全国各地的市场;保健品加工，主要是加工成猴头菇饮料、猴头菇蜜饯、猴头菇酒，还有猴头菇露、猴头菇冲剂和猴头菇保健胶囊等;药用品加工，主要是猴头菇片。
猴头菇生产近20年来虽然得到了较快的发展，但相比香菇、 草菇、平菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、毛木耳等食用菌，猴头菇的发展速度显得较慢。其原因主要是销售问题，而销售不畅的关键，是对其营养价值、药用价值和烹调技术宣传得不够。广大消费者一是不懂猴头菇的营养价值和药用价值，二是不会吃猴头菇。消费者偶尔吃1～2次，由于不善于烹调，食之无味，所以也就不再吃了。因此，积极宣传猴头菇的营养价值、保健作用、药用效果、烹调技术，是今后发展猴头菇不可忽视的重要环节。
猴头菇的市场前景
猴头菇具有丰富的营养，富含18种氨基酸和人体所需的维生素、矿质元素等成分，是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有较好的食用、药用和保健价值。
随着我国人民生活水平的提高，对猴头菇的营养、药用和保健价值认识的逐步提高，干、鲜产品烹调技术和加工技术的进一步推广普及，以及猴头菇药用品制剂、 保健产品等系列产品的不断开发，猴头菇的销售市场将会更加活跃。
如近年来的猴头菇饼干产品的市场开发，促进了猴头菇的生产与销售。同时，猴头菇栽培属于种植业中的“短、平、快”项目，栽培原料来源广泛，生产成本低，可利用众多农作物的下脚料，是当前发展循环经济、可持续农业的好项目，而且产品加工形式多样，可以满足不同消费者的需求。因此，猴头菇生产具有广阔的市场前景。
通过上文的详细介绍，我们可以了解到2017年猴头菇种植前景还是不错的。因为它含有人体所需氨基酸以及维生素，同时也具有一定的药用保健价值。我国近年来对农产品加工采取鼓励政策，猴头菇加工产品市场慢慢开发起来，猴头菇的需求也就越来越大。
猴头菇的经济价值与发展前景剖析
猴头菇，又名刺猬菌、玉髯、阴阳蘑，日本称山伏菌，欧洲称熊头菌，是闻名中外的食药兼用真菌。现将猴头菇的经济价值与发展前景浅述如下：
猴头菇因其形似猴头而得名，是我国久负盛名菇品。其营养价值很高，据化验表明 ：每 100 克猴头菇含有蛋白质 26.3 克，脂肪 4.2 克，碳水化合物 44.9 克，粗纤维 6.4克。此外含磷 856 毫克，钙 2 毫克，铁 18 毫克，硫胺素 0.69毫克，核黄素 1.89 毫克，胡萝卜素 0.01 毫克。尤其含有人体 9 种不可缺少的氨基酸，具有医疗保健和养生功能。早在明代李时珍所著的《本草纲目》中就有记载，猴头菇性平、味甘，有利五脏、助消化之功能。近期研究证明，猴头菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、菇类、酚类、腺苷等多种活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、滋补、保肝、健胃，增强机体免疫力等养生保健作用。
据《中国食药用菌学》文献记载 ：近代医药学研究发现，猴头菇提取物可治胃黏膜损伤，慢性萎缩性胃炎，能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。因此广被医药和保健工业部门用于研制药物及保健食品，市场发展前景越来越广阔。
猴头菇栽培原料为农林业下脚料，取材容易，成本低廉 ;栽培方式有室内外架层袋栽、冬闲田露地袋栽，或免棚地沟袋栽长菇。每栽培 1 万袋可产鲜菇 7000 千克，目前产地交易价每千克 8 ～ 9 元，产值 5 万～ 7 万元，成本一般 2 万元，可获利 3 万～ 4 万元，经济效益十分可观，因此成为农村脱贫致富实现小康的精准项目。
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