杭州餐饮创业项目(2)
杭州餐饮创业项目8:广州的早粥
广州的早粥,名目繁多,风味特殊。有艇仔粥,鱼生粥,八宝粥,锗骨粥,品种多达二三十种。制作时把新鲜肉,菜切成薄片,用滚烫的粥烫熟,加味料食用。一般加什么配料,就叫什么粥。早粥历史悠久,味道各异,营养丰富,别有风味。
杭州餐饮创业项目9:缸鸭狗汤团
宁波汤团以缸鸭狗汤团最闻名,所以浙江有"宁波汤团甲天下,缸鸭狗汤团甲宁波"的民谣。这种汤团选料严格,制作精细。它选用上好糯米,黑芝麻,猪板油,桂花,白糖为原料,汤团做好后,下锅水煮等工序都有严格的要求,以确保风味。缸鸭狗汤团吃起来清香四溢,具有香、甜、鲜、滑的特点。
杭州餐饮创业项目10:牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是陕西著名风味小吃。它是选用牛、羊、猪条肉、粉丝、木耳、猪油、葱、姜、蒜、蒜苗、八角、桂皮、花椒等主料制作而成。其特点为汤鲜味浓,肉嫩馍筋,颇受群众欢迎。
杭州餐饮创业项目11:鱼丸
鱼丸是福建著名传统风味小吃。系选用鳗鱼、马鲛或鲨鱼等海鱼,剔去皮、鱼刺,斩成肉茸,加盐、淀粉搅拌成糊状作为鱼丸皮,再选精肉、虾干、生姜剁细,加多种调料作馅。用手工捏制成乒乓球大小的丸子,清水煮熟后泡以美味高汤加葱花、味精即可食用。鱼丸色泽洁白,富有弹性,肉馅香而松软,鱼肉皮鲜嫩爽滑,百食不腻。
杭州餐饮创业项目12:大救驾
大救驾是云南腾冲的一种小吃,是铒块或铒丝烹制面成,饵块或饵丝都是米类制品。将饵块切成菱开片,加鲜肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、香茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒蛋,加入少量肉汤焖软,再用精盐、酱油、味精调味。最后用酸菜和肉汤再煮成一碗汤和装在盘中的饵块一同上桌。
杭州餐饮创业项目13:昭通酸辣饺面
昭通酸辣饺面是一道起源于云南昭通的美味小吃。饺即馄饨,面是细如发丝的面条。馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条,口感细腻,鲜香,嚼之有劲润滑。
杭州餐饮创业项目14:太原名吃
名吃中,太原"认一力"蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原"羊杂割汤"、"灌肠"、高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味,是名吃中上品。
杭州餐饮创业项目15:高桥松饼
高桥松饼是上海人喜爱的食品,是用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,精细加工而成,为高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。
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