北京小吃创业项目

　　在创业过程中，如果说压力，我认为选择什么不做是非常大的压力。在商业的策略上，不是决定不做什么，而是做什么。现在的小吃创业项目非常火热，那么下面是学习啦小编整理的北京小吃创业项目，就随小编一起去看看吧，希望能够有所帮助。

　　北京小吃创业项目1：黄桥烧饼

　　因1940年秋新四军东进苏北进行黄桥决战，泰兴县黄桥地区群众赶制烧饼支前而闻名全国。其造型美观，制作精细，具有香、酥、脆等特色。分甜、成两类，共10余品种，咸者有肉松、火腿、葱油、开洋、鲜肉等;甜者有桂花、豆沙、五仁等。

　　北京小吃创业项目2：欧成记上汤鲜虾云吞

　　云吞(北方人称馄饨)和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的“无情对”(上下联字字对应，但意思毫无关系)，“有酒何妨邀月饮，无钱那得食云吞”。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有“食街”之称的第十甫路127号“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者，自1956年以来获历届“名小食”称号。其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制;云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色，玲挑剔透，香味诱人，故有“玻璃云吞”之美誉。1997年更荣获全国首届“中华名小吃”称号。

　　北京小吃创业项目3：白水羊头肉

　　白水羊头肉在北京已有悠久历史。先有前门外廊房二条马玉昆首次推出，经马家六代经营，在京小有名气。后来，以虎坊桥李庆芝经营的李记白水羊头最为著名。讲究火候，成品肉白利口，咸鲜，风味独特。

　　北京小吃创业项目4：五香茶叶蛋

　　五香茶叶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加茶叶、大料等烹煮，用文火慢慢炖制，煮成后的茶叶蛋咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生。由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。

　　北京小吃创业项目5：蟹壳黄

　　蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。.