食品安全知识普及培训测试题
食品安全知识普及培训测试题
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，进行食品安全的知识普及很重要。下文是食品安全知识普及培训测试题，欢迎阅读!
食品安全知识普及培训测试填空题
1.餐饮服务，指通 、 和 等，向消费者 的服务活动。
2.《餐饮服务许可管理办法》适用于( )的单位和个人，不适用于( )和( )的单位和个人。
3、餐饮服务提供者应当制定并实施 ，确保所购原料符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当 ，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
4、餐饮服务提供企业应当 食品加工、贮存、陈列等设施、设备; 保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具 进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
5现行的《药品管理法》是从2001年12月1日起施行的，共十章106条。
6、药品经营企业必须制定和执行 药品保管制度，采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量。
7、药品生产企业、药品批发企业销售药品时，应该开具标明供货单位名称、药品名称、生产厂商、批号、数量等内容的 销售 凭证。
8、药品生产、经营企业不得以展示会、博览会、交易会、订货会、产品宣传会等方式 现货销售 药品。
9、药品经营使用单位购进药品，应当先行验明、核实供货单位的 《药品生产许可证》 或者 《药品经营许可证》、 营业执照 、 授权委托书等有效证明文件，妥善保存加盖供货单位原件印章的复印件，并应当验明药品合格证明 。
10、在药品包装所标注的阴凉处系指不超过 20度 ，凉暗系指 避光并不超过20度，冷储系指 2-10度，常温系指 10-30度
食品安全知识普及培训测试判断题
1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。( )
2、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。( )
3、非处方药分为甲、乙类非处方药的依据是药品安全性( )
4、药品的不良反应是在正常的用量下药品出现的意外有害反应( )
5、 药品的每个最小销售包装必须按规定附说明书和相关标识( )
6、药品广告的审批机关是省级工商管理部门( )
食品安全知识普及培训测试选择题
1、 根据 《刑法修正案 (八) 》 规定， 在生产、 销售的食品中 ( ) ， 处五年以下有期徒刑， 并处罚金; 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的， 处五年以上十年以下有期徒刑， 并处罚金; 致人死亡或者有其他特别严重情节的， 依照刑法第一百四十一条的规定处罚。
A、 掺入有毒、 有害的非食品原料的， 或者销售明知掺有有毒、 有害的非食品原料的食品的
B、 掺入有毒、 有害的非食品原料， 造成食物中毒事故的
C、 任意使用食品添加剂， 造成严重后果的
D、 掺入有毒、 有害的食品原料， 致人死亡的
2、 餐饮服务提供者应当建立 ( ) 的采购查验和索证索票制度。
A、 食品
B、 食品原料
C、 食品添加剂和食品相关产品
D、 以上都对
3、 在中国境内从事 ( ) 活动， 应当遵守 《食品安全法》 。
A、 食品生产和加工， 食品流通和餐饮服务
B、 食品添加剂的生产经营
C、 食品生产经营者使用食品添加剂、 食品相关产品
D、 以上都正确
4、 食品生产经营人员 ( ) 应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、 每年
B、 每二年
C、每三年
D、每四年
5、 食品进货查验记录应当真实， 保存期限不得少于 ( ) 。
A、 一年
B、 二年
C、 三年
D、 四年
6、 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、 亚急性或者慢性危害， 其标签、 说明书不得涉及 ( ) 。
A、疾病预防、 治疗功能
B、材料用量
C、保存方式
D、保质期
7、 食品生产许可、 食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为 ( ) 年。
A、 1
B、 2
C、 3
D、 4
8、 未经许可从事食品生产经营活动， 或者未经许可生产食品添加剂的， 由有关部门按照各自职责分工， 没收违法所得、 违法生产经营的食品、 食品添加剂和用于违法生产经营的工具、 设备、 原料等物品; 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元
的， 并处二千元以上五万元以下罚款; 货值金额一万元以上的， 并处 ( ) 罚款。
A、 货值金额五倍以上十倍以下
B、 一万元以上五万元以下
C、 货值金额二倍以上五倍以下
D、 二万元以上十万元以下
9、 被吊销食品生产、 流通或者餐饮服务许可证的单位， 其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 ( ) 内不得从事食品生产经营管理工作。
A、 二年
B、 三年
C、 四年
D、 五年
10、 非处方药的标识为 () 。
A、 WTO
B、 OTO
C、 OTC
D、 FCF
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