食品安全培训试题
食品安全培训试题
能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验，进行食品安全培训是很重要的。下文是食品安全培训试题，欢迎阅读!
食品安全培训填空题
1、公司目前执行的管理体系有《质量管理体系》和《食品安全管理体系》。
2安全法规，提供放心食品。
3、5S活动是指 整理、 整顿、 清扫、 清洁、 修养
4、所有物料和产品的发放应符合 先进先出 的原则。
5、手部消毒液的浓度 50ppm ，消毒时间30秒 ;鞋子消毒液浓度200ppm ，消毒时间30秒 。
6、公司建立的5个CCP点为： 小麦粉的验收 ，小麦粉的过筛 ， 生产用水的安全 ， 谷朊粉过磁 ，和 成品金属检测 。
食品安全培训问答题
1、车间洗手消毒程序
清水洗手→洗洁液清洁手部约20秒钟→清水冲洗→用不低于50ppm消毒水浸泡至少30秒钟→清水冲洗，直到无“氯”味→自动烘手器烘干
2、食品生产车间人员个人卫生与健康要求有哪些?
1、从业人员上岗前，要先经过卫生培训教育，方可上岗
2、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品
3、进车间前，必须穿戴消毒服、帽、靴、口罩，头发不得露于帽外
4、车间人员不准戴首饰、手表，不允许化妆、戴假指甲涂指甲油、喷香水进入车间
5、车间人员未经许可不允许将私人物品带入车间，例如零食、烟、打火机、手机等。
6、上班前不允许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物等。
7、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护套后方可参
加不直接接触食品的工作
8、手接触脏物、进厕所、用餐后，都必须把双手洗净消毒后才能进行工作
食品安全培训选择题
1、《食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年( C ) 起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
A、4月1日 B、5月1日 C、6月1日
2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( C )。
A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任
3、实施5S对于个人的好处，下列说法正确的是( D )
A 使您的工和环境更舒适;B 使您的工作更方便;C 使您的工作更安全;D以上说法都正确
4、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位( E )
A、病毒性肝炎B、痢疾 C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选
5、严禁带入车间的物品有( E )
A、项链 B、手表 C、手机 D、戒指 E、以上都选
6、从事直接接触食品的生产人员，某一天当你发现手上长了一个脓疮时，你应如何处理( B )
A、用纱布把疮口包扎好后继续生产工作
B、及时通知主任，调离从事直接接触食品生产的岗位
C、小事情，不理它，继续工作
7、下列说法正确的是：( C )
A、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水
B、为减少浪费，可以将形状不好的产品掺进成品中去
C、掉在地下的产品不能直接包装
D、在车间内可以嚼口香糖
8、员工进入车间前更换工作服、鞋、帽及口罩的顺序应该是( B )
A、鞋—帽—口罩—工作服 B、帽—口罩— 工作服—鞋 C、鞋—帽—工作服—口罩
9、用于洗手消毒用消毒水浓度( A )
A、50PPM B、100PPM C、200-300PPM D、75%
10、个人卫生应做到“四勤”，其中包括( E )
A、勤剪指甲 B、勤洗澡 C、勤换内衣 D、勤理发 E、以上都选
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