食品从业人员卫生知识培训试题

　　食品质量安全指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品从业人员要了解基本的食品安全卫生知识。下文是食品从业人员卫生知识培训试题，欢迎阅读!

　　食品从业人员卫生知识培训判断题1

　　1、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。(√)

　　2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。(√)

　　3、食品检验实行食品检验机构负责制。 ( × )

　　4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。 ( × )

　　5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。(√)

　　6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。 (√)

　　7、食品安全标准应当供公众免费查阅。 (√)

　　8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。 (×)

　　9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。 ( × )

　　10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。 (×)

　　食品从业人员卫生知识培训判断题2

　　1、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。 ( √ )

　　2、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 ( √ )

　　3、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 (√ )

　　4、国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。(√)

　　5、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。 (×)

　　6、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。( √ )

　　7、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。 ( √ )

　　8、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。 ( √ )

　　9、国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。(×)

　　10、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。( √ )

　　食品从业人员卫生知识培训判断题3

　　1、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。( √ )

　　2、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。( × )

　　3、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。( √ )

　　4、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。 ( × )

　　5、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。 (√ )

　　6、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。 (×)

　　7、调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。 (√)

　　8、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。(√ )

　　9、食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。 ( × )

　　10、食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。 ( × )

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