饮料行业需求前景
饮料行业需求前景
饮料行业是世界上最具活力的产业之一，据预测，2018年，饮料业发展有8大趋势。下文是小编收集的饮料市场发展趋势，欢迎阅读!
饮料行业需求前景分析
“十三五”期间，“更营养、更多元、更个性、更便捷、更智能、更合作”将成为饮料行业创新发展的主旋律。在国家实施的“三品”战略中，与“品牌”相比较，饮料行业更需要的是提升品质和增加品种。
2016年以来，植物蛋白饮料、燕麦等粗粮饮料、低糖无糖饮料、发酵饮料、营养素强化饮料等高价值新品不断，特别是生物发酵技术在饮料中的应用正在成为很多企业和研究机构的热门项目;“互联网包装”、包装个性化将带来包装创新;产品定制、互联网、互联网将带来营销创新;智能制造、信息化管理将大大提高企业的运行效率和质量管控。
随着饮料新品不断贴切消费需求，缓解和解决产能过剩，通过新型行业合作方式，对媒体舆论进行正确引导，为行业发展尽力创造良好的舆论环境。创新将在“十三五”期间广泛深入应用，也必将促进中国饮料从大到强的转变，加快“中国饮料梦”的实现。
2018年饮料行业8大趋势
植物水
近10年推出的椰子汁是一个成功的饮料种类，但现在新玩家在推town-plant水。桦树液水就是一个例子，这种水的收集通常在地球北部地区，采集期只有两到四个星期。椰子汁、桦树汁对人类健康有着积极的影响，富含抗氧化剂、天然矿物质、木糖醇、天然糖。
植物水的另一个潜在来源是仙人球，它是仙人掌的一种，有强势替代椰汁或芦荟汁的趋势。仙人掌的好处适用于糖尿病患者，有助于抗高胆固醇，甚至可以缓解宿醉。
自然酿造茶和咖啡
冰茶类饮料已经流行了几十年，这一类饮料是时候该创新了。目前，在饮料行业，天然和健康是主要的话题。
自然酿造是一个产品解决方案，味道像自制的咖啡或茶。原料的收集，不需使用萃取过程，就可用于即饮饮料生产。这类产品不需要添加糖或甜味剂，尽可能多地保留自然风味和天然抗氧化剂。
氨基酸运动饮料
健身饮料行业一直是一个小众市场，但现在渐成主流。由于运动饮料需求越来越大，各种产品的增长速度比以往任何时候都更快。
创建一个美味的配方，提供一个良好的结果，对功能饮料来说是一个巨大的挑战。氨基酸是化学合成，这些成分不是天然的。因此，通过使用天然甜味剂、色素甚至酸化剂，保持其配方成分尽可能天然是非常重要的。
有健康意识的人群关注功能性饮料，但他们更关心其身体处于什么样的状态。与单靠节食相比，使用氨基酸饮料与低热量饮食相结合可能更有利于减肥。这种饮料可以帮助运动爱好者保持肌肉质量和提高运动性能。
零食饮料
在人们紧张的日常生活中，越来越多的人都在努力找时间吃一顿像样的饭。因此，开发出了新snack-type饮料市场，饮料包含芡欧鼠尾草种子、亚麻种子、藜麦和荞麦。零食饮料可提供天然来源的矿物质、维生素、纤维和其他营养素。
零食饮料不能填饱或提供一顿饭所有必需的营养物质，只能作为正餐的补充。例如，长时间工作时，高吸水的种子可以起到身体的保湿作用，饮料中富含的纤维可以清洁消化系统。
辣味饮料
这种类型的饮料含有辛辣成分，通常受年轻一代的喜欢。例如，果汁饮料可以使用辣椒粉、辣椒提取物或者姜汁。在辣椒中含有其他重要的生物活性化合物生物碱和单宁，这个成分不仅可增加香料和饮料的味道，也会带来宝贵的健康属性。
植物蛋白饮料
由于受各种过敏源的影响，消费者正在寻找替代乳清蛋白和动物蛋白质替代品。有麸质过敏症、乳糖不耐症的人可食用植物蛋白质。
这种植物蛋白质主要用于果汁和果汁饮料，包括大米、大豆、螺旋藻和扁豆蛋白质。
消费者对增加蛋白质摄入量仍然表现出很强的兴趣，越来越多的关注集中在特定类型的蛋白质。渴望清洁标签、易消化、避免过敏原、兼容素食和纯素食的生活方式以及持续性的担忧动物蛋白使消费者更加将关注植物蛋白质。
日本抹茶
抹茶(绿茶类别)已经在过去的几年里得到发展。抹茶特有的外观，特定的味道、功能、浊度，独特的口感，增加了消费者对抹茶的兴趣。抹茶是一个极其敏感的成分，储存应避免阳光直射。由于这种独特的产品特性，含有抹茶的饮料应用铝罐或利乐包包装。在2016年，各种新品牌和创新口味的抹茶饮料强势进入饮料市场。2017年，可以预期其会发展得更快。
高压处理饮料
高压处理技术在果汁或果汁饮料是最常见的，能够保持新鲜水果和蔬菜成分。新鲜果汁饮料要求无污染、天然、无防腐剂，为了确保这些，对饮料进行巴氏灭菌是一种常用的方法。然而，由于大多数天然维生素和抗氧化剂对高温非常敏感，生产商和品牌所有者通常需要处理加热给功能成分带来的重大损失。
高压泵能克服一些这样的损失，但技术本身也有自己的优点和缺点。制造几乎未经加工的果汁饮料，意味着更短的产品保质期、更严格冷藏储存条件以及特定的包装材料。
最受欢迎饮品排行榜
中国最受欢迎十大饮品Top1：茶。
在中国，茶叶已经成为人们生活中不可或缺的饮品。茶叶不仅有益心血管健康，还能预防癌症，延缓衰老。茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用。部分绿茶还存在抗癌、抗辐射的功效，是中国最受欢迎的饮品。
中国最受欢迎十大饮品Top2：咖啡。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。而近年来，咖啡在中国越来越受到人们的喜爱，咖啡不仅可以品味香浓的味道取到提神的功能，还具备抗癌和降低糖尿病的患病率等功效。
中国最受欢迎十大饮品Top3：啤酒。
啤酒是中国人夏天非常喜欢的饮品，是由小麦、谷物发酵形成的低酒精度的饮品。啤酒具有利尿作用、促进胃液分泌、缓解紧张作用及治疗结石作用。 适当饮用啤酒可以提高肝脏解毒作用，对冠心病、高血压、糖尿病血脉不畅、便泌均有一定疗效。
中国最受欢迎十大饮品Top4：柠檬水。
柠檬是一种富含维生素C的水果，直接食用柠檬对于人们来说实在太过酸涩，而柠檬泡水则令人十分满意，不仅解渴而且味道好，而丰富的维生素C以及其他维生素营养成分，常喝柠檬水有益身体健康。
中国最受欢迎十大饮品Top5：果汁。
果汁是人们所欢迎饮品，尤其是鲜榨果汁，既美味又营养，又不必像直接吃水果一样需要咀嚼，是不少懒人的最佳补充营养的方式。而市面上的一些果汁饮料，则在加工过程中流失了大量营养成分，仅剩下维生素C以及大量的碳水化合物。
中国最受欢迎十大饮品Top6：葡萄酒。
2016年越来越多的中国人开始放弃喝白酒，而改喝葡萄酒，葡萄酒不仅极具文化内涵，更有益于身体健康。葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。
中国最受欢迎十大饮品Top7：苏打水。
苏打水是一种味道较淡的饮品，是对可乐等饮料不感兴趣的人最佳的选择，尤其苏打水还可以可中和人体内的酸碱平衡，不过苏打水是一种人们合成的碳酸饮料，不易过量饮用。
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