保健食品安全知识培训
保健食品安全知识培训
什么是保健食品?为了更好的管理保健食品，进行保健食品的安全知识培训有一定必要性。下文是保健食品安全知识归纳，欢迎阅读!
保健食品安全知识培训一
什么是保健品及保健品的分类
保健品对于大多数人而言，是个比较模糊的概念，国家在有关政策上也属于摸索、发展阶段。市面上越来越多的产品以保健为名号生产，那么是否具有保健功能的产品就是保健品呢?国家相关权威定义是什么?有相关法规约束吗?保健品又可以分为几类呢?在这里，三奥医疗保健针对消费者的普遍疑惑，一一为你解答。
涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品的这一大类产品，统称保健品。
其中，保健品的最主要组成部分是保健食品，也是国家相关政策最具约束力的保健产品类型，我们平时强调的“蓝帽子”，就是戴在它头上。下面我们就重点从保健食品开始，一一为大家介绍各种保健品类型。
保健食品
GB16740-97《保健(功能)食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”
保健食品是由天然营养成分和特殊活性物质所构成的、对人体具有某种或多种特定功能的食品。它区别于药品的最大一个特点是：它不含有任何药物成分，不具备治疗的功用，不能对人体造成任何伤害和副作用(药品作为治疗用，在治疗某种疾病的同时允许对身体的某些功能有限定的毒副作用)，也就是说，不管保健品能否对于差异的个体起到其宣称的保健功能，它都不能对人体有任何的伤害。
因此消费者在购买保健食品时一定要擦亮眼睛，首先看其包装上是否戴有“蓝帽子”，再看其宣称的功效有无超越保健范畴，但是夸大其功效(如宣称具有不具备的功效、功效与成分不符、宣称有治疗功效等)均属违规产品;凡是添加了药物成分的产品均属违法产品。
保健用品和保健器械
国家对于保健用品和保健器械也有相应的条规制约，但是就不如保健食品一般有个特殊的“蓝帽子”证明身份。在03年以前，所有的保健品，包括保健食品均有卫生部门审批，但在03年之后，除保健食品之外的保健品仍由卫生部门审批，保健食品由国家食品药品监督管理局统一审批。保健用品在大体上可分为：男用保健用品，女用保健用品，中老年保健用品，婴幼儿保健用品，性保健用品等。而保健器械和医疗器械的最大区别在于，一个是强身健体防病用，一个是治疗疾病用，二者不宜混淆。
特殊化妆品
我国的特殊用途化妆品必须经过卫生部的批准，取得批准文号后方可生产销售。目前特殊化妆品的审批字号仍然是“妆”字号。
特殊用途化妆品有如下几类：
( 1 )育发化妆品：有助于毛发生长、减少脱发和断发的化妆品;
( 2 )染发化妆品：具有改变头发颜色作用的化妆品;
( 3 )烫发化妆品：具有改变头发弯曲度，并维持相对稳定的化妆品;
( 4 )脱毛化妆品：具有减少、消除体毛作用的化妆品;
( 5 )美乳化妆品：有助于乳房健美的化妆品;
( 6 )健美化妆品：有助于使体形健美的化妆品;
( 7 )除臭化妆品：用于消除腋臭等体臭的化妆品;
( 8 )祛斑化妆品：用于减轻皮肤表皮色素沉着的化妆品;
( 9 )防晒化妆品：具有吸收紫外线作用，减轻因日晒引起皮肤损伤的化妆品。
保健食品安全知识培训二
随着生活水平的提高，人们的健康意识不断加强，保健食品越来越多地进入市民的生活。那么，消费者在选购上应该注意哪些问题?
一、如何辨别保健食品标志?
标于展示版正面的左上方，保健食品的标志为蓝色。
二、如何区别保健食品与药品?
保健食品，是指具有特定保健功能的食品。保健食品不能以治疗为目的，但可以声称保健功能，不能有任何毒性，可以长期使用;而药品有明确的治疗目的，并有适应症和功能主治，有不良反应，有规定的使用期限。
三、如何识别保健食品与药品?
最简单的办法是在包装盒上找“批准文号”，药品的批准文号开头为“国药准字”，保健食品的批准文号开头为“国食健字”或“X卫食健字”(其中的X代表某个地区简称)。
当你决定购买药品或保健食品时一定要先看准“批准文号”，千万不要购买没有批准文号的产品，以免上当受骗。
四、如何正确选择和食用保健食品?
(1)检查保健食品包装上是否有天蓝色保健食品标志及保健食品批准文号(国食健字×××号，或卫食健字×××号两种，2003年7月以后保健食品由国家食品药品监督管理局批准);
(2)检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其卫生许可证号;
(3)食用保健食品要依据其功能有针对性地选择，切忌盲目使用;
(4)保健食品不能代替药品，不可轻信“治疗”、“治愈”、“疗效”、“痊愈”、“医治”等字眼的广告宣传;
(5)保健食品应按标签说明食用。
五、理性购买保健食品。
近年来，食品药品监管部门加大了市场监管力度，严厉查处违法产品，加强广告监测，及时将违法广告移交工商部门处理。同时，提请广大市民要理性购买保健食品，不要轻信一些广告内容，不要到临时摊点购买，要到证照齐全的经营单位购买并索取合法票据。
国产和进口保健食品的分为4种，分别在卫生部和国家食品药品监督管理局的网站查询
保健食品安全知识培训三
国以民为本，民以食为天，食以安为先;人人关心食品安全，家家享受幸福生活;保障食品安全，共建和谐社会;美好生活，从饮食卫生开始。
一、对保健食品广告宣传的要求
保健食品的广告宣传必须严格遵照《保健食品批准证书》的内容进行，名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大或容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效成分的名称;内容真实，符合其产品质量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传;严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
二、对保健食品的保健作用应如何标示
(1)保健食品的保健作用应与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载明的内容相同。
(2)不得用“治疗”、“治愈”、“疗效”、“痊愈”等词汇描述和介绍产品的保健作用，也不得以图形、符号或其他形式暗示前述意思。
(3)保健作用应标于“信息版面”。位于“功效成分表”之后，标题为“保健作用”。
(4)可在“主要展示版面”的保健食品名称附近标示保健作用声明短语，短语的字体不能大于保健食品名称的最大部分。
三、消费者如何购买保健食品
随着人民生活水平的提高及消费意识的改变，越来越多的消费者购买能够调节机体功能，并且无药物毒副作用的保健食品，在节日里更是成为亲朋好友相互馈赠的最佳礼品。目前，保健食品市场也存在着鱼目混珠现象，个别不具备保健功能的普通食品在生产或销售过程中，在产品标签或说明书中虚假宣传该产品的保健功能。在此，提醒广大消费者在购买保健食品时一定要注意鉴别真伪，具体的鉴别方法如下：
1、外包装的鉴别
保健食品的外包装“主要展示版面”的左上方应并排或上下排列标注保健食品标志与保健食品批准文号。具体形式：保健食品标志为蓝色草帽形，从2000年起，批准文号为“卫食健字(4位年份代码)第××××号”(国产)和“卫食健进字(4位年份代码)第××××号”(进口)两种;2003年10月以后批准的，批准文号为“国食健字G+四位年份代码+四位顺序号”及“国食健字J+四位年份代码+四位顺序号”。“国”代表国家食品药品监督管理局，“G”代表国产，“J”代表进口。
另外，保健食品包装标识必须注明以下项目：1.保健食品名称;2.净含量及固形物含量;3.配料;4.功效成分;5.保健作用;6.适宜人群;7.食用方法;8.日期标示(生产日期及保质期);9.储藏方法;10.执行标准;11.保健食品生产企业名称及地址;12.卫生许可证号。
2、信息查询
卫生部建立了健康相关产品信息查询系统，系统中明确显示了保健食品批准证书的内容。保健食品的标签应与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载明的内容相同。若购买的保健食品包装标识的内容与保健食品批准证书不相符合，那么，此保健食品为违法产品。查询时，须特别注意批准的保健功能、名称及适宜人群，要与实物进行核对。卫生部健康相关产品信息查询系统网址：www.moh.gov.cn;国家食品药品监管局保健品栏目：http://www.sfda.gov.cn。
四、保健(功能)食品与一般食品、药品的区别
国家标准GB/T15901—1994《食品工业基本术语》第2.1条将“一般食品”定义为“可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。”国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN1∶1985《预包装食品标签通用标准》对“一般食品”的定义是“指供人类食用的，不论是加工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆糖，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质;但不包括化妆品、烟草或只作药物用的物质。”国家标准和国际标准的定义虽文字表达方式不同，但涵义是一致的，概括起来就是：供人类食用的所有物质。在GB16740—1997《保健(功能)食品通用标准》第3.l条将保健(功能)食品定义为“保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”
一般食品和保健(功能)食品有共性也有区别。
共性：
保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
区别：
(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能);而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。
(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。
在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。
保健(功能)食品与药品有严格的区别。
药品是治疗疾病的物质;保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。
食品中还有一类特殊营养食品，是“通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品”(GB13432—1992《特殊营养食品标签》3.l条)。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。特殊营养食品与保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用。区别是：前者不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用;而后者必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。
日前，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，要求各地查处声称“减肥果”类保健食品。
近日，在市场上出现一类名为“减肥果”(Superslim)的减肥胶囊，标示保健食品的批准文号，在普通市场和互联网上进行销售。经查，这些声称“减肥果”的保健食品没有经过国家有关部门批准，属于假冒产品(名单附后)。
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3.食品安全培训总结