香椿的食用注意事项有哪些

　　香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，是一种长在树上的野菜，所以也被称为“树上蔬菜”，其营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。那么你知道香椿有哪些食用注意事项吗?下面我们一起来了解一下吧。

　　香椿有什么食用注意事项

　　1、焯水食用

　　很多资料指出，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

　　2、不宜过量食用

　　据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。

　　3、阴虚体质不宜多食

　　香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。

　　4、顽固性疾病患者不宜吃香椿

　　香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。

　　5、皮肤病患者不宜食用

　　香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

　　香椿的功效与作用有哪些

　　性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

　　1.开胃健脾

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　2.抗衰老、美容

　　含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　3.清热利湿

　　香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　4.祛虫疗癣

　　香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　　5.涩血止痢、止崩

　　香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。